據中國之聲《新聞縱橫》報道：12月14日，一段“湖南貧困縣學(xué)生把營(yíng)養餐牛奶倒水溝”的視頻引發(fā)社會(huì )關(guān)注。向當事學(xué)校供給牛奶的湖南湘蜜乳業(yè)有限公司，被發(fā)現學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)認證資格已于2015年8月到期，被指擅用國家“學(xué)生飲用奶計劃”名義宣傳。繼發(fā)布暫停涉事企業(yè)供奶的消息后，隆回官方再發(fā)通報稱(chēng)，當地就學(xué)生營(yíng)養餐臨時(shí)配送方案舉行座談，明確表示從2019年上學(xué)期開(kāi)始，將積極探索學(xué)生營(yíng)養餐食堂供餐模式。（中國之聲12月24日）

貧困縣學(xué)生倒免費奶的消息一經(jīng)傳出，便引發(fā)了社會(huì )各方的持續關(guān)注。在輿論壓力下，問(wèn)題被一層層揭露出來(lái)，當地政府也采取了積極的應對舉措。據當地官方發(fā)出的通報，在座談會(huì )上，就學(xué)生營(yíng)養餐臨時(shí)配送，代表們一致同意：對于有食堂供餐條件的學(xué)校，將采取統一食堂供餐模式替代牛奶等配送；對于尚無(wú)食堂供餐條件的學(xué)校，將馬上集中采購有“學(xué)生奶”標識的學(xué)生牛奶替代。同時(shí)，要求學(xué)校在10攝氏度以下低溫天氣里，對有加熱需求的學(xué)生提供加熱便利。

現實(shí)問(wèn)題是：各所學(xué)校的實(shí)際條件不同，該縣300多所學(xué)校，目前已經(jīng)供中餐的學(xué)校只有106所，囿于諸多因素，要讓每所學(xué)校都開(kāi)辦食堂也不盡現實(shí)。而且，即便所有學(xué)校都自辦食堂，自行采購同樣會(huì )出現很多問(wèn)題。

對此，隆回縣委宣傳部部長(cháng)劉科棉表示，準備學(xué)習一些先進(jìn)的模式，大方向是由中央廚房來(lái)統一配送。眾所周知，中央廚房的最大好處就是通過(guò)集中規模采購、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。由于進(jìn)貨量大，中央廚房可以對原料的規格標準、質(zhì)量要求、運送方式等作出全面規定，保證原料新鮮優(yōu)質(zhì)，為生產(chǎn)制作統一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證。

中央廚房模式固然很好，但怎么建設以及如何運行，依然大有文章可做。之前發(fā)生的各地學(xué)生營(yíng)養餐事件，很多都是統一配送的，只要有人想上下其手，該出問(wèn)題照樣會(huì )出問(wèn)題。

換言之，無(wú)論是探索怎么樣的新模式，理順監管都是重中之重，而做到公開(kāi)透明，則是關(guān)鍵所在。早在2012年，為了讓中央財政專(zhuān)項資金每一分錢(qián)都能“吃到孩子嘴里”，財政部教育部就聯(lián)合發(fā)布了《農村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營(yíng)養改善計劃專(zhuān)項資金管理暫行辦法》，要求各地定期公布學(xué)生營(yíng)養改善計劃資金總量、學(xué)校名單及受益學(xué)生人次等信息；試點(diǎn)學(xué)校、供餐企業(yè)等應定期公布經(jīng)費賬目、配餐標準、帶量食譜，以及用餐學(xué)生名單等信息，接受監督。

然而，執行過(guò)程中常常有人變著(zhù)花樣打折扣。破解這個(gè)頑疾，既需要內部加強監管，更該面向家長(cháng)和社會(huì )，讓外界的力量參與其中。無(wú)論是學(xué)校自辦食堂，還是采用中央廚房模式，概莫能外。

胡欣紅 來(lái)源：中國青年報