實(shí)現“雙碳”目標是目前社會(huì )各界共同關(guān)心的話(huà)題。作為國民經(jīng)濟的基礎產(chǎn)業(yè)，食品產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現低碳發(fā)展，助力“雙碳”目標的實(shí)現？今年全國兩會(huì )期間，不少代表委員對此建言獻策。

全國人大代表、鹽津鋪子食品股份有限公司董事長(cháng)張學(xué)武認為，為了緩解氣候變化，減少溫室氣體排放，推廣低碳排放技術(shù)，可以把產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中所排放的溫室氣體排放量在產(chǎn)品標簽上用量化的指數標示出來(lái)，以標簽的形式告知消費者產(chǎn)品的碳信息。

碳標簽會(huì )帶來(lái)什么作用？張學(xué)武談到，碳標簽的出現有助于人們量化所購買(mǎi)的食品或享受的服務(wù)所產(chǎn)生的碳足跡，衡量人們的生產(chǎn)消費活動(dòng)對溫室效應的影響，推動(dòng)食品相關(guān)的生產(chǎn)者優(yōu)化生產(chǎn)方式、改進(jìn)工藝，切實(shí)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的碳減排進(jìn)度，響應國家低碳、綠色、可持續發(fā)展的號召。同時(shí)也能營(yíng)造一種良好的社會(huì )氛圍以促進(jìn)消費者選擇健康低碳的飲食或消費習慣。

張學(xué)武建議：一是推廣實(shí)施食品碳標簽標識，以碳標簽的形式向消費者呈現出清晰的量化指標，鼓勵消費者選擇營(yíng)養均衡、低碳環(huán)保、環(huán)境友好的食品；二是加強低碳食品知識的科學(xué)普及。低碳食品科學(xué)知識的普及，公眾自覺(jué)踐行，將為我國實(shí)現碳中和貢獻巨大的力量，讓世界和生活變得更加美好。

食品包裝材料如何節能減碳？全國政協(xié)委員、中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國認為，食品接觸用包裝材料節能減碳是食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈減碳方案中重要的一環(huán)。“建議完善食品金屬包裝固廢產(chǎn)業(yè)鏈回收再生利用相關(guān)法規，完善食品接觸鋁質(zhì)易拉罐原級再生產(chǎn)業(yè)鏈標準體系等。”

孫寶國建議，完善食品接觸鋁質(zhì)易拉罐原級再生產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，建立再生利用產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)規范；修訂食品接觸用金屬材料及制品等產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)標準，明確回收鋁質(zhì)易拉罐作為鋁合金板原料之一。同時(shí)，建議國家財政用于《食品接觸材料及制品的回收與原級再生利用研究》科技專(zhuān)項，支持食品接觸材料原級再生利用過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)突破等研究，實(shí)現食品接觸材料的原級再生利用盡快在國內落地。

此外，值得關(guān)注的是，作為食品產(chǎn)業(yè)細分領(lǐng)域的乳業(yè)同樣是碳排放大戶(hù)，一杯牛奶的碳足跡覆蓋了牧草種植、奶牛養殖、原奶運輸、加工處理、牛奶灌裝和儲運銷(xiāo)售等眾多環(huán)節。我國是全球第二大乳品市場(chǎng)，奶牛養殖和乳品生產(chǎn)規模位居世界前列。我國乳業(yè)的綠色轉型，對全球乳業(yè)可持續發(fā)展意義重大。

對此，全國人大代表、內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司研發(fā)創(chuàng )新部黨支部書(shū)記、研發(fā)高級經(jīng)理史玉東建議，國家應出臺鼓勵政策，針對具有代表性先行示范企業(yè)或“碳中和”案例給予政策支持，樹(shù)立奶產(chǎn)業(yè)低碳發(fā)展標桿，帶動(dòng)行業(yè)加速推動(dòng)科學(xué)減碳規劃與實(shí)施，助力“雙碳”目標的早日實(shí)現。

餐飲行業(yè)如何實(shí)現低碳發(fā)展？全國政協(xié)委員、合興集團控股有限公司執行董事兼行政總裁洪明基也建議，加快餐飲消費領(lǐng)域碳減排計算標準化進(jìn)程。在餐飲消費的菜式設計、餐飲包裝、倡導節約等重點(diǎn)環(huán)節，明確碳計算的底層邏輯。他認為，這些環(huán)節如何進(jìn)行碳計算、形成碳中和閉環(huán)，還需從標準化、市場(chǎng)化等方面進(jìn)行全國統籌，餐飲消費碳減排量也要納入碳交易系統。