隨著(zhù)315晚會(huì )曝光了方便面巨頭使用的是骯臟的酸菜包，康師傅股價(jià)今日開(kāi)盤(pán)大跌。

3月15日晚，央視315晚會(huì )曝光了湖南插旗菜業(yè)、錦瑞食品有限公司、岳陽(yáng)市君山區雅園醬菜食品廠(chǎng)為多家企業(yè)代加工酸菜制品，然而其酸菜原料大部分來(lái)源于收購的“土坑酸菜”，更加值得注意的是，插旗菜業(yè)、錦瑞食品收購的土坑酸菜或被加工成了康師傅、統一旗下老壇酸菜方便面中的酸菜包。

老壇酸菜竟是土坑發(fā)酵

據記者暗訪(fǎng)調查發(fā)現，插旗菜業(yè)大部分的酸菜都是從外面收購而來(lái)，而收購來(lái)的酸菜腌制地點(diǎn)實(shí)際是附近農田中的土坑，而工人們或穿拖鞋、或光腳直接進(jìn)入土坑，踩在酸菜上把腌制好的酸菜取出裝袋，準備運回收購企業(yè)。

而插旗菜業(yè)收購而來(lái)的土坑酸菜則隨意堆放在生產(chǎn)車(chē)間中，隨后經(jīng)過(guò)機器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌等幾個(gè)簡(jiǎn)單步驟就成為了為方便面企業(yè)代加工的老壇酸菜包。

而老壇酸菜包號稱(chēng)是老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵，但插旗菜業(yè)工人卻表示老壇酸菜包里面的酸菜并沒(méi)有經(jīng)過(guò)壇子發(fā)酵，甚至插旗菜業(yè)負責人還直言，“它不要二次發(fā)酵，不需要”。

而根據插旗菜業(yè)官網(wǎng)，其中三款康師傅品牌老壇酸菜包赫然在列。

除去插旗菜業(yè)外，記者在后續調查中發(fā)現，岳陽(yáng)市君山區雅園醬菜食品廠(chǎng)、錦瑞食品有限公司同樣收購“土坑酸菜”。

康師傅、統一發(fā)文道歉

當晚，康師傅對此事件發(fā)聲明致歉，如圖，康師傅表示，針對該事件公司已成立專(zhuān)門(mén)的小組，配合監管部門(mén)進(jìn)行調查和檢測，康師傅稱(chēng)從未使用過(guò)報道中涉及的湖南錦瑞食品有限公司、岳陽(yáng)市雅園醬菜食品廠(chǎng)、壇壇俏食品有限公司的酸菜和其他產(chǎn)品。

但康師傅同時(shí)承認，插旗菜業(yè)的確是該公司酸菜供應商之一，已終止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產(chǎn)品，配合監管部門(mén)調查與檢測。

統一企業(yè)則發(fā)表聲明稱(chēng)，公司于當天在長(cháng)沙市市場(chǎng)監督管理局的現場(chǎng)排查下，對采用的酸菜包原料及相關(guān)留檔記錄進(jìn)行了徹底檢查。

經(jīng)查詢(xún)公司的交易記錄，最近五年內，湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供應商。

但統一企業(yè)方面也表示，公司第一時(shí)間約談了湖南錦瑞公司的負責人，對相關(guān)的酸菜包產(chǎn)品已全部進(jìn)行了封存，并在市場(chǎng)監管局的參與下一起進(jìn)行質(zhì)量檢測。公司會(huì )在市場(chǎng)監管局的監督下依要求執行必要的整改。

另外統一企業(yè)稱(chēng)，湖南錦瑞公司的相關(guān)行為已經(jīng)嚴重違反了公司對于供應商的規范要求和經(jīng)營(yíng)準則，公司已立即停止了湖南錦瑞公司的供應商資質(zhì)。

不過(guò)在3月15日深夜，統一企業(yè)將上述聲明刪除，又對此事件重新發(fā)布了聲明，統一企業(yè)強調，315晚會(huì )中曝光的插旗菜業(yè)不是統一企業(yè)的供應商。

統一企業(yè)表示，老壇酸菜牛肉面是其首發(fā)的拳頭產(chǎn)品，統一企業(yè)內部對其有嚴格的監管體系，堅持傳統老壇二次發(fā)酵的工藝，同時(shí)派專(zhuān)人到酸菜包供應商處現場(chǎng)全程監管，酸菜自腌自用，不允許外購酸菜。公司已于第一時(shí)間約談了統一酸菜包供應商的負責人，對供給統一企業(yè)的酸菜包進(jìn)行全面檢測。統一企業(yè)稱(chēng)，公司是獨家率先于2013年9月開(kāi)放參觀(guān)老壇酸菜生產(chǎn)工廠(chǎng)的企業(yè)，并會(huì )繼續開(kāi)放。統一企業(yè)所有產(chǎn)品均檢驗合格后才會(huì )出廠(chǎng)銷(xiāo)售，請消費者放心食用。

不過(guò)新聲明中更加值得注意的是，統一企業(yè)對錦瑞食品只字不提。

綜合兩份聲明來(lái)看，不僅令人質(zhì)疑，錦瑞食品究竟是不是統一企業(yè)的酸菜供應商？

不過(guò)統一企業(yè)似乎有充分的信心保證自己的酸菜包使用的都是自腌自用，并且使用傳統老壇二次發(fā)酵工藝的酸菜，換言之，統一企業(yè)企圖把自己的酸菜包和“土坑酸菜”劃清界限，但事實(shí)究竟如何或許仍需要相關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢測。

按照《中華人民共和國食品安全法》第五十條規定，食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無(wú)法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進(jìn)行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

統一企業(yè)和康師傅的酸菜包如果真的來(lái)源于“土坑酸菜”，兩家企業(yè)顯然會(huì )受到法律制裁，但目前而言，至少已經(jīng)為統一、康師傅和一眾食品企業(yè)敲響了警鐘，對于供應商提供的食品原料等，應當依據《食品安全法》規定進(jìn)行查驗，切實(shí)肩負起企業(yè)責任，保證食品安全，保障消費者身體健康和生命安全。