近日，海底撈開(kāi)在北京市朝陽(yáng)區的一家快餐小店受到食客們的關(guān)注，這家小店的客平均單價(jià)僅19元。不久前，喜茶的平價(jià)副品牌喜小茶在深圳開(kāi)業(yè)，最便宜的一杯奶茶只要7元錢(qián)。

隨著(zhù)疫情防控形勢持續向好，餐飲行業(yè)加快了復工復產(chǎn)節奏，餐飲企業(yè)針對市場(chǎng)需求，靈活機動(dòng)地開(kāi)辟了新的經(jīng)營(yíng)模式。比如，有一些知名餐飲品牌順勢而為，紛紛推出“平價(jià)快餐”。不過(guò)，仍有一些品牌還在猶豫當中，覺(jué)得自己“店大不愁客”，不愿意放下身段做“平價(jià)快餐”，甚至覺(jué)得這樣有些“跌份”。

其實(shí)不然。新冠肺炎疫情給餐飲行業(yè)帶來(lái)了一定沖擊，經(jīng)營(yíng)“平價(jià)快餐”正是餐飲企業(yè)解決困境的重要思路之一。疫情既影響了正常的社會(huì )秩序，也改變了一些消費者的生活習慣。現在，各地不鼓勵人們扎堆式餐飲消費，很多消費者對外出就餐心存芥蒂。如果某些品牌大店還想著(zhù)盡快回歸食客盈門(mén)的常態(tài)，顯然不大現實(shí)。據此，疫情期間不少餐飲品牌陸續推出“平價(jià)快餐”，消費者到這些品牌店掃碼支付，立等可取，回家就可開(kāi)飯，既方便實(shí)惠又安全，這種新產(chǎn)品也日益受到消費者的青睞。

對于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有做不到，只有想不到，坐等所謂“報復性”消費降臨那是不現實(shí)的。所以，不妨換個(gè)思路，放下身價(jià)，多一些類(lèi)似“平價(jià)快餐”的業(yè)態(tài)創(chuàng )新，以“短、平、快”“小、靈、活”的經(jīng)營(yíng)思路，應對新的消費需求。如此，既滿(mǎn)足了消費者的需求，又促進(jìn)了餐飲行業(yè)復蘇，何樂(lè )不為？