近日，浙江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告（2021年第22期）。

永康潤泰商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)浙江何字食品有限公司生產(chǎn)的多味瓜子（168克/包、何字、2020/12/17），霉菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為60CFU/g，標準值為≤25CFU/g。

第三方數據顯示，浙江何字食品有限公司2016年不按規定內容和方式明碼標價(jià)，2021年因生產(chǎn)銷(xiāo)售不符合食品安全標準的食品被罰款5.5萬(wàn)元。

公開(kāi)信息顯示，浙江何字食品有限公司，是紹興市農業(yè)龍頭企業(yè)，已通過(guò)ISO9001:2000質(zhì)量管理體系認證，通過(guò)埃爾維質(zhì)量認證中心認定，為食品安全、質(zhì)量管理、環(huán)境管理合格企業(yè)；2007年榮獲浙江省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號，何字商標被認定為中國馳名商標。

浙江永輝超市有限公司桐鄉分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)寧波市吉利達食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇粗糧威化（燕麥味）（奇麥郎、2020/11/1），霉菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.2×102CFU/g，標準值為≤50CFU/g。

第三方數據顯示，寧波市吉利達食品有限公司多次因生產(chǎn)銷(xiāo)售不符合食品安全標準的食品累計被罰款21.60 萬(wàn)元。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，餅干、炒貨食品及堅果制品中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運輸、銷(xiāo)售過(guò)程中，衛生條件控制不當而導致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類(lèi)健康。

溫州鴻泰超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)福建吉好多食品有限公司生產(chǎn)的燕餃（肉燕）（250克/袋，吉好多、2021/1/7），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.49g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

第三方數據顯示，福建吉好多食品有限公司2021年因違反生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合法定要求的產(chǎn)品被警告、罰款5萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得和非法財物3120元。

蒼南縣龍港大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)河北康貝爾食品有限公司生產(chǎn)的香蔥薄脆（韌性餅干）（馬大姐及圖形、2020/5/27），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.39g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。