近日，山東省教育廳、財政廳、衛生健康委員會(huì )、市場(chǎng)監督管理局四部門(mén)印發(fā)關(guān)于《山東省學(xué)生營(yíng)養健康與學(xué)校食品安全提升實(shí)施意見(jiàn)》（簡(jiǎn)稱(chēng)《實(shí)施意見(jiàn)》）。

根據《實(shí)施意見(jiàn)》，山東將嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》《山東省學(xué)生體質(zhì)健康促進(jìn)條例》《山東省普通中小學(xué)辦學(xué)條件標準》《山東省幼兒園辦園條件標準》各項規定，全面履行學(xué)校職責，強化校長(cháng)負責制，完善食品安全制度。

全省中小學(xué)、幼兒園全面落實(shí)校長(cháng)及相關(guān)負責人集中用餐陪餐制度，有條件的可以試點(diǎn)家長(cháng)陪餐制度；不得在校內設置小賣(mài)部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，寄宿制學(xué)校確有需要設置的，向屬地市場(chǎng)監管和衛生監督等單位依法取得許可。嚴禁售賣(mài)高鹽、高糖及高脂食品。

《實(shí)施意見(jiàn)》提出，自2019年起，各市新建學(xué)校應根據學(xué)生就餐需求配建食堂；現有學(xué)校應創(chuàng )造條件改擴建食堂；不具備食堂配建條件的應以集中配餐方式解決。2020年底前，基本解決中小學(xué)生集中就餐需求（省教育廳負責）。

山東還將督促學(xué)校食堂以校長(cháng)為法定代表人申請辦理并取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。各地要全面掌握轄區內學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可情況及經(jīng)營(yíng)模式，防止無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)等現象。

同時(shí)，《實(shí)施意見(jiàn)》要求全省學(xué)校和幼兒園食堂均通過(guò)視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開(kāi)食品加工過(guò)程。2019年底前，學(xué)校、幼兒園食堂全部達到明廚亮灶要求，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(cháng)監督。

此外，山東將實(shí)施學(xué)校大宗食品統一配送制度。各級各類(lèi)學(xué)校的米、面、油、水（海）產(chǎn)品、生鮮肉、蛋類(lèi)、豆制品、調味品等大宗食品應統一配送或定點(diǎn)采購。目標為2020年底前，學(xué)校大宗食品統一配送或定點(diǎn)采購實(shí)現全覆蓋。