2021年8月23日，湖南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于532批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2021年第10期）。

其中，標稱(chēng)辰溪縣永新農林開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的野山茶油（2.5L/瓶、2021/1/27）苯并[a]芘不合格，檢驗結果為69.8μg/kg，標準值為≤10μg/kg。

苯并［a］芘是持久性有機污染物多環(huán)芳烴化合物的一種，化學(xué)性質(zhì)較穩定，具有致畸、致癌和生殖毒性，2010年被國際癌癥研究機構（IARC）確定為1類(lèi)致癌物。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中對原料反復烘烤、焙烤或蒸炒時(shí)，高溫導致苯并［a］芘含量上升；也可能是加工過(guò)程中接觸潤滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染；還有可能是油料作物在種植過(guò)程中吸收土壤、水和大氣中的苯并［a］芘，或在收儲、晾曬等過(guò)程中被污染。

標稱(chēng)湖南匯澤生物科技有限公司生產(chǎn)的黃精蛋白肽飲品（飲料）（(10ml×30支）/盒2021/3/27）糖精鈉(以糖精計)不合格，初檢結果：0.0321g/kg，復檢結果：0.0215g/kg，標準值為不得使用。

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑,在人體內不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長(cháng)期攝入糖精鈉超標的食品，可能會(huì )影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。其他飲料中糖精鈉（以糖精計）檢出的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加甜度而超范圍添加。

湖南韶山滴水洞公司、煙山龍泉飲用水公司飲用水不合格

標稱(chēng)湖南韶山滴水洞食品飲料有限公司生產(chǎn)的飲用天然礦泉水（500ml/瓶、2021/5/21）界限指標-偏硅酸不合格，檢驗結果為未檢出(定量限:1mg/L)，標準值為32.5~41.6mg/L。

標稱(chēng)湖南煙山龍泉飲用水有限公司生產(chǎn)的君子蓮包裝飲用水（18L/桶、2021/6/2）銅綠假單胞菌不合格，檢驗結果為0CFU/250mL；38CFU/250mL；0CFU/250m L；0CFU/250m L；0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

界限指標是區別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537 —2018）中規定，界限指標-偏硅酸，實(shí)際檢測的界限指標含量應達到國家標準要求，也應符合產(chǎn)品標簽標示要求。其不 合格的原因，可能是飲用天然礦泉水在生產(chǎn)加工過(guò)程中處理不當，導致終產(chǎn)品中界限指標不達標；也可能是水源界限指標含量不達標，企業(yè)出廠(chǎng)檢驗不嚴格。

銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。該菌普遍存在，而在潮濕環(huán)境尤甚。飲用水中超標可能是由于個(gè)別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關(guān)。

沃斯樂(lè )精釀啤酒、瀟水上酒酒精度不達標

標稱(chēng)湖南沃斯樂(lè )啤酒有限公司生產(chǎn)的沃斯樂(lè )精釀啤酒（310ml/瓶；酒精度:≥3.1%vol；2021/3/9）酒精度不合格，檢驗結果為3.0%vol，標準值為≥3.3%vol。

標稱(chēng)湖南周氏滿(mǎn)堂紅酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的瀟水上酒（500ml/瓶；酒精度：52%vol 2019/7/18）酒精度不合格，檢驗結果為48.2%vol，標準值為51.0~53.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量指標，酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準確控制酒精度；也可能是個(gè)別企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒；還可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過(guò)程不規范，造成檢驗結果偏差。