近期，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于24批次食品不合格情況的通告〔2020年第11號〕。

爺爺的農場(chǎng)嬰幼兒米粉再遭總局通報

北京愛(ài)寶坊孕嬰童用品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)艾斯普瑞（廣州）食品有限公司經(jīng)銷(xiāo)的嬰幼兒多種谷物米粉（爺爺的農場(chǎng)品牌，原產(chǎn)國：葡萄牙），泛酸檢測值為149μg/100kJ，國家標準規定為不小于50.4μg/100kJ，產(chǎn)品包裝標簽明示值為219.1μg/100kJ；碘檢測值為2.33μg/100kJ，標準規定為1.4～8.8μg/100kJ，產(chǎn)品包裝標簽明示值為7.6μg/100kJ。

同樣由北京愛(ài)寶坊孕嬰童用品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)艾斯普瑞（廣州）食品有限公司經(jīng)銷(xiāo)的嬰幼兒多種谷物混合水果米粉（爺爺的農場(chǎng)品牌，原產(chǎn)國：葡萄牙），碘檢測值為1.99μg/100kJ，標準規定為1.4～8.8μg/100kJ，產(chǎn)品包裝標簽明示值為7.4μg/100kJ。

泛酸屬于水溶性B族維生素，在體內主要以輔酶形式參與糖、脂、蛋白質(zhì)代謝，屬于嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中可選擇添加的營(yíng)養成分。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769—2010）規定，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中泛酸指標不低于50.4μg/100kJ；《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）規定，營(yíng)養成分的實(shí)際含量不應低于產(chǎn)品包裝標簽標示值的80%。該樣品泛酸的實(shí)際檢測含量符合食品安全國家標準要求，但未達到產(chǎn)品標簽標示要求。特殊膳食食品中泛酸含量與標簽標示值不符的原因，可能是原輔料所用的食品營(yíng)養強化劑不滿(mǎn)足質(zhì)量規格要求，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻，還可能是企業(yè)未按標簽標示值要求進(jìn)行添加等。

碘是合成甲狀腺激素必不可少的原料，是人體生命活動(dòng)中不可或缺的微量元素。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769—2010）規定，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中碘的含量應在1.4μg/100kJ ~ 8.8μg/100kJ范圍內；《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）規定，營(yíng)養成分的實(shí)際含量不應低于產(chǎn)品包裝標簽標示值的80%。該樣品碘的實(shí)際檢測含量符合食品安全國家標準要求，但未達到產(chǎn)品標簽標示要求。特殊膳食食品中碘含量與標簽標示值不符的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻，還可能是企業(yè)未按標簽明示值的要求進(jìn)行添加等。

根據2019年10月16日市場(chǎng)監管總局發(fā)布的《關(guān)于4批次食品不合格情況的通告〔2019年 第35號〕》，標稱(chēng)艾斯普瑞（廣州）食品有限公司（總經(jīng)銷(xiāo)）進(jìn)口的“爺爺的農場(chǎng)”牌嬰幼兒多種谷物混合水果米粉（225g/盒，2018-6-21，原產(chǎn)國：葡萄牙），鈉檢出值為0.271mg/100KJ，是標簽明示值的45.2%，而國標規定不得低于產(chǎn)品包裝標簽明示值的80%。

另外，2019年6月20日國家市場(chǎng)監管總局發(fā)布了關(guān)于3批次食品不合格情況的通告，其中2批次進(jìn)口爺爺的農場(chǎng)嬰幼兒輔食被檢出不合格。

黑龍江省哈爾濱市道里區鑫愛(ài)特孕嬰用品商店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)廣東省艾斯普瑞（廣州）食品有限公司（中國經(jīng)銷(xiāo)商）進(jìn)口的爺爺的農場(chǎng)牌嬰幼兒多種谷物混合水果米粉（原產(chǎn)國：葡萄牙）和蘋(píng)果櫻桃香蕉泥（原產(chǎn)國：法國）不合格，不合格原因均為鈉檢出值低于產(chǎn)品包裝標簽明示值的80%。

天貓、淘寶等14家網(wǎng)店檢出不合格食品

天貓新牧哥旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為內蒙古自治區呼和浩特市乾牛食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)內蒙古自治區呼和浩特市乾牛食品有限公司委托內蒙古初牧食品有限公司生產(chǎn)的新牧哥?風(fēng)干牛肉（原味），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值為0.0216g/kg，標準規定為不得使用。

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。醬鹵肉制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳違規使用苯甲酸及其鈉鹽。

