誰(shuí)還敢吃這碗“老壇酸菜面”?
發(fā)布時(shí)間:2022-03-16 14:41:30 | 來(lái)源:新京報 | 作者:馬小龍
據央視報道,湖南插旗菜業(yè)為一些方便面企業(yè)代加工“老壇酸菜包”,號稱(chēng)老壇工藝,足時(shí)發(fā)酵。該企業(yè)標準化腌制池腌出來(lái)的酸菜是用來(lái)加工出口產(chǎn)品的,“老壇酸菜包”里的酸菜則是從外面收購來(lái)的“土坑酸菜”。
視頻顯示,工人們有的穿著(zhù)拖鞋,有的光著(zhù)腳,踩在酸菜上,有的甚至一邊抽煙一邊干活,抽完的煙頭直接扔到酸菜上。這些酸菜在被插旗菜業(yè)收購時(shí),插旗菜業(yè)并不對衛生指標進(jìn)行檢測。
目前,多家電商平臺已搜索不到“老壇酸菜”相關(guān)商品。當地也已對曝光企業(yè)采取查封措施,對相關(guān)企業(yè)進(jìn)行全面排查,并對涉事企業(yè)的相關(guān)人員予以控制。
3月15日晚,康師傅發(fā)聲明致歉,稱(chēng)湖南插旗菜業(yè)有限公司是其酸菜供應商之一,公司已立即中止其供應商資格,取消一切合作,封存其酸菜包產(chǎn)品,配合監管部門(mén)調查與檢測。統一企業(yè)也連夜發(fā)布兩份聲明稱(chēng),湖南插旗菜業(yè)不是統一企業(yè)的供應商,與統一企業(yè)沒(méi)有任何關(guān)系。公司已約談統一酸菜包供應商的負責人,將對供給統一企業(yè)的酸菜包全面檢測。
當一幕幕觸目驚心的影像從視頻中播放出來(lái)時(shí),相信不少曾經(jīng)吃過(guò)“老壇酸菜包”的人已經(jīng)開(kāi)始感到不適。誰(shuí)能想到,自己曾經(jīng)吃過(guò)的“美味”竟是這樣的制作方法。
這般“老壇酸菜”的“加工手法”,令人瞠目,不僅影響食品安全,也違背了企業(yè)倫理。不僅如此,這還涉嫌違反《食品安全法》的有關(guān)規定,并且還有可能危害土壤環(huán)境。
中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅向新京報記者表示,“土坑”腌制酸菜會(huì )用到鹽,如果操作不規范,會(huì )使大量鹽水滲入地下,污染地下水及周?chē)寥拉h(huán)境,也可能違反《環(huán)境保護法》等法規。這值得引起更為廣泛的關(guān)注。
從報道中可以看出,涉事企業(yè)在酸菜制作過(guò)程中是有“兩個(gè)標準”的:標準化腌制池腌出來(lái)的酸菜是用來(lái)加工出口產(chǎn)品的,而不出口的酸菜則用“土坑”進(jìn)行腌制。
“兩個(gè)標準”的背后是處罰標準的不同,涉事企業(yè)有關(guān)人員就表示,“國內的產(chǎn)品到了消費者手里面,有一點(diǎn)樹(shù)葉,頂多罰一千(元)兩千(元),這個(gè)如果到國外去了,至少是罰十萬(wàn)(元)。”
也因此,除了在輿論嚴厲譴責、執法部門(mén)對涉事企業(yè)和責任主體依法嚴厲處罰之外,針對類(lèi)似“兩個(gè)標準”的現象,也需要在制度層面建立起高規格的標準。只有提高處罰力度,讓違法者付出慘重的代價(jià),才能提升企業(yè)對于食品安全的敬畏心,進(jìn)一步杜絕此類(lèi)企業(yè)的僥幸心理。
此外,報道還顯示,“土坑酸菜”還存在防腐劑超標等問(wèn)題,“夏天的時(shí)候,一般會(huì )超兩到十倍。”這樣觸目驚心的景象在放大對消費者的心理刺激程度之余,無(wú)疑也在現實(shí)中進(jìn)一步危害著(zhù)消費者的身體健康。
針對此類(lèi)現象,當地執法部門(mén)在接下來(lái)的執法過(guò)程中顯然要更為精準,不放過(guò)每一個(gè)細節,把好每一層關(guān)卡。
與此同時(shí),各地不妨舉一反三,加大對食品安全的保障力度,加大對食品加工企業(yè),特別是一些小作坊的抽查力度。暢通食品安全投訴舉報機制,對于不合格的企業(yè),要依法堅決予以處理,該整改的立即下達整改指令,該關(guān)停的也絕不能手軟。
都知道,食品安全關(guān)乎國計民生,要想杜絕此類(lèi)亂象,根本上還是要建立健全完善的監督機制,尤其是在日常執法層面,容不得偷懶。此事曝出后,不少網(wǎng)友追問(wèn),涉事企業(yè)在當地的影響力并不小,本就該是重點(diǎn)監管的企業(yè),為何當地執法部門(mén)此前沒(méi)有發(fā)現并打擊類(lèi)似現象?
所以,從更廣泛層面看,“老壇酸菜”事件所折射出的,是一些地方食品安全監管層面依舊存在很大漏洞。“亡羊補牢”在任何時(shí)候都不晚,也因此,當地亟須梳理、完善相關(guān)監管機制,從監管層面杜絕此類(lèi)亂象的再次發(fā)生。
而在此事之后,對類(lèi)似于插旗菜業(yè)這樣“雙標”的企業(yè),相信消費者也會(huì )用腳投票,以市場(chǎng)化意志倒逼企業(yè)規范經(jīng)營(yíng)。
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