根據艾瑞咨詢(xún)的數據，2019年我國餐飲外賣(mài)產(chǎn)業(yè)規模為6536億元，較上一年度增加39.3%，增速明顯，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)滲透率也較上一年度提升3個(gè)百分點(diǎn)。

值得關(guān)注的是，如今消費者不只通過(guò)外賣(mài)渠道購買(mǎi)餐食飲品，也在購買(mǎi)其他商品，從蔬菜水果、日用品、藥品到服裝不一而足。而外賣(mài)的這項消費功能，也在疫情期間對于保障消費者日常供應起到了至關(guān)重要的作用。

外賣(mài)消費正在向更多品類(lèi)、更多消費場(chǎng)景拓展，數據顯示，51%的消費者曾經(jīng)通過(guò)外賣(mài)渠道購買(mǎi)蔬菜水果，41.7%的消費者購買(mǎi)過(guò)生活用品，25.3%的消費者購買(mǎi)過(guò)藥品。事實(shí)上，配送速度更快，時(shí)效性更強的外賣(mài)渠道，正在成為越來(lái)越多消費者采購日用品的重要渠道，不管消費者是否自行烹飪，外賣(mài)消費都不可或缺。在這樣的情況下，外賣(mài)在多消費場(chǎng)景的拓展，已經(jīng)和電商平臺形成了競爭關(guān)系。畢竟，隨著(zhù)物流業(yè)的發(fā)展，許多物品并不需要通過(guò)電商平臺從原產(chǎn)地訂購，同城一樣能夠購買(mǎi)。

那么，外賣(mài)平臺真的能取代電商平臺嗎？如果點(diǎn)開(kāi)外賣(mài)平臺的商超界面，可以發(fā)現大多數外賣(mài)平臺在商品銷(xiāo)售商仍與電商平臺有所差距。比如商品信息和圖片有限、難以選擇更多規格、難以看到綜合評價(jià)等，個(gè)別商家商品缺貨來(lái)貨信息更新也較慢。也就是說(shuō)，目前，外賣(mài)平臺在相當一部分零售品門(mén)類(lèi)上，依然難以與電商平臺競爭。

數據也證明了這一點(diǎn)，只有3.9%的消費者通過(guò)外賣(mài)渠道購買(mǎi)過(guò)服裝，而服裝類(lèi)產(chǎn)品、電子類(lèi)產(chǎn)品恰恰是電商銷(xiāo)售的主要商品。相反，沒(méi)有特定產(chǎn)地要求的日用蔬菜水果，電商平臺一直涉足較少。當然，蔬菜水果和日用品的配送，也依賴(lài)于本地倉儲和配送體系，這正是一些電商平臺所缺乏的。

換言之，目前外賣(mài)平臺與電商平臺，在網(wǎng)絡(luò )零售業(yè)上仍然處于“涇渭分明”的狀態(tài)。但這并不表明，“井水不犯河水”的狀態(tài)，不會(huì )在某個(gè)時(shí)間點(diǎn)上被打破。畢竟，如果有外賣(mài)平臺能夠將商超界面、評價(jià)模式、零售功能做得與電商平臺相媲美，如果外賣(mài)平臺上的服裝類(lèi)、電子類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量保證與電商平臺無(wú)異，那么，消費者會(huì )不會(huì )更傾向于選擇既能喂飽自己、又能滿(mǎn)足購物需求的平臺呢？

更為關(guān)鍵的是，如果這樣的選擇傾向真的出現，會(huì )不會(huì )對現有的第三方支付平臺的競爭格局產(chǎn)生變化？畢竟，一些外賣(mài)平臺和電商平臺在第三方支付工具的選擇上，具有一定的排他性。

當然，現在一些電商平臺也在爭相進(jìn)入線(xiàn)下零售領(lǐng)域，不僅與外賣(mài)平臺競爭，也與城市既有的零售服務(wù)商形成了“你中有我，我中有你”的競爭局面。但是，線(xiàn)下布局帶來(lái)的成本壓力也是巨大的，這場(chǎng)博弈究竟誰(shuí)能勝出，還真的不好說(shuō)。如果不能讓自己的平臺拓展到更多消費場(chǎng)景，提供更多服務(wù)，誰(shuí)都不可能是永遠的老大。