雀巢旗下植物肉品牌“嘉植肴”與盒馬聯(lián)名產(chǎn)品檢出微生物指標不合格
發(fā)布時(shí)間:2021-12-09 13:41:32 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:賈庚
近期,北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于2021年食品安全監督抽檢信息的公告(2021年第58期)。
其中,標稱(chēng)豐琪世紀(北京)生物科技有限公司朝陽(yáng)分公司生產(chǎn),北京盒馬網(wǎng)絡(luò )科技有限公司八角分公司經(jīng)營(yíng)的盒馬×嘉植肴植物豬肉鮮蔬菠菜卷(180克/盒,生產(chǎn)日期:20210627),菌落總數檢測值為660000;1800000;88000;520000;990000(CFU/g),標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g);大腸菌群檢測值為75000;67000;6800;24000;24000(CFU/g),標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100(CFU/g)。
菌落總數是指示性微生物指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《漢堡包、三明治、雞肉卷》(Q/CYFQS 0001)對產(chǎn)品中的菌落總數規定同批次5個(gè)獨立包裝產(chǎn)品中菌落總數檢測結果不允許有超過(guò)105 CFU/g的,且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結果不超過(guò)104 CFU/g。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品及餐飲具中檢出大腸菌群,提示被腸道致病菌污染的可能性較大。《漢堡包、三明治、雞肉卷》(Q/CYFQS 0001)對產(chǎn)品中的大腸菌群規定同批次5個(gè)獨立包裝產(chǎn)品中大腸菌群檢測結果不允許有超過(guò)102CFU/g的,且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結果不超過(guò)10 CFU/g。
根據雀巢中國官網(wǎng)簡(jiǎn)介,嘉植肴是雀巢旗下的植物肉品牌,有著(zhù)30多年的經(jīng)驗與技術(shù)。嘉植肴傳承歐洲工藝,以植物蛋白為基底,利用蛋白拉絲技術(shù),制成外觀(guān)、烹飪、口感、均與真肉相似的植物佳肴。
據了解,2020年12月9日,在主題為“釋放植味美好”的發(fā)布會(huì )上,雀巢正式發(fā)布嘉植肴品牌,同時(shí)嘉植肴植物基系列產(chǎn)品全面推向中國市場(chǎng),另外根據中國人喜好,推出了素宮保雞丁,素紅燒肉,素紅燒獅子頭等六款植物基美食。
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