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    青島老三東牌原味大瓜子、皇城石碾牌純香高鈣黑芝麻糊氧化變質(zhì)

    發(fā)布時(shí)間:2021-07-13 11:04:53 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:李紅茹

    2021年7月12日,山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于15批次食品不合格情況的通告2021年第27期(總第300期)。

    青島市即墨區佰合海濱百貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為青島老三東生物科技股份有限公司生產(chǎn)的老三東原味大瓜子(305克/袋、老三東、2020/9/19),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為1.8g/100g,標準值為≤0.80g/100g。

    第三方數據顯示,青島老三東生物科技股份有限公司2021年因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合法律法規或食品安全標準的食品被罰款69000元,沒(méi)收違法所得743.07元,罰沒(méi)款共計69743.07元;還因其他違法被沒(méi)收違法所得120.1元、罰款50000元。

    萊州市煙臺振華集團萊州購物中心有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東皇世食品有限公司生產(chǎn)的純香高鈣黑芝麻糊(500克/袋、皇城石碾+拼音+圖形、2020/11/7),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合產(chǎn)品執行標準要求,檢驗結果為0.51g/100g,標準值為≤0.3g/100g。

    第三方數據顯示,山東皇世食品有限公司曾因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合法律、法規或者食品安全標準的純香高鈣黑芝麻糊被沒(méi)收違法所得889.58元、并處罰款130000元。

    過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標,主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害,但長(cháng)期食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。

    《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》(GB 19300—2014)中規定,熟制葵花籽類(lèi)食品中過(guò)氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.80g/100g;《黑芝麻糊》(Q/SHS 0002S—2020)中規定,黑芝麻糊中過(guò)氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.3g/100g。

    炒貨食品及堅果制品、餅干、方便食品中過(guò)氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當等有關(guān)。

    責任編輯:陳思

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