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    “食金之風(fēng)”悄然興起,必須遏制!

    發(fā)布時(shí)間:2022-03-24 10:23:12 | 來(lái)源:農民日報 | 作者:丁樂(lè )坤

    要問(wèn)金子能食用嗎,通常來(lái)說(shuō)答案是否定的。由于金的穩定性極強,在人體內不受胃液影響,不會(huì )被消化吸收,如果過(guò)度食用容易引起消化問(wèn)題或造成腸胃不適。可不知從何時(shí)起,“金箔蛋糕”“金箔冰淇淋”甚至還有“金箔茶葉”等一眾網(wǎng)紅食品不斷涌現,吸引著(zhù)大眾的眼球,一股“食金之風(fēng)”又悄然興起。

    近日,農業(yè)農村部發(fā)布《關(guān)于全面排查食用農產(chǎn)品違法添加金銀箔粉有關(guān)問(wèn)題的通知》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》),要求各地農業(yè)農村部門(mén)高度重視,舉一反三,積極主動(dòng)采取措施,防止食用農產(chǎn)品中出現此類(lèi)問(wèn)題。

    無(wú)獨有偶,國家市場(chǎng)監管總局、國家衛生健康委、海關(guān)總署同樣于近期聯(lián)合發(fā)布通知明確,根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定,金(銀)箔、金(銀)粉類(lèi)物質(zhì)不是食品添加劑,不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

    早在2001年,金箔就被明令禁止加入食品中。可為何這股“食金之風(fēng)”能夠死灰復燃?有關(guān)業(yè)內人士表示,除去為了迎合當下一些奢靡浮夸的虛榮風(fēng)氣和眼球經(jīng)濟,一些商家還宣稱(chēng)“黃金食品”具有保健功能。

    事實(shí)上,金本身并不是人體必需元素,完全沒(méi)有食用的必要。網(wǎng)絡(luò )上提到的一些古醫書(shū)中金的所謂醫用功效也是存在爭議的,多作為廣告宣傳的噱頭;少量的金銀箔粉既不會(huì )提升口感和香味,也沒(méi)有任何營(yíng)養價(jià)值。

    另一方面,雖說(shuō)金具有極佳的穩定性和耐腐蝕性,但是并不意味著(zhù)完全不能被人體吸收。一些超細微的金銀粉不但可以被人體吸收,納米尺寸的金銀微粒甚至可以穿透細胞壁直接進(jìn)入細胞內部,產(chǎn)生氧化應激反應,金銀納米顆粒的細胞毒性、生理毒性已經(jīng)得到了部分證實(shí),潛在的健康安全風(fēng)險需要引起警惕。

    更重要的是,在現實(shí)環(huán)境中,100%“純金”是不存在的。一些商家熱炒所謂“純金”(24K金),其純度也僅為99.6%,金在冶煉過(guò)程中常會(huì )導入鎘、鉻、鎳、鉛、銅、銻、鉍等重金屬,其含量在幾個(gè)mg/kg到幾千mg/kg,遠遠高于普通食用農產(chǎn)品中重金屬元素的含量。雖然金銀箔粉本身的攝入量不會(huì )太高,但是由于重金屬元素的蓄積性和持久性,長(cháng)期食用的健康累加風(fēng)險仍然需要引起重視。

    因此,這股“食金之風(fēng)”必須堅決遏制。此次國家有關(guān)部門(mén)對“黃金食品”的明令禁止恰逢其時(shí),有助于進(jìn)一步消除爭議,統一共識。不僅能夠肅清奢靡浮夸的歪風(fēng)邪氣,也為全面遏制“黃金食品”指明了執法切入點(diǎn)。借此契機,希望有關(guān)監管部門(mén)能夠切實(shí)落實(shí)《通知》精神,市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者和消費者能夠明晰認知、端正理念,社會(huì )各方形成合力,正本清源,共同吹響反“食金之風(fēng)”的號角。

    責任編輯:陳思

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