孩子的食品安全無(wú)疑是底線(xiàn)中的底線(xiàn)，以孩子安全的名義，有必要將校園食堂真正變成“最透明的地方”。

江西萬(wàn)安多所中小學(xué)營(yíng)養餐食材發(fā)霉腐爛、河南商水營(yíng)養餐變素面、安徽蕪湖兩家幼兒園食品過(guò)期霉變……開(kāi)學(xué)以來(lái)，全國多地連續發(fā)生劣質(zhì)“營(yíng)養餐”和學(xué)生食物中毒事件，引發(fā)社會(huì )高度關(guān)注。

針對該情況，國務(wù)院教育督導委員會(huì )辦公室日前約談“問(wèn)題營(yíng)養餐”省教育廳和縣級政府有關(guān)負責人，要求堅決斬斷從孩子“口中奪食”的黑手，還表示將于近期組織督導組赴各地進(jìn)行實(shí)地督查。

甫一開(kāi)學(xué)，校園食品安全事件就頻密曝光，這也給社會(huì )敲響了警鐘：在食品安全保障水平普遍提升的今天，仍存在部分薄弱環(huán)節需要被重點(diǎn)關(guān)照，而個(gè)別人從孩子“口中奪食”的逐利沖動(dòng)與責任荒蕪也不容低估。

都說(shuō)食品安全底線(xiàn)當守，孩子的食品安全無(wú)疑是底線(xiàn)中的底線(xiàn)。在“四個(gè)最嚴”已為食品安全監管定責的情況下，對校園食品安全的監管，在尺度上更應嚴之又嚴。

正因如此，在教育部近日發(fā)布《關(guān)于加強學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品安全工作的緊急通知》后，國務(wù)院教督辦又措辭嚴厲地發(fā)聲，并提出幾點(diǎn)具體要求，包括開(kāi)展全面排查，對從孩子嘴里揩油的單位和個(gè)人一查到底、嚴懲不貸，將違規供餐企業(yè)列入“黑名單”等。這些絕非多余：在確保校園食品安全方面，事前壓實(shí)監管鏈條，事后嚴肅追責，乃至對負有監管責任的部門(mén)和人員采取一票否決制，都不為過(guò)。

就目前看，針對校園食品安全的治理措施不缺，亟待破解的難題是，怎樣避免相對封閉的校園生態(tài)對外部監督的“自動(dòng)回避”。

這就需要繼續強化和落實(shí)“透明食堂”的理念。讓校園食堂變成“透明食堂”，并不算什么新思路，一方面，全國已有一些地方的學(xué)校在實(shí)踐；另一方面，提升學(xué)校食堂運轉的信息透明度，相關(guān)部門(mén)亦有明確表態(tài)。

去年，教育部就發(fā)文鼓勵中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置。而具體做法，有必要從淺層次的場(chǎng)景公開(kāi)，升級為食堂相關(guān)信息的全方位披露。

對孩子來(lái)說(shuō)，在學(xué)校吃得安全和學(xué)得好一樣重要。故而，就如學(xué)校和教師會(huì )向家長(cháng)及時(shí)通報學(xué)生成績(jì)一樣，學(xué)生在校的用餐情況也該作為基本信息向家長(cháng)傳遞和公開(kāi)，這本也是家長(cháng)的基本權利。可前段時(shí)間的幾起事故中，多是家長(cháng)發(fā)現孩子肚子疼之類(lèi)情況后憤而曝光，問(wèn)題才浮出水面。這顯然不正常。

像學(xué)生食堂用的什么油、食材采購環(huán)節如何、供應企業(yè)信息，甚至包括加工烹飪過(guò)程、衛生狀況等，這些本沒(méi)有理由成為秘密。而這次國務(wù)院教督辦也要求，各地應主動(dòng)公開(kāi)食品采購價(jià)格、帶量食譜和資金來(lái)源、受益學(xué)生、供餐企業(yè)等信息，接受媒體和社會(huì )監督。

隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )通訊的普及，發(fā)布和接受這類(lèi)信息的門(mén)檻已經(jīng)很低。像北京已實(shí)現全市中小學(xué)食堂后廚APP可遠程看，上海虹口則將所有學(xué)校后廚裝監控接入監管系統。考慮到打造“透明食堂”有明顯的溢出效益，成本也可控，完全可以將這作為各地學(xué)校的標配加以推廣普及。

李克強曾針對校園暴力做出批示：“校園應是最陽(yáng)光、最安全的地方”。同理，校園食堂也應是“最透明的地方”。也只有將校園食堂真正變得透明起來(lái)，才能避免“碩鼠吃肉，孩子喝湯”之類(lèi)的局面，也讓營(yíng)養餐變“問(wèn)題餐”等問(wèn)題消滅于未萌、遏制于未發(fā)。