近期，四川省市場(chǎng)監督管理局公布2020年第14期食品安全監督抽檢信息，涉及4大類(lèi)食品421批次樣品。

標稱(chēng)黑龍江黑森綠色食品（集團）有限公司委托黑龍江省迎春蜂產(chǎn)品股份有限公司生產(chǎn)的黑蜂椴樹(shù)蜜，氯霉素檢測值為0.450μg/kg，標準規定為不得檢出。

氯霉素是一種十分有效的廣譜抗生素，常用于預防和治療動(dòng)物疾病，在畜禽肉、水產(chǎn)養殖業(yè)、蜂產(chǎn)品得到廣泛應用。氯霉素具有誘變和癌變的可能，對人的造血系統、消化系統具有嚴重的毒性反應，它可通過(guò)蜜蜂疾病治療等途徑，以排泄等形式進(jìn)入環(huán)境，并有可能在生物體內富集成為持久性污染物，通過(guò)食物鏈對人體健康造成危害。

據了解，黑龍江黑森綠色食品（集團）有限公司，隸屬于黑龍江森工森林食品集團有限公司，是國有獨資的全產(chǎn)業(yè)鏈森林食品產(chǎn)業(yè)化綜合性龍頭企業(yè)，是黑龍江省政府重點(diǎn)打造的龍頭企業(yè)之一，已獲得森林食品認證，并多次榮獲中國國際有機食品展覽會(huì )CIOFE2014年金獎、黑龍江省著(zhù)名商標、哈爾濱經(jīng)濟貿易洽談會(huì )、全國綠博會(huì )、全國農博會(huì )等多項殊榮。

另外，2019年9月，黑龍江黑森綠色食品(集團)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)伊春市逯源果仁加工有限公司生產(chǎn)的松子仁曾被檢出霉菌超標。

重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司遂寧新都所售烏雞，磺胺類(lèi)（總量）檢測值為425.2μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg。

宜賓好又多商業(yè)管理有限責任公司所售烏雞(精品烏雞)，磺胺類(lèi)(總量)檢測值為202.8μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg。瀘定縣雨佳家禽銷(xiāo)售店所售烏雞，磺胺類(lèi)（總量）檢測值為279.8μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg。

磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，磺胺類(lèi)在所有食品動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期攝入磺胺類(lèi)超標的動(dòng)物性食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷等健康危害。

雅安市福隆商貿有限公司所售黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)檢測值為0.137mg/kg，標準規定為不得使用。

四川韻格餐飲有限公司所售黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)檢測值為0.031mg/kg，標準規定為不得使用。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(cháng)調節劑。《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發(fā)，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量，仍有違規使用現象。

孫氏白龍湖鮮魚(yú)批發(fā)零售(孫丕貴)所售烏魚(yú)，氧氟沙星檢測值為13.3μg/kg，標準規定為不得檢出。

雙流區聚寶盆酸湯烏魚(yú)餐館所售烏魚(yú)，氧氟沙星檢測值為47.7μg/kg，標準規定為不得檢出。

雅安市名山區鑫御隆斑魚(yú)莊所售烏魚(yú)，氧氟沙星檢測值為11.9μg/kg，標準規定為不得檢出。

鹽亭縣云溪鎮好骨真經(jīng)湯鍋店所售烏魚(yú)，氧氟沙星檢測值為17.8μg/kg，標準規定為不得檢出。

綿陽(yáng)市涪城區老鄉好超市虹高店所售烏魚(yú)，氧氟沙星檢測值為12.1μg/kg，標準規定為不得檢出。

鹽亭縣云溪鎮好骨真經(jīng)湯鍋店所售烏魚(yú)，氧氟沙星檢測值為17.8μg/kg，標準規定為不得檢出。

達州市通川區小陳水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部所售烏魚(yú)，氧氟沙星檢測值為15.4μg/kg，標準規定為不得檢出。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長(cháng)期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會(huì )引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

標稱(chēng)遂寧鼎世生物科技有限公司生產(chǎn)的食品添加劑乙酸，乙酸含量檢測值為99.0%，標準規定為不小于99.8%；結晶點(diǎn)檢測值為14.8℃，標準規定為不小于16.2℃。

乙酸含量項目不合格，應是產(chǎn)品精餾或提純控制不到位，導致產(chǎn)品可能含有較多的水分、甲酸、丙酸、乙酸酯類(lèi)等雜質(zhì)。

結晶點(diǎn)同樣是檢測樣品純度的指標之一，結晶點(diǎn)項目檢測值不達標說(shuō)明樣品中含有較多雜質(zhì)，提純不到位。

標稱(chēng)四川金聚隆礦業(yè)有限公司生產(chǎn)的食品添加劑活性白土，水分檢測值為14.1w/%，標準規定為不大于12.0w/%。

活性白土的水分不合格，應是烘干、粉磨工序的烘干溫度或烘干時(shí)間控制不到位，導致“水分”超標。