2022年4月14日，貴州省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于21批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第8期）。

其中，安順市西秀區葉波大潤發(fā)超市家運天城店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)湖南口水娃食品有限公司生產(chǎn)的泡鹵鴨掌（多味）(輻照食品)（30克/袋，口水娃+圖形商標，2021/8/16）菌落總數不合格，檢驗結果為280000CFU/g;360000CFU/g;620000CFU/g;230000CFU/g;340000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g。

因此批次不合格食品，湖南口水娃食品有限公司被罰款5萬(wàn)元。

據行政處罰決定書(shū)：岳市監處罰﹝2022﹞1號，2021年11月23日，我局（岳陽(yáng)市市場(chǎng)監督管理局）收到檢驗報告(NO：SC2152****690262067)流轉單，檢驗報告內容如下：2021年10月13日，貴州省市場(chǎng)監督管理局委托貴州省檢測技術(shù)研究應用中心在安順市西秀區葉波大潤發(fā)超市家運天城店對“泡鹵鴨掌（多味）（輻照食品規格：30克/袋；生產(chǎn)日期：2021-08-16；保質(zhì)期：9個(gè)月；生產(chǎn)商：湖南口水娃食品有限公司）監督抽檢，經(jīng)抽樣檢驗，上述產(chǎn)品菌落總數項目不符合GB2726-2016《食品安全國家標準熟肉制品》，檢驗結論為不合格。經(jīng)批準，對當事人立案調查。

11月23日，我局將《檢驗報告》送達當事人,對當事人進(jìn)行現場(chǎng)檢查，在成品倉庫未發(fā)現該批次“泡鹵鴨掌（多味）（輻照食品并對當事人進(jìn)行了詢(xún)問(wèn)調查。現查明，當事人共生產(chǎn)“泡鹵鴨掌（多味）（輻照食品規格：30克/袋；生產(chǎn)日期：2021-08-16）46箱上述產(chǎn)品，每箱180袋，共8280袋，上述產(chǎn)品全部銷(xiāo)售完畢，銷(xiāo)售價(jià)格為180元每箱（1元/袋），銷(xiāo)售金額8280元。根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款“除前款和本法第一百二十三條、第一百二十五條規定的情形外，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑的，依照前款規定給予處罰。”湖南口水娃食品有限公司被罰款5萬(wàn)元。

據查，湖南口水娃食品有限公司還有一條涉及食安問(wèn)題行政處罰記錄，被罰沒(méi)款合計15060元。

據行政處罰決定書(shū)：岳市監案處字﹝2021﹞53號，2021年8月5日,岳陽(yáng)市市場(chǎng)綜合行政執法支隊收到岳陽(yáng)市市場(chǎng)監督管理局投訴舉報轉辦單，轉辦單中舉報者稱(chēng)“2021年7月9日在金馬超市（商戶(hù)名稱(chēng)：蘭陵縣金闊購物廣場(chǎng)）處購買(mǎi)了1件湖南口水娃食品有限公司生產(chǎn)的“手撕烤脖”，該產(chǎn)品名稱(chēng)存在違反食品安全標準，對消費者造成誤導，存在食品安全問(wèn)題”。

2021年8月6日，本局執法人員對湖南口水娃食品有限公司進(jìn)行現場(chǎng)核查，未發(fā)現“手撕烤脖”產(chǎn)品庫存，在包材倉庫不合格品區發(fā)現有產(chǎn)品名稱(chēng)為“手撕烤脖”（產(chǎn)品類(lèi)型：醬鹵肉制品）的包裝袋1件（5000張），并責令當事人立即停止使用“手撕烤脖”（產(chǎn)品類(lèi)型：醬鹵肉制品）包裝袋。2021年8月11日對當事人法定代表人和質(zhì)管部長(cháng)分別進(jìn)行了詢(xún)問(wèn)調查并收集了相關(guān)證據材料。查明，當事人共生產(chǎn)標簽產(chǎn)品名稱(chēng)標示為“手撕烤脖”（產(chǎn)品類(lèi)型：醬鹵肉制品）42件（每件180包），并以180元/每件的價(jià)格全部銷(xiāo)售完畢,貨值共計7560元。

另查明，當事人僅取得了醬鹵肉制品生產(chǎn)許可，未取得熏、燒、烤肉類(lèi)的生產(chǎn)許可類(lèi)別，且生產(chǎn)的“手撕烤脖”生產(chǎn)工藝流程中無(wú)烤制加工過(guò)程。因此，湖南口水娃食品有限公司沒(méi)收違法所得7560元；罰款7500元；罰沒(méi)款合計15060元。

關(guān)于不合格項目的小知識

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）規定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數檢測結果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)10⁴CFU/g；《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）規定，飲料（固體飲料除外）中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數檢測結果均不得超過(guò)10⁴CFU/mL，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)10²CFU/mL。

果、蔬汁飲料、熟肉制品中菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)者未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關(guān)。

官網(wǎng)稱(chēng)，湖南口水娃食品有限公司成立于2012年，主要經(jīng)營(yíng)范圍：蔬菜制品、食用菌、水產(chǎn)制品、蛋制品、豆制品、罐頭食品、堅果的加工貯藏及銷(xiāo)售、預包裝食品、散裝食品的加工銷(xiāo)售。

官網(wǎng)還稱(chēng)，質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的根本，公司通過(guò)ISO22000認證，嚴格執行國家食品質(zhì)量安全規范，源源不斷的為廣大客戶(hù)提供高品位、高質(zhì)量的健康食品。