2021年7月5日，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于26批次食品不合格情況的通告（2021年第22期）。

Totaste餅干霉菌超標

廣東東明股份有限公司廣客隆曲江新城店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東金富士生物科技食品有限公司生產(chǎn)的土斯陽(yáng)光香橙味夾心餅干（規格：380克/包、商標：Totaste，2020-10-16），霉菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為170CFU/g，標準值為≤50CFU/g。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，餅干、炒貨食品及堅果制品中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運輸、銷(xiāo)售過(guò)程中，衛生條件控制不當而導致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類(lèi)健康。

韶關(guān)市曲江區群達畜牧實(shí)業(yè)3批次豬肉檢出禁用獸藥

韶關(guān)市曲江區馬壩鎮卓玉豬肉檔銷(xiāo)售的來(lái)自韶關(guān)市曲江區群達畜牧實(shí)業(yè)有限公司的豬肉（2021-04-13），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.70μg/kg，標準值為不得檢出。

韶關(guān)市曲江區馬壩鎮輝哥豬肉檔銷(xiāo)售的來(lái)自韶關(guān)市曲江區群達畜牧實(shí)業(yè)有限公司的豬肉（2021-04-13），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.80 μg/kg，標準值為不得檢出。

韶關(guān)市曲江區明財豬肉檔銷(xiāo)售的來(lái)自韶關(guān)市曲江區群達畜牧實(shí)業(yè)有限公司的豬肉（2021-04-13），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.48 μg/kg，標準值為不得檢出。

呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養殖業(yè)。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況。

《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

硝基呋喃類(lèi)藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害等疾病。長(cháng)期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會(huì )對人體健康有一定影響。豬肉、水產(chǎn)品中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。