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    泰興湖頭食品公司紫薯面檢出禁用防腐劑 連云港苔知趣食品公司海苔脆片微生物超標

    發(fā)布時(shí)間:2020-07-28 13:40:11 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    2020年7月24日,江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于8批次食品不合格情況的通告(2020年第19期)。

    其中,南通市海門(mén)世紀聯(lián)華超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)泰興市湖頭食品有限公司生產(chǎn)的紫薯面,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為0.420g/kg,標準值為不得使用。

    山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑,具有較好的抑菌效果和防霉性能,對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無(wú)毒的食品添加劑,在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長(cháng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品,可能會(huì )對人體的骨骼生長(cháng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。造成山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格的原因,可能是企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳而超限量使用。

    無(wú)錫市宜興市宜城街道畬鋒副食店銷(xiāo)售的標稱(chēng)常州樂(lè )宏食品有限公司生產(chǎn)的谷粒酥(原味)(糕點(diǎn)),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為0.28g/100g,標準值為≤0.25g/100g。

    過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì),隨著(zhù)油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。過(guò)氧化值一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

    徐州五軒齋食品有限公司委托徐州愛(ài)康食品有限公司生產(chǎn)的八寶粽,菌落總數不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為9.7×10?CFU/g,1.9×103CFU/g,1.6×103CFU/g, 3.9×10?CFU/g,1.6×10?CFU/g,標準值為n=5,c=1,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

    連云港苔知趣食品有限公司生產(chǎn)的投緣牌海苔夾心脆片(炒米),菌落總數不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果9.5×10?CFU/g;7.9×10?CFU/g;2.5×10?CFU/g;2.8×10?CFU/g;7.1×10?CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g。

    連云港市連云區東園社區金玉梅海干貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港明洋食品有限公司生產(chǎn)的夾心海苔(巧克力味),菌落總數不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為9.6×10?CFU/g;1.6×10?CFU/g;4.0×10?CFU/g;4.0×10?CFU/g;2.5×10?CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g。

    菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

    責任編輯:陳思

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