9月23-25日，第29屆中國廚師節在天津舉行。作為“廚師人”的節日，中華金廚獎、最美廚師等獎項于24日下午揭曉。共有20人分別獲得和入圍了“2019年度最美廚師”，404人獲得“2019年度金廚獎”。

據中國烹飪協(xié)會(huì )數據顯示，2019年1-8月，全國餐飲收入實(shí)現28795億元，同比增長(cháng)9.4%。餐飲市場(chǎng)對社會(huì )消費品零售總額增長(cháng)貢獻率為12.5%，拉動(dòng)社會(huì )消費品零售總額增長(cháng)1.0個(gè)百分點(diǎn)。預計2019年，餐飲行業(yè)增速將維持在9%—10%左右，總體規模將達到4.6萬(wàn)億。

中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，在中國餐飲市場(chǎng)穩步健康發(fā)展的背后，離不開(kāi)廚師及全行業(yè)從業(yè)人員的付出。廚師是烹飪文化的傳承者、是匠心美食的締造者也是美食靈魂的賦予者。

據悉，為展示廚師精神風(fēng)貌，樹(shù)立行業(yè)典范，全面推進(jìn)我國餐飲業(yè)優(yōu)秀技能人才隊伍建設，促進(jìn)餐飲行業(yè)可持續健康發(fā)展，中國烹飪協(xié)會(huì )于2006年開(kāi)始，相繼開(kāi)展“金廚獎”、“最美廚師”以及“注冊中國烹飪大師”授勛儀式等相關(guān)活動(dòng)。

據中國烹飪協(xié)會(huì )消息顯示，本次“2019年度最美廚師” 評選共設20名候選人，評審結果前10名授予“2019年度最美廚師”榮譽(yù)稱(chēng)號，其余10名授予“2019年度最美廚師入圍獎”。對于“金廚獎”獲獎人的評定，則要求在相關(guān)比賽中獲得相應名次，在推動(dòng)餐飲行業(yè)技術(shù)創(chuàng )新、轉型升級、教育教學(xué)教法創(chuàng )新工作方面有突出貢獻，且在一線(xiàn)廚務(wù)工作崗位連續從業(yè)不少于15年，或從事烹飪教育工作10年。

作為2019年度金廚獎和最美廚師的評選活動(dòng)參與方代表，聯(lián)合利華飲食策劃中國區首席行政總廚李彤表示，金廚獎等相關(guān)活動(dòng)的舉辦，很好的展現了廚師風(fēng)采、傳承了廚師甘于奉獻、勇于創(chuàng )新的精神。聯(lián)合利華也將不斷助理中國餐飲業(yè)和廚師行業(yè)發(fā)展，積極組織相關(guān)培訓工作，為培養專(zhuān)業(yè)技能和管理技能的人才努力。

2019年度最美廚師代表、新疆塔林鼎尚餐飲管理集團白玉清表示，近年來(lái)最美廚師的獲得者均在扶危濟貧、奉獻社會(huì )方面做出了諸多貢獻，引領(lǐng)了廚師行業(yè)的發(fā)展。在他看來(lái)，真正優(yōu)秀的廚師不該只在灶臺，更應該結合自身情況，積極服務(wù)于社會(huì )，傳承和培養年輕一袋廚師從業(yè)者，全面展示當代廚師風(fēng)采。

對于相關(guān)活動(dòng)的舉辦，姜俊賢表示，就是要通過(guò)這種方式彰顯餐飲業(yè)工作者對弘揚中華飲食文化所起到的重要作用，提升烹飪廚師的社會(huì )地位，提高行業(yè)的影響力。

活動(dòng)現場(chǎng)，中國烹飪協(xié)會(huì )還舉行了中國國家烹飪隊與益海嘉里集團的簽約儀式，后者將攜手中國國家烹飪隊出征2020 世界奧林匹克烹飪大師賽。