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    日清麥麩無(wú)糖餅干氧化變質(zhì)被通報

    發(fā)布時(shí)間:2020-01-23 13:11:29 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    近日, 上海市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了2020年第3期省級食品安全監督抽檢信息(2020年1月22日)。本次監督抽檢信息涉及6大類(lèi)食品,包括:餅干,豆制品,肉制品,乳制品,食糖,水果制品等。抽檢樣品共計789批次,其中合格786批次、不合格3批次。

    標稱(chēng)上海佳通日清食品有限公司生產(chǎn)的日清麥麩無(wú)糖餅干(酥性餅干)(生產(chǎn)日期2019/7/12),過(guò)氧化值超標,檢出值為0.30g/100g,標準值為≤0.25g/100g。

    過(guò)氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標,反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高,雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

    標稱(chēng)上海廣良興企業(yè)發(fā)展有限公司九亭分公司(分裝商)生產(chǎn)的化核話(huà)梅條,鉛(以Pb計)超標,檢出值為2.07mg/kg,標準值為≦1.0。

    鉛是一種慢性和積累性毒物,進(jìn)入人體后,少部分會(huì )隨著(zhù)身體代謝排出體外,大部分會(huì )在體內沉積,危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)規定,水果制品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。蜜餞中鉛超標可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對原料進(jìn)行嚴格驗收或為降低產(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料,由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中,亦可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

    標稱(chēng)錦州市豆香緣豆制品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的東北鹵干(深加工豆制品),山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)項目不合格,檢出值為2.56g/kg,標準值為≤1.0g/kg。

    山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑,具有較好的抑菌效果和防霉性能,對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無(wú)毒的食品添加劑,在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長(cháng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品,可能會(huì )對人體的骨骼生長(cháng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

    責任編輯:陳思

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