近期，深圳市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十八期）。

其中，在深圳市羅湖區羅湖橋實(shí)驗幼兒園抽檢的，標稱(chēng)深圳市晨光乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的全脂巴氏殺菌乳（946mL/瓶，生產(chǎn)日期：2021-03-22），感官-滋味、氣味檢驗項目檢驗結果為有乳香味、果香味，標準規定為具有乳固有的香味，無(wú)異味。

滋味、氣味是感官指標。《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》（GB 19645-2010）中規定，巴氏殺菌乳應具有乳固有的香味，無(wú)異味。巴氏殺菌乳有乳香味、果香味，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中設備設施清洗不到位帶入的，或者是生產(chǎn)企業(yè)違規添加了食品添加劑造成。

據了解，深圳市晨光乳業(yè)有限公司創(chuàng )建于1979年，集乳制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體，是深圳市光明集團有限公司全資、重點(diǎn)國有骨干企業(yè)。曾被國務(wù)院發(fā)展研究中心評為“全國最大鮮奶出口企業(yè)”。

晨光乳業(yè)官網(wǎng)簡(jiǎn)介強調，晨光乳業(yè)參照歐盟標準作為生產(chǎn)執行標準，產(chǎn)品質(zhì)量達到國際先進(jìn)水平，產(chǎn)品品質(zhì)始終如一，自1979年建廠(chǎng)以來(lái)，晨光乳業(yè)累計出口香港超30萬(wàn)噸鮮奶，從未出現批量質(zhì)量事故。

但值得注意的是，晨光乳業(yè)產(chǎn)品此前曾多次因微生物指標不合格遭通報。

根據2019年12月東莞市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的《關(guān)于食品監督抽檢信息的通告(2019年56號)》，東莞市謝崗明雄副食店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)深圳市晨光乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的晨光鮮牛奶（200mL/瓶；生產(chǎn)日期：2019/09/19）菌落總數檢測值為6.9x10⁶，4.0x10⁶，4.7x10⁶，3.4x10⁶，7.3x10⁶CFU/mL，標準規定為n=5，c=2，m=50000，M=100000 CFU/mL。

根據2018年12月原東莞市食品藥品監督管理局發(fā)布的關(guān)于食品監督抽檢信息的通告（2018年第37號），東莞市嘉榮超市有限公司塘廈嘉榮購物商場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)深圳市晨光乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的鮮牛奶（100%牛奶），菌落總數檢測值為1.4×10⁶CFU/mL、1.1×10⁶CFU/mL、2.2×10⁶CFU/mL、1.4×10⁶CFU/mL、1.2×10⁶CFU/mL，標準規定為n=5，c=2，m=50000，M=100000 CFU/mL。

根據2017年8月原中山市食藥監局公布的10批次食品抽檢不合格信息，華潤萬(wàn)家生活超市（中山）有限公司開(kāi)發(fā)區分店銷(xiāo)售的標示為深圳市晨光乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的晨光鮮牛奶，大腸菌群檢測值為49CFU/mL，<1CFU/mL，13CFU/mL，1.8×10²CFU/mL，91CFU/mL，標準規定為n=5，c=2，m=1CFU/mL，M=5CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。