繼北京、上海、武漢之后，美團(tuán)買菜再下一城，正式進(jìn)入華南市場。11月20日，中國商報記者了解到，美團(tuán)買菜在深圳正式上線，首批一共開出九家站點，覆蓋龍崗、寶安、南山、龍華、羅湖等區(qū)域。事實上，擁有萬億級市場規(guī)模的生鮮業(yè)務(wù)早已引得巨頭扎堆進(jìn)入，對于這些巨頭而言，“菜籃子”的生意好做嗎？

值得關(guān)注的是，此次美團(tuán)買菜在深圳延長了營業(yè)時間，用戶從早七點到晚十點均可下單買菜，此外，在商品規(guī)格上主打300-600g的小包裝，豐富度也有所增加。

美團(tuán)買菜的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生鮮零售的區(qū)域化特征明顯，只有從用戶需求出發(fā)，不斷優(yōu)化商品和服務(wù)，才能更好地滿足當(dāng)?shù)氐男枨蟆Ｋ硎荆槍ι钲谕鈦砣丝诰佣唷⑸r消費習(xí)慣多元化等特點，美團(tuán)買菜還進(jìn)一步提升了商品的豐富度，提供了近2000種生鮮商品。

在業(yè)內(nèi)人士看來，美團(tuán)買菜配套的物流和美團(tuán)生態(tài)所帶來的口碑以及資金支持都具有天然的優(yōu)勢，但這并不意味著美團(tuán)買菜的前景一片光明。

去年，美團(tuán)曾經(jīng)通過上線小象生鮮來試水生鮮業(yè)務(wù)，該模式與盒馬鮮生類似。小象生鮮除了在北京開設(shè)了兩家門店之外，在江蘇無錫和常州也開設(shè)了門店，但是上線后不到一年，無錫、常州兩地的門店就停止了運營。而此番上線的美團(tuán)買菜，主要定位是社區(qū)居民的“手機(jī)菜籃子”，以社區(qū)的便民服務(wù)站作為前置倉，騎手為兩公里內(nèi)的用戶提供最快30分鐘送貨上門的服務(wù)。

事實上，擁有萬億級市場規(guī)模的生鮮業(yè)務(wù)早已引得巨頭扎堆進(jìn)入。永輝生活到家、盒馬生鮮、京東到家、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、呆蘿卜以及新入局的蘇寧菜場已讓“互聯(lián)網(wǎng)買菜”的賽道變得擁擠非凡。電子商務(wù)研究中心的數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超過4000個生鮮電商玩家，其中88%虧損，市場滲透率僅為3%。

除了滲透率低之外，生鮮電商目前還面臨著多重困境。一方面是配送成本高企，但是客單價卻很難提升。財報顯示，美團(tuán)去年虧損100億元左右，而支付給騎手的費用就超過300億元。由此看來，自建配送、服務(wù)站的美團(tuán)買菜很可能也面臨這樣的窘境。根據(jù)各平臺公開的數(shù)據(jù)，互聯(lián)網(wǎng)生鮮平臺的客單價處于較低水平，叮咚買菜的客單價在50元左右，樸樸超市的客單達(dá)到58元，每日優(yōu)鮮在北京的平均客單價為85元。而業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，客單價低于70元都是在“燒錢”。

另一方面是生鮮產(chǎn)品的庫存成本較高，消費者對于產(chǎn)品新鮮度要求也高，產(chǎn)品耗損率居高不下，這也給商家的庫存管理能力提出了不小的挑戰(zhàn)。為了提高配送效率，多數(shù)商家都采取了前置倉模式。前置倉離消費者更近，比門店租金低。在行業(yè)競爭激烈的情形下，越來越多的前置倉服務(wù)點成為了線上買菜業(yè)務(wù)的一項高額投入。