天貓德喜旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為江西省瑞高油脂科技有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)江西省瑞高油脂科技有限公司出品的、江蘇省蘇州綠香源食品有限公司生產(chǎn)的油茶籽油，經(jīng)浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院檢驗發(fā)現，其中過(guò)氧化值檢測值為0.45g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。

天貓杰蜜爾旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為上海愛(ài)蜜爾電子商務(wù)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)上海愛(ài)蜜爾電子商務(wù)有限公司監制的、河南省長(cháng)葛市杰利蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的洋槐蜜，諾氟沙星檢測值為27.2μg/kg，標準規定為不得檢出。

天貓慈蜂堂官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為黑龍江小慈生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)黑龍江小慈生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的東北黑蜂雪蜜，諾氟沙星檢測值為6.16μg/kg，標準規定為不得檢出。

諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中規定，在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是蜜蜂養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。

淘寶干果商城（經(jīng)營(yíng)者為新疆維吾爾自治區烏魯木齊市沙依巴克區倉房溝北路永博永鑫干果店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)新疆維吾爾自治區烏魯木齊市果滿(mǎn)天山食品有限公司出品的、廣東省揭陽(yáng)市揭西縣光新園食品廠(chǎng)生產(chǎn)的天山烏梅，相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值為1.8，標準規定為不大于1；莧菜紅檢測值為0.48g/kg，標準規定為不大于0.05g/kg；亮藍檢測值為0.067g/kg，標準規定為不大于0.025g/kg。

著(zhù)色劑也稱(chēng)食品色素，主要是使食品著(zhù)色，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)。水果制品中相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對食品安全國家標準不了解超限量添加多種相同色澤著(zhù)色劑。

亮藍、莧菜紅是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在食品行業(yè)中應用廣泛。涼果類(lèi)中亮藍、莧菜紅超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超限量使用人工合成著(zhù)色劑。

淘寶牧民合作社（經(jīng)營(yíng)者為內蒙古自治區錫林郭勒盟蘇尼特右旗興牧牛羊育肥專(zhuān)業(yè)合作社）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)內蒙古自治區錫林郭勒盟蘇尼特右旗瑞利祥食品有限責任公司生產(chǎn)的黃油餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值為0.735g/kg，標準規定為不大于0.5g/kg。

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑。糕點(diǎn)中脫氫乙酸超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超量使用該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是使用時(shí)不計量或計量不準確。

淘寶網(wǎng)歸園田居食品企業(yè)店（經(jīng)營(yíng)者為河南豆米元電子商務(wù)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)河南省變地金糧油食品有限公司經(jīng)銷(xiāo)的、河南省信陽(yáng)市潢川變地金糧油食品有限公司生產(chǎn)的高粱面粉，鉛（以Pb計）檢測值為0.577mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，谷物碾磨加工品中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。產(chǎn)品標示標準《雜糧面粉》（Q/HB S0001S—2020）中規定，雜糧面粉中鉛的最大限量值為0.18mg/kg，嚴于食品安全國家標準。該批次產(chǎn)品中鉛的檢出值既不符合產(chǎn)品包裝標示標準要求，也不符合食品安全國家標準規定。谷物碾磨加工品中鉛超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用鉛含量超標的原料；也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中生產(chǎn)場(chǎng)所、加工設備中的鉛遷移帶入，使得終產(chǎn)品鉛含量超標。

淘寶香客食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為福建省廈門(mén)香客電子商務(wù)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)福建省龍海日生星食品有限公司生產(chǎn)的“哦！鳥(niǎo)蛋（烘烤花生）”，過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值為0.79g/100g，標準規定為不大于0.5g/100g。

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。

淘寶網(wǎng)小亮家鄉食品鋪（經(jīng)營(yíng)者為云南省曲靖市麒麟區越州鎮小亮家鄉食品鋪）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)云南永永食品有限公司生產(chǎn)的土豆條，酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）檢測值為5.6mg/g，標準規定為不大于3.0mg/g。

京東阿表哥旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為云南省昆明阿表哥商貿有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)云南省曲靖市陸良縣進(jìn)才洋芋加工廠(chǎng)生產(chǎn)的土豆片，酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）檢測值為4.4mg/g，標準規定為不大于3.0mg/g。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。食品中酸價(jià)超標會(huì )產(chǎn)生哈喇味。酸價(jià)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)采購的原料中酸價(jià)超標，也可能是產(chǎn)品儲藏運輸條件不當。

