2020年11月13日，福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2020年第43期食品安全監督抽檢信息公告。

其中，標稱(chēng)顏派食品（廈門(mén)）有限公司2020年4月18日生產(chǎn)的百味村牌爽口梅，菌落總數不合格，檢驗結果為1.3×10?;2.3×10?;1.4×10?;2.0×10?;2.0×10?CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=103,M=10?CFU/g，銷(xiāo)售單位為尤溪大潤發(fā)商業(yè)有限公司。

  企查查顯示，2017年，顏派食品（廈門(mén)）有限公司因生產(chǎn)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品被罰款人民幣50000元，沒(méi)收違法生產(chǎn)的“家鄉爽口梅”57.5千克；因違反環(huán)境影響評價(jià)制度被罰款6000元。

標稱(chēng)廣珍食品（泉州）有限公司2020年6月29日生產(chǎn)的520牌嫩肉生粉，菌落總數不合格，檢驗結果為3.9×10?；3.3×10?；3.7×10?；4.0×10?；4.2×10?CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g銷(xiāo)售單位為福建泉州和潤家商貿有限公司。

企查查顯示，廣珍食品（泉州）有限公司因違反生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標準限量的食品被罰款5萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得和非法財物610元。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 食用淀粉》（GB 31637-2016）中規定，食用淀粉一批樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)105 CFU/g且至少3次檢測結果不得超過(guò)104 CFU/g。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）中規定，蜜餞同一批次樣品的5個(gè)獨立包裝菌落總數檢測結果均不得超過(guò)104CFU/g且至少3個(gè)獨立包裝檢測結果不超過(guò)103CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

標稱(chēng)河北涵坤食品有限公司2020年6月3日生產(chǎn)的魚(yú)皮花生，過(guò)氧化值（以脂肪計）不合格，銷(xiāo)售單位為永輝超市股份有限公司福建福州居住主題公園超市。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。食用過(guò)氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

標稱(chēng)晉江華海糧油有限公司2019年10月30日生產(chǎn)的食用植物調和油，乙基麥芽酚不合格，銷(xiāo)售單位為鯉城區山青食品店。

乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著(zhù)效果，且能延長(cháng)食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì )對肝臟有影響，還可能會(huì )導致頭痛、惡心、嘔吐等。

大酒店的食材也多有不合格

永安燕江國際大酒店有限公司銷(xiāo)售的三眼蟹（購進(jìn)日期為2020年8月31日），鎘（以Cd計）不合格。

莆田市萬(wàn)佳國際酒店有限公司銷(xiāo)售的土蟹母（海水蟹）（購進(jìn)日期為2020年9月1日），鎘（以Cd計）不合格。

永輝、米蘭春天等商超均檢出不合格食品

福建永輝超市有限公司建寧萬(wàn)佳財富廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的鮮雞蛋（購進(jìn)日期為2020年8月2日），甲硝唑不合格。

福建省米蘭春天量販有限公司曹溪陽(yáng)光美地分店銷(xiāo)售的乳酸菌風(fēng)味吐司（生產(chǎn)日期為2020年7月3日），過(guò)氧化值（以脂肪計）不合格。

南平恒弘商貿有限公司銷(xiāo)售的韭菜（購進(jìn)日期為2020年8月1日），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格。

福建東大商業(yè)管理有限公司銷(xiāo)售的韭菜（購進(jìn)日期為2020年8月2日），腐霉利不合格。

福建省淳雨貿易有限公司銷(xiāo)售的韭菜（購進(jìn)日期為2020年5月10日），多菌靈不合格。