2021年10月22日，山西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年第29期食品安全監督抽檢信息通告。

其中，標稱(chēng)黑龍江惠豐乳品有限公司大慶分公司生產(chǎn)的嚼酸奶（黃桃+燕麥）（170g/袋、惠豐優(yōu)牧+圖形、2021-07-18）大腸菌群不合格，檢驗結果為530, <1, <1, <1 ,<1CFU/mL標準值為n=5,c=2,m=1,M=5CFU/mL。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

乳制品中大腸菌群數超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。