江蘇云臺山食品公司核桃味花生氧化變質(zhì) 貴州妹幺妹民族食品公司3批次花生霉菌超標
發(fā)布時(shí)間:2020-04-24 13:29:54 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
2020年4月23日,貴州省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于21批次食品不合格情況的通告(2020年第16期)。
其中,遵義市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)江蘇云臺山食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的核桃味花生,過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。
過(guò)氧化值(以脂肪計)主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)產(chǎn)品中油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因可能是企業(yè)對原料把關(guān)不嚴,或是產(chǎn)品在儲存運輸過(guò)程中環(huán)境條件控制不當。過(guò)氧化值一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
貴州妹幺妹民族食品公司3批次花生霉菌超標
貴陽(yáng)市南明區黔成昌個(gè)體食品商行銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州妹幺妹民族食品有限公司生產(chǎn)的妹幺紅泥花生,霉菌不符合食品安全國家標準規定。
貴定縣周西庚特色食品銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州妹幺妹民族食品有限公司生產(chǎn)的妹幺落花生(蒜香),霉菌不符合食品安全國家標準規定。
貴州永輝超市有限公司獨山縣分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州妹幺妹民族食品有限公司生產(chǎn)的白泥花生,霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌,霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價(jià)值。造成霉菌超標的原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染;也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境或生產(chǎn)設備衛生狀況不佳;還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關(guān)。
水井灣包裝飲用桶裝水不合格,你在喝么?
紅花崗區玉屏路胡桂銘礦泉水店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)遵義市福利源食品有限公司生產(chǎn)的水井灣包裝飲用桶裝水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是源水防護不當,水體受到污染;部分企業(yè)對環(huán)境衛生監管不到位,工作人員操作不夠規范,生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
貴州貴龍食品公司蕎麥法餅防腐劑超標
標稱(chēng)貴州貴龍食品有限公司生產(chǎn)的蕎麥法餅,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。
在食品生產(chǎn)中,脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑,對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因,可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超限量使用;或在添加過(guò)程中未計量或計量不準確造成的。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收,進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中,有抑制體內多種氧化酶的作用,長(cháng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品,可能對人體造成一定危害。
貴州秦紀煌食品公司粗糧糕微生物污染
標稱(chēng)貴州秦紀煌食品有限公司生產(chǎn)的煌金糧(粗糧糕),菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標,將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值。菌落總數超標可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或包裝容器清洗消毒不到位,還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等導致。
貴州御味軒食品公司干果二氧化硫殘留超標
興仁縣華英生活超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州御味軒食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗巴旦木(烘炒類(lèi)堅果炒貨食品),二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后會(huì )產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外,少量攝入不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害,但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量不合格的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把控不嚴,原料帶入;也可能是生產(chǎn)過(guò)程中超范圍使用亞硫酸鹽等漂白劑,以達到漂白和防腐的作用。
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