近期，北京市市場(chǎng)監督管理局組織抽檢了食用菌及其制品，保健食品，嬰幼兒配方乳粉，糕點(diǎn)及面包等30類(lèi)食品321批次樣品，其中8批次不合格。

標稱(chēng)新疆優(yōu)悅佳品飲料有限公司委托博愛(ài)縣喜多力飲品有限公司生產(chǎn)，天貓悅動(dòng)力旗艦店[經(jīng)營(yíng)者為優(yōu)悅佳品（北京）電子商務(wù)有限公司]在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的無(wú)汽蘇打飲料（蜜桃味），菌落總數檢測值為1.3×10³；2.2×10³；5.4×10²；1.1×10³；4.6×10²（CFU/mL），標準規定為n=5，c=2，m=10²，M=10⁴（CFU/mL）。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準飲料》（GB7101-2015）對飲料中的菌落總數規定同批次5個(gè)獨立包裝產(chǎn)品中菌落總數檢測結果不允許有超過(guò)10⁴CFU/g的，且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結果不超過(guò)10²CFU/g。

標稱(chēng)潮州金寶利食品有限公司委托加州原野（霸州市）食品有限責任公司生產(chǎn)，我買(mǎi)網(wǎng)中糧自營(yíng)店[經(jīng)營(yíng)者為中糧海優(yōu)（北京）有限公司]在我買(mǎi)網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的吊爐花生（炒貨），過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值為1.0g/100g，標準規定為不大于0.50g/100g；二氧化硫殘留量檢測值為0.049g/kg，標準規定為不得使用。

加州原野（霸州市）食品有限責任公司對檢測結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)河北省食品檢驗研究院復檢后，維持初檢結論。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品安全國家標準堅果與籽類(lèi)食品》（GB19300-2014）中規定，堅果與籽類(lèi)食品（熟制其他）中過(guò)氧化值的限量值為0.50g/100g。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鹽等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）未規定堅果與籽類(lèi)食品中允許使用，即表明不得使用二氧化硫。

北京市通州區通惠北路甲27號八里橋農產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)果棚廳54號劉小松經(jīng)營(yíng)的香蕉，吡唑醚菌酯檢測值為0.13mg/100g，標準規定為不大于0.02mg/100g。

北京欣欣百果果業(yè)商貿有限公司經(jīng)營(yíng)的香蕉，吡唑醚菌酯檢測值為0.28mg/100g，標準規定為不大于0.02mg/100g。

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類(lèi)，通過(guò)抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2016）規定香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02mg/kg。

北京市金頂街大鴨梨烤鴨店經(jīng)營(yíng)的雞蛋，多西環(huán)素（強力霉素）檢測值為4.4×10²μg/kg，標準規定為不得檢出；恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢測值為228μg/kg，標準規定為不得檢出；氟苯尼考檢測值為2.0×10²μg/kg，標準規定為不得檢出。

多西環(huán)素（強力霉素）是一種四環(huán)素類(lèi)藥物，一般用于治療衣原體支原體感染。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，多西環(huán)素（強力霉素）在“禽（產(chǎn)蛋雞禁用）”，即雞蛋中不得檢出。

氟苯尼考是一種農業(yè)部批準使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病，但產(chǎn)蛋家禽禁止使用氟苯尼考。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規定“家禽（產(chǎn)蛋禁用）”，即雞蛋中不得檢出。

密云縣溪翁莊立民蔬菜店經(jīng)營(yíng)的韭菜，腐霉利檢測值為1.22mg/100g，標準規定為不大于0.2mg/100g。

腐霉利屬于低毒性殺菌劑，主要用于果樹(shù)、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2016）規定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。

北京正興蜀園飯莊經(jīng)營(yíng)的草魚(yú)，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢測值為232.9μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg。

北京正興蜀園飯莊經(jīng)營(yíng)的珍寶蟹，鎘（以Cd計）檢測值為1.44mg/100g，標準規定為不大于0.5mg/100g。

鎘屬于重金屬污染物指標，聯(lián)合國環(huán)境規劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛生重金屬委員會(huì )將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規定，鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物甲殼類(lèi)中鎘的限量值為0.5mg/kg。

恩諾沙星是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規定所有食品動(dòng)物肌肉中恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)應不超過(guò)100μg/kg。