近期，福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2020年第44期食品安全監督抽檢信息公告。

泉州新華都購物廣場(chǎng)有限公司潤華店銷(xiāo)售，標稱(chēng)永安市綠健食品有限公司2020年7月1日生產(chǎn)的水煮筍干煙筍干，商業(yè)無(wú)菌不合格。

“商業(yè)無(wú)菌”一般指食品經(jīng)過(guò)適度的熱殺菌以后，不含有致病微生物和常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐頭食品所必須滿(mǎn)足的微生物要求。罐頭殺菌并非要求絕對無(wú)菌，只要求不允許有害微生物存在，達到這種狀態(tài)的殺菌程度稱(chēng)為“商業(yè)無(wú)菌”。商業(yè)無(wú)菌不合格可能會(huì )引起食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，影響人體的身體健康。

據了解，永安市綠健食品有限公司成立于2002年，注冊資本1518萬(wàn)元人民幣，專(zhuān)業(yè)從事以天然竹筍、蔬菜、食用菌等為原料的農副產(chǎn)品深加工，取得了出口食品衛生注冊,并先后通過(guò)HACCP認證、QS認證、美國FDA低酸食品注冊、綠色食品（AA）認證和有機食品認證。同時(shí)該企業(yè)還是永安市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、福建省竹業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)單位。

但值得注意的是，根據2019年12月21日永安市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書(shū)號：永市監執處字〔2018〕139號），永安市綠健食品有限公司因生產(chǎn)標簽不符合《食品安全法》規定的食品，被沒(méi)收違法所得和非法財物0.017萬(wàn)元并處罰款0.50萬(wàn)元。

福建永輝超市有限公司政和錦城店銷(xiāo)售的韭菜（購進(jìn)日期為2020年8月3日），鎘（以Cd計）檢測值為0.097mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg。

鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標可能是產(chǎn)品在種植過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

福建永輝超市有限公司莆田市華府店銷(xiāo)售的草鱺（購進(jìn)日期為2020年8月26日），氧氟沙星檢測值為54.5μg/kg，標準規定為不得檢出。

氧氟沙星屬于喹諾酮類(lèi)藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。食用檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。

晉江市羅山集客來(lái)超市銷(xiāo)售，標稱(chēng)保定中港酒業(yè)有限公司2020年4月4日生產(chǎn)的新華門(mén)老北京酒，酒精度檢測值為39.3%vol，標準規定為42±1.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。《濃香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）中規定，酒精度實(shí)測值與產(chǎn)品標簽標示值的差值不得超過(guò)±1.0%vol，其含量應符合相關(guān)要求。

漳州市恒晟商貿發(fā)展有限公司詔安康華分公司銷(xiāo)售，標稱(chēng)龍海市宏億糧油有限公司2020年3月24日生產(chǎn)的食用植物調和油（全新一代），乙基麥芽酚檢測值為832μg/kg，標準規定為不得使用。

乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著(zhù)效果，且能延長(cháng)食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì )對肝臟有影響，還可能會(huì )導致頭痛、惡心、嘔吐等。

另外根據海澄市場(chǎng)監督管理所發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書(shū)號：龍市監處字【2018】87號），龍海市宏億糧油有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標簽標示不符合食品安全標準的食品，被沒(méi)收違法所得和非法財物，并處罰款6萬(wàn)元。

福建省米蘭春天量販有限公司曹溪陽(yáng)光美地分店銷(xiāo)售， 標稱(chēng)福建龍巖梅花山礦泉水有限公司2020年8月7日生產(chǎn)的飲用天然礦泉水，界限指標-偏硅酸檢測值為23.5mg/L，標準規定為25.10-45.10mg/L。

界限指標是區別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中規定，界限指標-偏硅酸的最小限量值為25.0mg/L。飲用天然礦泉水中界限指標不達標的原因，可能是水源水受環(huán)境、季節等因素影響，界限指標含量波動(dòng)；還可能是部分生產(chǎn)廠(chǎng)家為追求利益使用非礦泉水冒充礦泉水。