京東三江源營(yíng)養健康專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為甘肅省蘭州三江源商貿有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)青海牧童生物科技有限公司生產(chǎn)的夏都牧童牌大黃茶，蛋白質(zhì)檢測值為0.17g/100g，標準規定為不小于0.3g/100g。

本次抽檢的不合格產(chǎn)品為“夏都牧童牌大黃茶”，按《青海牧童生物科技有限公司企業(yè)標準》（Q/QMT0001BS—2019）規定，夏都牧童牌大黃茶中蛋白質(zhì)含量不得低于0.3g/100g。該產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量不達標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原輔料質(zhì)量控制不嚴格，也可能是生產(chǎn)企業(yè)未按照產(chǎn)品配方標準生產(chǎn)。

蘇寧易購盈棚食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為四川省成都盈棚食品有限公司）在蘇寧易購（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川省成都城東王食品有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉（淀粉），菌落總數檢測值為"2.1×104CFU/g；2.5×104CFU/g；2.0×104CFU/g；1.9×104CFU/g；5.6×104CFU/g"，標準規定為n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食用淀粉中菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

1號店蓉城味道食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為四川省成都市蓉城味道商貿有限公司）在1號店（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川省南充市高坪區佳萱食品有限公司生產(chǎn)的特制豌豆粉絲，二氧化硫殘留量檢測值為0.051g/kg，標準規定為不得使用。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等食品添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。粉絲粉條中檢出二氧化硫殘留的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用相關(guān)食品添加劑。

拼多多山晉特產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)者為山西省呂梁市文水縣胡蘭村恒源食品商店）在拼多多（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)山西杏家春酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的山西杏花酒，酒精度檢測值為48.8%vol，標準規定為52%vol～54%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的質(zhì)量指標，其含量應符合產(chǎn)品標簽標示要求，酒精度實(shí)測值與標簽標示要求允許差為±1.0%vol。酒精度未達到產(chǎn)品標簽標示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

四家知名超市被點(diǎn)名

沃爾瑪（北京）商業(yè)零售有限公司延慶媯水北街分店銷(xiāo)售的、來(lái)自江蘇景瑞農業(yè)科技發(fā)展有限公司的長(cháng)豆角，滅蠅胺檢測值為1.55mg/kg，標準規定為為不大于0.5mg/kg。

滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類(lèi)殺蟲(chóng)劑，是目前雙翅目昆蟲(chóng)病蟲(chóng)害防治效果較好的生態(tài)農藥。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解違規使用或濫用農藥。

河北保龍倉家樂(lè )福商業(yè)有限公司柏林店銷(xiāo)售的雞蛋，甲硝唑檢測值為24.2μg/kg，標準規定為不得檢出。

甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲(chóng)劑。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物（在所有食品動(dòng)物的可食組織中均不得檢出）。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。

遼寧永輝超市有限公司沈陽(yáng)汪河路店銷(xiāo)售的、來(lái)自遼寧省沈陽(yáng)市盛發(fā)批發(fā)市場(chǎng)的韭菜，腐霉利檢測值為1.3mg/kg，標準規定為為不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解違規使用或濫用農藥。

河北華潤萬(wàn)家生活超市有限公司石家莊中山西路店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)百味來(lái)（上海）貿易有限公司進(jìn)口的百味來(lái)香草奶油味夾心餅干（原產(chǎn)國：意大利），經(jīng)河北省食品檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值為0.48g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。

惠湘禽業(yè)黑雞檢出禁用藥品

湖南省長(cháng)沙市長(cháng)沙縣黃興鎮小翁鮮禽經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、來(lái)自湖南省長(cháng)沙惠湘禽業(yè)有限公司的黑雞，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）檢測值為1.5μg/kg，標準規定為不得檢出。

五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定，五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。雞肉中檢出五氯酚酸鈉的原因，可能是飼料中藥物殘留導致。

據該公司官網(wǎng)介紹，湖南省長(cháng)沙惠湘禽業(yè)有限公司是湖南糧食集團有限責任公司全資子公司，注冊資本1.5億元人民幣，主營(yíng)生鮮家禽、蛋類(lèi)、冷凍肉的銷(xiāo)售；肉制品的冷凍冷藏；鮮肉、冷卻肉配送等，負責開(kāi)發(fā)長(cháng)沙鮮禽冷鏈物流中心項目、長(cháng)沙市家禽交易重點(diǎn)示范性專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)等長(cháng)沙市政府“菜籃子”工程。