2021年4月7日，重慶市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于342批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第15號）。

其中，2批次河南省曠華食品有限公司生產(chǎn)餅干被檢出過(guò)氧化值超標。

渝北區煜明食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)河南省曠華食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)蔗糖梳打黑芝麻餅干（生產(chǎn)日期2020-04-18，規格型號306克/包），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.44g/100g，標準值為≤0.25 g/100g。

云陽(yáng)縣鳳鳴鎮許明學(xué)副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)河南省曠華食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)蔗糖蔬菜餅（酥性餅干）（生產(chǎn)日期2020-08-01），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.41 g/100g，標準值為≤0.25 g/100g。

不久前，南京市市場(chǎng)監管局也檢出1批次曠華餅干過(guò)氧化值超標。

2021年4月1日，南京市市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第13期）顯示，南京市六合區食為軒零食店銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南省曠華食品有限公司生產(chǎn)的香蕉味餅干（韌性餅干）（散裝稱(chēng)重 KH 2020-07-06），過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全標準規定，檢驗結果為1.2g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

另外，在2020年11月11日河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于34批次食品不合格情況的通告（通告〔2020〕106號）中，平頂山市新享購商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南省曠華食品有限公司生產(chǎn)的1批次曠華牌無(wú)蔗糖梳打餅（奶鹽味）（生產(chǎn)日期2020-06-02，規格型號408g/袋），過(guò)氧化值（以脂肪計）檢出值為0.45g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。

過(guò)氧化值是評價(jià)油脂氧化、酸敗的質(zhì)量指標，其不合格主要與企業(yè)對原料質(zhì)量控制把關(guān)不嚴、生產(chǎn)中長(cháng)期反復使用植物油導致油新鮮度不夠或是加工、貯存、運輸等條件不當有關(guān)。GB 7100-2015《食品安全國家標準 餅干》規定，餅干中過(guò)氧化值（以脂肪計）應≤0.25g/100g。

河南省曠華食品有限公司屢次出現食品安全問(wèn)題，可能與其日常生產(chǎn)部分環(huán)節存在問(wèn)題有關(guān)。

據河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的通告，2020年11月16日至11月20日，河南省市場(chǎng)監督管理局組織檢查組，會(huì )同當地市場(chǎng)監管部門(mén)，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監督檢查管理辦法》等法律法規，按照《河南省2020年食品生產(chǎn)環(huán)節監督檢查計劃》，對信陽(yáng)市南泉水業(yè)有限公司等8家食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展了監督檢查。其中，河南省曠華食品有限公司檢查結果為基本符合，但仍存在以下3點(diǎn)問(wèn)題：

（一）進(jìn)貨查驗結果方面。內包材消毒間和奶油傳遞通道共用，易交叉污染；生產(chǎn)車(chē)間噴油處電機、排風(fēng)扇清洗維護不足，有油漬沉積。

（二）不合格品管理和食品召回方面。召回處置銷(xiāo)毀記錄無(wú)銷(xiāo)毀執行人、銷(xiāo)毀現場(chǎng)監督人簽字。

（三）食品安全事故處置方面。無(wú)定期排查食品安全風(fēng)險隱患記錄；無(wú)食品安全應急定期演練記錄。

河南省市場(chǎng)監督管理局表示，企業(yè)應當按照有關(guān)規定進(jìn)行整改，屬地監管部門(mén)要依法依規進(jìn)行處理，處理情況應及時(shí)上報省局。