自2009年11月11日淘寶商城（天貓）首次舉辦“雙十一購物狂歡節”以來(lái)，“雙十一”逐漸擴展成為了中國電子商務(wù)行業(yè)的年度盛事，各大電商平臺紛紛參與其中。“雙十一”的大量網(wǎng)絡(luò )促銷(xiāo)活動(dòng)，也引起了眾多消費者的購物熱情，而消費者的購物車(chē)也中不乏各類(lèi)食品。

今年的雙十一購物狂歡節已經(jīng)提前到來(lái)，自11月1日凌晨0：00正式開(kāi)始，甚至部分消費者此前已經(jīng)收到了網(wǎng)購的商品。但值得注意的是，11月1日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布了關(guān)于7批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第42號〕，其中多達5批次抽檢不合格的食品均來(lái)自天貓及淘寶，在關(guān)注促銷(xiāo)活動(dòng)之外，消費者也應該對食品安全提起重視。

天貓樂(lè )惠旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為福建省晉江市安海三源食品實(shí)業(yè)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)福建省晉江市安海三源食品實(shí)業(yè)有限公司制造的烘烤蝦皮（樂(lè )惠商標，生產(chǎn)日期：2021/2/21），N-二甲基亞硝胺檢測值為10.4μg/kg，標準規定為不大于4.0 μg/kg。

N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類(lèi)化合物的一種，是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。目前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類(lèi)化合物的食物，也可能引起急性中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，N-二甲基亞硝胺在水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）中的最大限量值為4.0μg/kg。預制動(dòng)物性水產(chǎn)干制品中N-二甲基亞硝胺檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品原料腐敗所致或加工過(guò)程中污染所致。

福建省晉江市安海三源食品實(shí)業(yè)有限公司成立于1994年，注冊資本1680萬(wàn)元人民幣，主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)：調味品、紫菜、海帶、蝦皮以及各類(lèi)罐頭等系列產(chǎn)品，旗下?lián)碛小皹?lè )惠”“王裔佳”兩大品牌，曾被評為“中國食品安全示范單位”和“福建省優(yōu)秀食品龍頭企業(yè)”。

但根據2020年12月14日福建省晉江市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書(shū)號：晉市監處字(2020)第08-142號），福建省晉江市安海三源食品實(shí)業(yè)有限公司因生產(chǎn)銷(xiāo)售不合格食品，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項的規定，被沒(méi)收違法所得403.2元并處罰款60000元。

天貓洪晟翔旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為浙江省杭州花淡墨電子商務(wù)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)浙江省杭州花淡墨電子商務(wù)有限公司委托福建鹿辰食品有限公司制造的紫薯芋泥餅（原味款，生產(chǎn)日期：2021/8/3），菌落總數檢測值為3200000CFU/g；20000000CFU/g；21000000CFU/g；11000000CFU/g；11000000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g。

天貓優(yōu)客智聯(lián)食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為浙江省寧波優(yōu)客智聯(lián)商貿有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)浙江省寧波優(yōu)客智聯(lián)商貿有限公司委托浙江省寧波市海曙增輝食品廠(chǎng)生產(chǎn)的水磨年糕（生產(chǎn)日期：2021/7/10），菌落總數檢測值為1000000CFU/g；890000CFU/g；940000CFU/g；780000CFU/g；790000CFU/g，標準規定為n=5，c=1，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

淘寶網(wǎng)沛溪土特產(chǎn)直銷(xiāo)店（經(jīng)營(yíng)者為湖南省婁底市新化縣油溪鄉佩佩食品商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)湖南梅山天香農業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的豆腐乳（沛溪+圖形商標，生產(chǎn)日期：2021/7/25），大腸菌群數檢測值為540CFU/g；110CFU/g；190CFU/g；210CFU/g；470CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=10²CFU/g，M=10³CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一，提示該食品存在被腸道致病菌污染的可能；長(cháng)期食用大腸菌群超標的食品，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。

天貓春江月食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為浙江省杭州春江月食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)浙江省杭州春江月食品有限公司銷(xiāo)售的、浙江省杭州果樂(lè )緣食品有限公司（分裝）的無(wú)核大烏梅（李梅制品，生產(chǎn)日期：2021/7/11），其中亮藍檢測值為0.037g/kg，標準規定為不大于0.025g/kg；莧菜紅檢測值為0.092g/kg，標準規定為不大于0.05g/kg；相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值為2.4，標準規定為不大于1。

亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類(lèi)化合物，是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長(cháng)期攝入亮藍超標的食品，存在致畸、致癌的可能性。

莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類(lèi)化合物，是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長(cháng)期攝入莧菜紅超標的食品，存在致畸、致癌的可能性。

著(zhù)色劑又稱(chēng)食用色素，用于賦予和改善食品的色澤。如果長(cháng)期過(guò)量攝入，會(huì )加重肝臟和胃腸道的負擔，對人體健康造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過(guò)1。涼果類(lèi)蜜餞中相同色澤著(zhù)色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對食品安全國家標準不了解而超限量添加多種相同色澤著(zhù)色劑，也可能是在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴格控制各相同色澤著(zhù)色劑的用量。