9月17日，華商儲備商品管理中心發(fā)布關(guān)于做好2019年9月份中央儲備凍豬肉出庫提貨有關(guān)事項的通知。通知顯示，根據相關(guān)部委要求，9月19日13時(shí)至16時(shí)將組織實(shí)施中央儲備凍豬肉投放工作，方式為競價(jià)交易，交易數量為1萬(wàn)噸，每個(gè)企業(yè)成交數量不超過(guò)300噸（含）。這意味著(zhù)，19日將有1萬(wàn)噸豬肉進(jìn)入市場(chǎng)，在供應增加后，豬肉價(jià)格有望下降。

為了保障豬肉供應，此前許多地方的儲備凍豬肉早已開(kāi)始投放市場(chǎng)。比如，濟南市在9月12日投放了1500噸儲備凍豬肉；廣東省糧食和物資儲備局和廣東省財政廳中秋期間也組織投放了1260噸省級儲備凍豬肉。

不過(guò)，也有不少消費者對投放市場(chǎng)的中央儲備凍豬肉的食品安全提出了質(zhì)疑，認為凍豬肉是“僵尸肉”，吃了會(huì )有害健康。真實(shí)情況究竟如何？

科信食品與營(yíng)養信息交流中心科學(xué)傳播部主任阮光鋒在接受經(jīng)濟日報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，儲備凍豬肉不是“僵尸肉”，“僵尸肉”只是公眾用來(lái)形容那些放了很長(cháng)時(shí)間的肉，業(yè)內對此并沒(méi)有明確的定義。

阮光鋒表示，一般來(lái)說(shuō)，儲備肉的存放條件是零下18攝氏度，保存時(shí)間6個(gè)月，但并不是說(shuō)把肉凍上6個(gè)月，而是在進(jìn)貨銷(xiāo)售過(guò)程中不停地更換流動(dòng)，消費者買(mǎi)到的就是凍鮮肉，國家標準也限定冷凍肉類(lèi)的冷凍期一般不超過(guò)12個(gè)月。

“在營(yíng)養價(jià)值上，儲備凍豬肉和新鮮的豬肉并沒(méi)有太大差異，完全可以放心食用。”據阮光鋒介紹，國家把儲備凍豬肉投入市場(chǎng)后，在一些大型超市、菜市場(chǎng)都可以買(mǎi)到。而且消費者會(huì )發(fā)現，儲備凍豬肉的價(jià)格會(huì )比鮮豬肉價(jià)格要便宜。