農歷九月初九是傳統的重陽(yáng)節，民俗常會(huì )祭祖并推行敬老活動(dòng)，我國法律將農歷九月初九定為“老年節”。結合老年人的飲食與消費習慣，國家市場(chǎng)監督管理總局特別提示如下：

一、正規渠道來(lái)購買(mǎi)，食物分類(lèi)巧儲藏

一要選擇正規購買(mǎi)渠道。建議選擇有營(yíng)業(yè)執照和食品經(jīng)營(yíng)許可證、儲藏條件較好的正規商場(chǎng)、超市或市場(chǎng)。

二要注意食品品質(zhì)、購買(mǎi)適量。選擇感官正常的食品，不要購買(mǎi)不認識的野菜和野生蘑菇等“野味”，以免發(fā)生食物中毒；購買(mǎi)要適量、減少囤積，以降低食品保存過(guò)程中的安全風(fēng)險及浪費。

三要科學(xué)分類(lèi)儲藏食物。不同類(lèi)別食物采用不同的儲藏方式：饅頭、燒餅、面包等熟制主食可以冷藏保存，若需超過(guò)兩天保存則應分裝、密封再冷凍保存；肉和水產(chǎn)類(lèi)食品建議按照烹調需要分割后放入保鮮袋冷凍保存；新鮮蔬果一般存放于冷涼處，在儲藏過(guò)程中應注意檢查，若發(fā)霉腐爛要及時(shí)挑出；未開(kāi)封的飲料按保質(zhì)期置冷涼處保存，開(kāi)封后必須按包裝上的開(kāi)封后存放要求和規定時(shí)限食用。

二、重陽(yáng)時(shí)節原料好，泡菜自制有要點(diǎn)

重陽(yáng)節前后恰逢秋收，自制泡菜的原料豐足且新鮮，此時(shí)自制泡菜應特別注意以下幾點(diǎn)。

（一）制備泡菜前要清洗雙手，制作環(huán)境要衛生、干凈、陰涼，避免陽(yáng)光直射和潮濕的環(huán)境。

（二）盛放的容器要密閉，不易滲漏，營(yíng)造有利于乳酸菌發(fā)酵的厭氧環(huán)境，制作泡菜前要用熱水將容器洗滌干凈。

（三）要將泡菜壇放置于陰涼處，環(huán)境溫度不宜過(guò)高，避免陽(yáng)光照射，泡菜發(fā)酵過(guò)程中不要隨便打開(kāi)容器，減少泡菜與空氣頻繁接觸，以免受到空氣中微生物的污染。

（四）正常發(fā)酵好的泡菜清香、爽脆，如果發(fā)現發(fā)酵后的泡菜軟爛，或有發(fā)霉的味道，則是污染了雜菌，勿再食用。

三、老人出游需注意，飲食講究少生病

重陽(yáng)節自古便有登高的習俗，老年朋友登高出游時(shí)會(huì )消耗一定體力，在飲食上要格外注意。

一要注意在外就餐時(shí)，選擇有食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證，衛生環(huán)境良好、設施齊全的餐飲服務(wù)單位。

二要注意飲食衛生。餐前洗手，就餐前要注意分辨食物是否變質(zhì)，不吃不潔、生冷食物。

三要注意食物種類(lèi)的選擇。食物種類(lèi)宜多樣化；飲食應以清淡為主，少吃過(guò)于油膩、甘甜、辛辣之品；對各地的美味佳肴、風(fēng)味小吃等應以品嘗為主，一次不宜吃得過(guò)多，更不能暴飲暴食，以免引起消化不良等。

四、正確認識保健品，遠離消費五誤區

一些不法分子常以老年朋友為對象，利用會(huì )銷(xiāo)、電話(huà)銷(xiāo)售、義診、“送溫暖”等各種方式，誘導老年朋友購買(mǎi)名不符實(shí)的、假冒偽劣的保健食品，建議在購買(mǎi)和食用保健食品時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。

（一）保健食品是一種特殊食品，不是藥品，更不能代替藥品，不以治療疾病為目的，適宜于特定人群食用。老年朋友們切勿聽(tīng)信那些將保健食品說(shuō)成靈丹妙藥的虛假宣傳。

（二）保健食品不含有全面的營(yíng)養素，因此不能代替一日三餐，要堅持正常飲食。

（三）要通過(guò)正規的渠道購買(mǎi)保健食品，索要正規的銷(xiāo)售憑據，切忌通過(guò)非法傳銷(xiāo)、會(huì )議營(yíng)銷(xiāo)、電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)等途徑購買(mǎi)保健食品。不參加任何以產(chǎn)品銷(xiāo)售為目的的健康知識講座、專(zhuān)家報告、免費試用等活動(dòng)。

（四）選購保健食品要認準產(chǎn)品包裝上的保健食品標志（小藍帽）及保健食品批準文號，依據其功能有針對性地選擇，并按標簽說(shuō)明書(shū)的要求食用，切忌盲目使用。

（五）不要食用超過(guò)所標示有效期或變質(zhì)的保健食品。

本期專(zhuān)家：

厲曙光 復旦大學(xué)公共衛生學(xué)院教授

范志紅 中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授

王艷萍 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院教授

（中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )提供技術(shù)支持）