近期，河南省市場(chǎng)監督管理局組織抽檢了17大類(lèi)食品1217批次樣品，其中不合格樣品30批次。

郾城區城關(guān)鎮大三元烤鴨燒雞海河路店銷(xiāo)售的1批次鹵豬耳朵，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)檢出值為27mg/kg，標準規定為不得使用。

郾城區城關(guān)鎮大三元烤鴨燒雞海河路店銷(xiāo)售的1批次鹵牛肉，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)檢出值為62mg/kg，標準規定為不得使用。

亞硝酸鹽，一類(lèi)無(wú)機化合物的總稱(chēng)。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。亞硝酸鹽作為肉制品護色劑，可與肉品中的肌紅蛋白反應生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，增進(jìn)肉的色澤；還可增進(jìn)肉的風(fēng)味和防腐劑的作用，防止肉毒梭菌的生和延長(cháng)肉制品的貨架期。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了改善產(chǎn)品的色澤、提升外觀(guān)，超限量使用了亞硝酸鹽。

信陽(yáng)新瑪特購物休閑廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.44mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

商丘市安奇樂(lè )易商貿有限公司銷(xiāo)售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.58mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

信陽(yáng)百家商業(yè)股份有限公司平西路分店銷(xiāo)售的1批次大芹菜，毒死蜱檢出值為0.52mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg。

宋文亮銷(xiāo)售的1批次菠菜，毒死蜱檢出值為0.78mg/kg，標準規定為不大于0.1mg/kg。

信陽(yáng)百家商業(yè)股份有限公司紅軍廣場(chǎng)分店銷(xiāo)售的1批次西芹，毒死蜱檢出值為1.3mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg。

毒死蜱，別名氯吡硫磷、氯蜱硫磷。白色結晶，具有輕微的硫醇味。毒死蜱是一種高效、廣譜有機磷殺蟲(chóng)劑，對害蟲(chóng)具有觸殺、胃毒和熏蒸作用，尤其對褐飛虱的防治有非常好的效果。造成蔬菜或水果不合格的原因是由于在種植環(huán)節過(guò)量的施用毒死蜱藥物，導致在蔬菜或水果中殘留。另一個(gè)原因是由于在水果和蔬菜采收前噴灑毒死蜱農藥，沒(méi)有過(guò)安全間隔期，導致水果或蔬菜中殘留毒死蜱。

信陽(yáng)市浉河區天倫虹生活超市銷(xiāo)售的1批次芹菜，毒死蜱檢出值為0.41mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg；克百威檢出值為0.13mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

宋文亮銷(xiāo)售的1批次長(cháng)豆角，克百威檢出值為0.057mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農藥，是一種廣譜性殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強的內吸活性。原農業(yè)部第199號公告明確規定克百威不得用于蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材上。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）規定，克百威在柑橘中的最大殘留限量為0.02mg/kg。長(cháng)期食用克百威殘留超標的水果可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

滎陽(yáng)市尚美百貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)棗莊申建萬(wàn)事達食品有限公司生產(chǎn)的1批次高鈣蛋白營(yíng)養麥片（未添加白砂糖），霉菌檢出值為90CFU/g、120CFU/g、110CFU/g、70CFU/g、80CFU/g，標準規定為5次檢驗結果不超過(guò)10²CFU/g且至少3次檢驗結果不超過(guò)50CFU/g。

霉菌是用來(lái)判定食品加工過(guò)程中被污染的程度及衛生質(zhì)量的指標，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節抽取的樣品被霉菌污染。

唐河縣御龍面業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次超級粉王（小麥粉），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為2040μg/kg，標準規定為不大于1000μg/kg。

小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)超標可能是原料小麥受到該菌污染，企業(yè)對原料把關(guān)不嚴導致。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)是谷物霉變的重要指標之一，保持谷物和食品的干燥是避免這一問(wèn)題的關(guān)鍵。

特別提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問(wèn)題，請積極參與食品安全監督，撥打12331投訴舉報電話(huà)進(jìn)行投訴或舉報。