6月27日，四川省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于9批次食品不合格情況的公告（2019年第27號）。

標稱(chēng)由甘孜州貢嘎冰露礦泉水有限責任公司生產(chǎn)的“貢嘎山天然礦泉水”，不合格項目為界限指標-鍶，檢驗結果為0.087 mg/L，標準規定為0.2～0.3 mg/L。

飲用天然礦泉水是一種寶貴的地下資源。《飲用天然礦泉水》(GB 8537-2008)中規定，飲用天然礦泉水中的鋰、鍶、鋅、偏硅酸等8個(gè)界限指標應有一項(或一項以上)指標符合標準規定。

標稱(chēng)由武勝縣醉巴斯麻辣牛肉食品有限責任公司生產(chǎn)的“‘醉巴斯’五香牛肉干”，不合格項目為菌落總數，檢驗結果為40000,150000,16000,82000,19000 CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。另有1批次該標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)于同一日期生產(chǎn)的規格為200 g/袋“醉巴斯麻辣牛肉”也檢出同樣問(wèn)題。

菌落總數是用來(lái)判定食品被細菌污染的程度及衛生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學(xué)評價(jià)。菌落總數的多少在一定程度上標志著(zhù)食品衛生質(zhì)量的優(yōu)劣。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工過(guò)程不規范，帶來(lái)污染。或者在運輸中保存條件的不適當導致超過(guò)國家標準要求限量。

內江市東興區甜城薈食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)由四川山古坊食品有限公司委托四川山鄉釀造食品有限公司生產(chǎn)的“山古坊五香豆豉”，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），檢驗結果為0.505 g/kg，標準規定為≤0.3  g/kg。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量、超范圍使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑使得重復使用而超限量，也可能是添加過(guò)程中未計量或計量不準確造成的。長(cháng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。