2020年11月11日，廣西壯族自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告（2020年第156期）。

廣西南寧桂特商貿有限公司第一分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)北流市大同果業(yè)有限公司生產(chǎn)的“桂圓肉”（生產(chǎn)日期/批號：2020-1-3、規格：200g（10g×20包）/盒、商標：大同仙果及圖案），不合格項目為：菌落總數，檢驗結果為28000FU/g，標準值為≤1000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

廣西賀州市泰興連鎖超市有限責任公司鐘山時(shí)代商業(yè)廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)賀州市浮山果蔬有限公司生產(chǎn)的“山楂花”（生產(chǎn)日期/批號：2020-7-5、規格：160克/瓶、商標：浮山及圖形），不合格項目為：山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計），檢驗結果為1.33g/kg，標準值為≤0.5g/kg。

山梨酸是食品添加劑，主要起防腐作用。根據食品安全國家標準的規定，不允許超范圍或超限量使用。超限量使用防腐劑山梨酸的原因可能是企業(yè)為了延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超限量使用。

2批次桂江茗綠茶農殘超標

賀州百家福購物有限公司城西分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)昭平縣馬江鎮桂江茗茶廠(chǎng)生產(chǎn)的“桂江茗綠茶”（生產(chǎn)日期/批號：2020-7-28、規格：150克/袋、商標：桂江茗及圖形商標），不合格項目為：乙酰甲胺磷，檢驗結果為0.19mg/kg，標準值為≤0.1mg/kg。

賀州百家福購物有限公司城西分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)昭平縣馬江鎮桂江茗茶廠(chǎng)生產(chǎn)的“桂江綠茶”（生產(chǎn)日期/批號：2020-5-28、規格：100克/袋、商標：桂江茗及圖形商標），不合格項目為：乙酰甲胺磷，檢驗結果為0.24mg/kg，標準值為≤0.1mg/kg。

乙酰甲胺磷又名高滅磷，屬低毒殺蟲(chóng)劑。

家家圣燒烤粉、喬蕊味精、桂林李大姐食品鮮味汁不合格

浦北縣北通鎮佳匯超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)廣西海良實(shí)業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的“燒烤粉（非即食）”（生產(chǎn)日期/批號：2020-1-3、規格：20克／瓶、商標：家家圣及圖形），不合格項目為：鉛（以Pb計），檢驗結果為1.36mg/kg，標準值為≤1.06mg/kg。

鉛屬于重金屬污染物指標。鉛對人體的危害主要是慢性蓄積性，長(cháng)期大量攝入鉛含量超標的食品可能導致神經(jīng)系統、泌尿系統等損傷風(fēng)險。調味品鉛超標的情況，超標的原因可能是使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產(chǎn)設備遷移入食品的可能。

隆林大眾購物商城有限公司步行街分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)南寧市荷蕊食品有限責任公司生產(chǎn)的“味精（谷氨酸鈉80%味精）”（生產(chǎn)日期/批號：2019-11-2、規格：50克/袋、商標：?jiǎn)倘锛皥D形），不合格項目為：谷氨酸鈉，檢驗結果為74.2%，標準值為≥80%。

谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，主要反映了味精的品質(zhì)質(zhì)量。《國家食品安全標準 味精》（GB 2720—2015）中規定加鹽味精中谷氨酸鈉含量≥80.0%。谷氨酸鈉不達標主要影響味精的品質(zhì)。味精谷氨酸鈉不合格的情況，原因可能是企業(yè)生產(chǎn)添加時(shí)計量不準確。

融水縣中匯大洋商業(yè)管理有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)桂林李大姐食品有限公司生產(chǎn)的“鮮味汁”（生產(chǎn)日期/批號：2020-4-26、規格：350克/袋、商標：圖形商標），不合格項目為：菌落總數，檢驗結果為1.3×10CFU/g，標準值為≤30000CFU/g。

相思泉、清嗓子、上品、山海清桶裝水不合格

柳城縣玉露純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的“相思泉包裝飲用水”（生產(chǎn)日期/批號：2020-8-4、規格：18.9L/桶、商標：/），不合格項目為：銅綠假單胞菌，檢驗結果為①1.3×102CFU/250mL、②2.3×104CFU/250mL、③＜1CFU/250mL、④2CFU/250mL、⑤2CFU/250mL，標準值為n=5、c=0、m=0CFU/250mL。

柳州市聚湖飲品有限責任公司生產(chǎn)的“清嗓子飲用純凈水”（生產(chǎn)日期/批號：2020-8-20、規格：18.6L/桶、商標：/），不合格項目為：銅綠假單胞菌，檢驗結果為①＜1CFU/250mL；②1.4×102CFU/250mL、③1CFU/250mL、④＜1CFU/250mL、⑤＜1CFU/250mL，標準值為n=5、c=0、m=0CFU/250mL。

柳州市聚湖飲品有限責任公司生產(chǎn)的“上品優(yōu)質(zhì)純凈水”（生產(chǎn)日期/批號：2020-8-18、規格：18.9L/桶、商標：/），不合格項目為：銅綠假單胞菌，檢驗結果為①1.9×102CFU/250mL、②1.8×102CFU/250mL、③2.9×102CFU/250mL、④2.8×102CFU/250mL、⑤2CFU/250mL，標準值為n=5、c=0、m=0CFU/250mL。

合山市山海清飲用純凈水有限責任公司生產(chǎn)的“山海清包裝飲用水”（生產(chǎn)日期/批號：2020-8-28、規格：18.9L/桶、商標：/），不合格項目為：銅綠假單胞菌，檢驗結果為①7.4×104CFU/250mL、②＜1CFU/250mL、③2.4×102CFU/250mL、④7.2×104CFU/250mL、⑤6.8×104CFU/250mL，標準值為n=5、c=0、m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌超標原因可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是生產(chǎn)管道、設備和包裝材料清洗消毒不到位所致。