2021年2月18日，貴州省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2021年第8期）。

茅臺鎮唐華酒業(yè)又有2批次白酒檢出甜蜜素

標稱(chēng)貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的唐華盛世酒（醬香型白酒）（500ml/瓶 53%vol、2020/10/9），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.00230g/kg，標準值為不得使用。

標稱(chēng)貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的唐華盛世酒（醬香型白酒）（叁）（500ml/瓶 53%vol、2020/10/9），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.00236g/kg，標準值為不得使用。

在2021年1月28日貴州省市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于20批次食品不合格情況的通告（2021年第4期）中，也有2批次該公司生產(chǎn)的唐華盛世酒被檢出同樣問(wèn)題。

標稱(chēng)貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的唐華盛世酒（醬香型白酒）（15編號）（2020/10/9），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.00231g/kg，標準值為不得使用。

標稱(chēng)貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的唐華盛世酒（醬香型白酒）（10珍藏）（2020/10/9），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.00232g/kg，標準值為不得使用。

甜蜜素，其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應用于食品加工制造中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中甜蜜素不合格的原因，可能是企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，改善產(chǎn)品的口感，超范圍添加甜蜜素等甜味劑。少量的甜蜜素對人體沒(méi)有影響，可隨身體代謝排出體外，在身體內不會(huì )有蓄積，若長(cháng)期過(guò)量食用甜蜜素超標的食品可能會(huì )對肝臟和神經(jīng)系統造成一定影響。

企查查顯示，2019年貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業(yè)有限公司因銷(xiāo)售其他不符合食品安全標準或者要求的食品被罰款1.5萬(wàn)元。2020年因借款合同糾紛被列為被執行人，執行標的31935926元。

唐華酒業(yè)官網(wǎng)顯示，2007年10月1日，公司獲得由“遵義市消費者協(xié)會(huì )”頒發(fā)的“綠色企業(yè)”認證。稱(chēng)其采用與國酒茅臺完全相同的原料、工藝、窖藏方式和勾調方法進(jìn)行生產(chǎn)，品質(zhì)媲美國酒茅臺。官網(wǎng)還稱(chēng)，其推出的各系列酒均選用原生醬香陳年酒，再由近五十年勾兌經(jīng)驗的資深評酒師精心品鑒勾調而成，品質(zhì)有保障。

貴州辣得笑食品公司3批次肉制品微生物超標

標稱(chēng)貴州辣得笑食品有限公司生產(chǎn)的醬辣鴨脖（130克/袋、辣得笑及圖形商標、2020/8/16），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為25000CFU/g;59000CFU/g;210000CFU/g;16000CFU/g;13000CFU/g標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

標稱(chēng)貴州辣得笑食品有限公司生產(chǎn)的醬辣鴨肉（130克/袋、辣得笑及圖形商標、2020/8/7），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為13000CFU/g;130000CFU/g;240000CFU/g;73000CFU/g;350000CFU/g；標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

標稱(chēng)貴州辣得笑食品有限公司生產(chǎn)的醬辣雞爪（100克/袋、辣得笑及圖形商標、2020/8/19），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為15000CFU/g;6400CFU/g;170000CFU/g;25000CFU/g;52000CFU/g標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關(guān)。菌落總數超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，可能會(huì )引起食用者嘔吐、腹瀉癥狀，對人體健康有一定影響。

企查查顯示，2019年貴州辣得笑食品有限公司因違反中華人民共和國食品安全法(2015修訂)被罰款1萬(wàn)元；2020年1月分別因行政執法和違反《人民幣管理條例》的行為,直銷(xiāo)違規行為被罰款3萬(wàn)元和6萬(wàn)元；2020年3月因銷(xiāo)售致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標準限量的食品被罰款3萬(wàn)元；2020年10月因銷(xiāo)售用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品被罰款6萬(wàn)元。

露知源飲品沁潤天下飲用天然泉水檢出銅綠假單胞菌

標稱(chēng)貴州露知源飲品有限公司生產(chǎn)的沁潤天下飲用天然泉水（18L/桶、沁潤天下、2020/7/27），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為10CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,60CFU/250mL,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

企查查顯示，2020年貴州露知源飲品有限公司因銷(xiāo)售致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標準限量的食品被罰款7500元。