哈爾濱玉泉玉特酒業(yè)高粱原漿王酒酒精度低15度 黑龍釀造公司黑龍醬油不合格
發(fā)布時(shí)間:2020-09-09 15:05:31 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
2020年9月4日,黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于8批次食品不合格情況的通告(2020年第41期)。
肇州縣田間風(fēng)情水果店銷(xiāo)售的標稱(chēng)哈爾濱市天合釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)的火豐高粱原漿(白酒)(生產(chǎn)日期2016年2月19日),酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示值,檢驗結果為39.0 %vol,標準值為42±1.0(%vol)。
此前,該企業(yè)所生產(chǎn)的另一批次高粱原漿也曾被檢出酒精度不合格。2019年12月3日,黑龍江省市場(chǎng)監督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于4批次食品不合格情況的通告(2019年第51期)》顯示,雙鴨山市尖山區桂蘭四季果品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)哈爾濱市天合釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次高粱原漿(生產(chǎn)日期或批號2016-2-19),酒精度不合格,檢驗結果為33.5,標準值為37.0~39.0(%vol)。
肇州縣檳榔百果匯果蔬超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)哈爾濱玉泉玉特酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的烏魯把高粱原漿王酒(生產(chǎn)日期2018年3月12日),酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示值,檢驗結果為45.4 %vol,標準值為60±1.0(%vol)。
酒精度即酒中乙醇濃度(體積百分比),是指在20℃時(shí),100毫升酒中含有乙醇的毫升數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要的質(zhì)量指標,不達標會(huì )影響酒的品質(zhì)。造成酒精度不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當、檢驗能力不足導致酒精度出現偏差,或是包裝不嚴而使乙醇揮發(fā),導致酒精度降低,也可能是企業(yè)為降低成本,用低度酒冒充高度酒。
呼瑪縣新長(cháng)寧生活超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)齊齊哈爾市黑龍釀造有限責任公司生產(chǎn)的黑龍醬油(生產(chǎn)日期2020年3月4日),氨基酸態(tài)氮(以氮計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為0.36 /100mL,標準值為≥0.40 g/100mL。
氨基酸態(tài)氮是醬油的質(zhì)量指標,能反映產(chǎn)品鮮味的程度。《釀造醬油》(GB/T 18186—2000)中規定,低鹽固態(tài)發(fā)酵三級醬油的氨基酸態(tài)氮含量應≥0.40 g/100mL。造成氨基酸態(tài)氮不合格的原因可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝控制不嚴,未達到要求發(fā)酵的時(shí)間;也可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題;還有可能是個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而偷工減料、以次充好。
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