近日，北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了《關(guān)于2019年食品安全監督抽檢信息的公告（2019年第34期）》，組織抽檢了蔬菜，糕點(diǎn)及面包，蜂產(chǎn)品，水果，堅果與籽類(lèi)食品，蛋及蛋制品，水產(chǎn)品，禽類(lèi)及副產(chǎn)品8類(lèi)食品共646批次樣品，不合格樣品10批次。

標稱(chēng)洽洽食品股份有限公司生產(chǎn)，北京超市發(fā)連鎖股份有限公司超市發(fā)甘家口店經(jīng)營(yíng)的小而香奶油味西瓜子，二氧化硫殘留量檢出值為0.022g/kg，食品安全國家標準規定為不得使用。 

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留。依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），熟制堅果與籽類(lèi)食品不得使用二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）。

北京平心大鴨梨餐飲有限責任公司大慧寺分店經(jīng)營(yíng)的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.85mg/kg，標準值為≤0.2 mg/kg。

腐霉利屬于低毒性殺菌劑，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

標稱(chēng)北京西里食品科技有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的毛毛蟲(chóng)面包，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為3.4×10⁴，3.2×10⁴，3.5×10⁴，3.1×10⁴，3.5×10⁴，標準值為n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）對糕點(diǎn)面包中的菌落總數規定同批次5個(gè)獨立包裝產(chǎn)品中菌落總數檢測結果不允許有超過(guò)10⁵ CFU/g，且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結果不超過(guò)10⁴ CFU/g。

北京品位香居飯莊一店經(jīng)營(yíng)的雞蛋，檢出氧氟沙星，檢出值為7.48μg/kg，國家相關(guān)規定為不得檢出。 

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業(yè)部公告第2292號）中規定禁止氧氟沙星用于食品動(dòng)物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

北京市平順大紅果餐飲有限公司經(jīng)營(yíng)的花鰱魚(yú)，五氯酚酸鈉(以五氯酚計)檢出值為4.5μg/kg，國家相關(guān)規定為不得檢出。 

五氯酚酸鈉屬于有機氯農藥，常被用作除草劑、殺菌劑，或用于魚(yú)塘蝦塘的消毒。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

標稱(chēng)吉林慶大堂健康科技有限公司生產(chǎn)，北京大商投資有限責任公司東三環(huán)超市經(jīng)營(yíng)的椴樹(shù)雪蜜，諾氟沙星檢出值為48.6μg/kg,國家相關(guān)規定為不得檢出。

諾氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一種廣譜類(lèi)殺菌劑。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業(yè)部公告第2292號）中規定禁止諾氟沙星用于食品動(dòng)物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

北京天顏餐飲有限公司經(jīng)營(yíng)的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.15mg/kg，標準值為≤0.01mg/kg。

甲拌磷是一種有機磷類(lèi)內吸殺蟲(chóng)、殺螨劑，屬高毒農藥。原農業(yè)部規定蔬菜中禁止使用農藥甲拌磷。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，葉菜類(lèi)蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01 mg/kg。

北京朗麗茲西山花園酒店管理有限公司經(jīng)營(yíng)的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.19 mg/kg，標準值為≤0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類(lèi)，通過(guò)抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

北京太平天和農副產(chǎn)品市場(chǎng)韓玉鳳經(jīng)營(yíng)的黃花魚(yú)，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合國家相關(guān)規定。檢出值為159μg/kg，標準值為≤100μg/kg。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，主要用于預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）規定動(dòng)物性食品肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）最高殘留限量為100 μg/kg。

標稱(chēng)河北灤平華都食品有限公司生產(chǎn)，北京四平亨達農副產(chǎn)品市場(chǎng)112號北京李加武分割雞店經(jīng)營(yíng)的單凍翅中，金剛烷胺不符合國家相關(guān)規定。經(jīng)承德市農業(yè)農村局調查核實(shí)，確認被抽檢的不合格單凍翅中樣品不是河北灤平華都食品有限公司產(chǎn)品。 

金剛烷胺是人用抗病毒藥，移植獸用缺乏科學(xué)規范、安全有效實(shí)驗數據，用于動(dòng)物病毒性疫病不但給動(dòng)物疫病控制帶來(lái)不良后果，而且影響國家動(dòng)物疫病防控政策的實(shí)施。依據原農業(yè)部公告第560號《獸藥地方標準廢止目錄》規定，目前動(dòng)物性食品中金剛烷胺不得使用。