2021年8月27日，江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2021年第44期）。

宿遷市宿城區朱光宏超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)開(kāi)封御仙廚調味品有限公司生產(chǎn)的十八鮮（固態(tài)復合調味料）（158克/袋、2021-01-06），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.52mg/kg，標準值為≤1.0mg/kg。

鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長(cháng)期大量攝入鉛含量超標的食品，鉛會(huì )蓄積在體內，危害人體健康。

《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規定，固體復合調味料中鉛（以Pb計）的限量為1.0mg/kg。

鉛含量超標可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

第三方數據顯示，2021年開(kāi)封御仙廚調味品有限公司被2次行政處罰：一次因涉嫌生產(chǎn)不符合食品安全標準的炒菜王案被沒(méi)收違法所得200元、罰款50000元；一次因違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款被警告、沒(méi)收違法所得人民幣250元；罰款50750元。

南京市雨花臺區席建勇百貨超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)無(wú)錫市錦隆食品有限公司生產(chǎn)的多彩花生豆（錦隆及圖形商標、2021-02-23），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.71g/100g，標準值為≤0.50g/100g。

不久前，也有一批次無(wú)錫市錦隆食品有限公司生產(chǎn)的多彩花生豆檢出同樣問(wèn)題。

2021年8月17日，江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于11批次食品不合格情況的通告（2021年第43期），其中，南京市蘇果超市有限公司寧海路連鎖店銷(xiāo)售的標稱(chēng)無(wú)錫市錦隆食品有限公司生產(chǎn)的多彩花生豆（稱(chēng)重，錦隆，2021-04-17），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果0.55g/100g，標準值為≤0.50g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過(guò)氧化值一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

第三方數據顯示，2021年無(wú)錫市錦隆食品有限公司因開(kāi)口松子被檢出過(guò)氧化值不合格被無(wú)錫市惠山區市場(chǎng)監督管理局罰款6萬(wàn)元，決定文書(shū)號：惠山市監案字﹝2021﹞1-026號。