2020年9月4日，黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2020年第41期）。

肇州縣田間風(fēng)情水果店銷(xiāo)售的標稱(chēng)哈爾濱市天合釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)的火豐高粱原漿（白酒）（生產(chǎn)日期2016年2月19日），酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示值，檢驗結果為39.0 %vol，標準值為42±1.0（%vol）。

此前，該企業(yè)所生產(chǎn)的另一批次高粱原漿也曾被檢出酒精度不合格。2019年12月3日，黑龍江省市場(chǎng)監督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第51期）》顯示，雙鴨山市尖山區桂蘭四季果品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)哈爾濱市天合釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次高粱原漿(生產(chǎn)日期或批號2016-2-19)，酒精度不合格，檢驗結果為33.5，標準值為37.0～39.0（%vol）。

肇州縣檳榔百果匯果蔬超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)哈爾濱玉泉玉特酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的烏魯把高粱原漿王酒（生產(chǎn)日期2018年3月12日），酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示值，檢驗結果為45.4 %vol，標準值為60±1.0（%vol）。

酒精度即酒中乙醇濃度（體積百分比），是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇的毫升數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要的質(zhì)量指標，不達標會(huì )影響酒的品質(zhì)。造成酒精度不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當、檢驗能力不足導致酒精度出現偏差，或是包裝不嚴而使乙醇揮發(fā)，導致酒精度降低，也可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

呼瑪縣新長(cháng)寧生活超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)齊齊哈爾市黑龍釀造有限責任公司生產(chǎn)的黑龍醬油（生產(chǎn)日期2020年3月4日），氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.36 /100mL，標準值為≥0.40 g/100mL。

氨基酸態(tài)氮是醬油的質(zhì)量指標，能反映產(chǎn)品鮮味的程度。《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規定，低鹽固態(tài)發(fā)酵三級醬油的氨基酸態(tài)氮含量應≥0.40 g/100mL。造成氨基酸態(tài)氮不合格的原因可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝控制不嚴，未達到要求發(fā)酵的時(shí)間；也可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題；還有可能是個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而偷工減料、以次充好。