近期，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于6批次食品不合格情況的通告〔2020年 第20號〕。

1號店翠沁齋官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為浙江省杭州翠沁齋食品股份有限公司）在1號店（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)浙江省杭州翠沁齋食品股份有限公司生產(chǎn)的綠豆冰糕（原味），其中過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值為0.29g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。糕點(diǎn)中過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。

據了解，翠沁齋始于清光緒二十七年（1901年），專(zhuān)營(yíng)清真茶食糕點(diǎn)，號稱(chēng)曾經(jīng)譽(yù)滿(mǎn)江南，曾獲得中華老字號、浙江老字號、杭州老字號、全國糕點(diǎn)月餅質(zhì)量安全優(yōu)秀企業(yè)等榮譽(yù)。

天貓張二嘎旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為安徽張二嘎食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽張二嘎食品有限公司生產(chǎn)的四粒紅花生果（熟制堅果與籽類(lèi)食品），經(jīng)重慶市食品藥品檢驗檢測研究院檢驗發(fā)現，其中過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值為0.67g/100g，標準規定為不大于0.50g/100g。

安徽張二嘎食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心復檢后，維持初檢結論。

安徽張二嘎食品有限公司成立于1996，注冊資本7000萬(wàn)元人民幣，主要經(jīng)營(yíng)休閑食品，旗下?lián)碛小皬埗隆薄ⅰ凹揖墶薄ⅰ袄夏棠獭比齻€(gè)品牌。

另外據查詢(xún)，該公司曾多次因生產(chǎn)不合格食品被處罰：

2018年10月，該公司因生產(chǎn)不合格食品，違反了《中華人民共和國食品安全法》，被沒(méi)收違法所得1204元并處罰款10000元。（行政處罰決定書(shū)文號：(長(cháng))食藥監罰(2018)63號）

2019年6月，該公司因生產(chǎn)不合格食品，違反了《中華人民共和國食品安全法》，被沒(méi)收違法所得2.48元并處罰款50000元。（行政處罰決定書(shū)文號：長(cháng)市監罰字(2019)131號）

2019年11月，該公司因生產(chǎn)標簽不合格的食品，違反了《中華人民共和國食品安全法》，被沒(méi)收違法所得2070元并處罰款5000元。（行政處罰決定書(shū)文號：長(cháng)市監罰字(2019)283號）

2020年1月，該公司因生產(chǎn)標簽不合格的食品，違反了《中華人民共和國食品安全法》，被責令改正。

京東朝陽(yáng)嘉茂食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為遼寧省朝陽(yáng)嘉茂電子商務(wù)有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)遼寧省朝陽(yáng)市朝陽(yáng)縣肖氏蜜蜂園蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的野山茶蜂花粉，菌落總數檢測值為5550CFU/g；7650CFU/g；4600CFU/g；3350CFU/g；2700CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=1000CFU/g，M=10000CFU/g；霉菌檢測值為340CFU/g，標準規定為不大于200CFU/g。

淘寶網(wǎng)常德小七特產(chǎn)零食店（經(jīng)營(yíng)者為湖南省常德小七生態(tài)農業(yè)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)湖南省益陽(yáng)大森林食品生物科技有限公司生產(chǎn)的綠鄉靈300克洞庭藕粉，霉菌檢測值為120CFU/g；120CFU/g；140CFU/g；130CFU/g；110CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=50CFU/g，M=10²CFU/g。

淘寶網(wǎng)亞杰美食18888（經(jīng)營(yíng)者為河南省登封市市區雅潔日用品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)廣東省汕頭市澄海區金筷子食品有限公司生產(chǎn)的鹽津葡萄，霉菌檢測值為130CFU/g，標準規定為不大于50CFU/g。

1號店麥趣食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為上海麥趣食品有限公司）在1號店（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)福建省晉江市鑫岐典食品貿易有限公司委托福建省漳州市龍海市富貴獅食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇小圓滿(mǎn)蛋糕，菌落總數檢測值為1.9×10⁴CFU/g；1.1×10⁵CFU/g；7.8×10⁵CFU/g；2.6×10⁵CFU/g；5.1×10⁴CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。蜂花粉和糕點(diǎn)中菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。蜂花粉、沖調谷物制品和蜜餞中霉菌超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料霉變，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。