近期，市場(chǎng)監管總局發(fā)布了關(guān)于11批次食品抽檢不合格情況的通告〔2022年 第12號〕。

其中，山西華聯(lián)生活超市有限公司府東分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)山西省晉城市強民食品有限公司生產(chǎn)的沙棘汁（黃土高坡商標，生產(chǎn)日期：2021/9/11），酵母數檢測值為1.3×10⁴CFU/mL，標準規定為不大于20CFU/mL，實(shí)際檢測值超標649倍。

酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。食品中酵母嚴重超標會(huì )破壞食品色、香、味，失去其食用價(jià)值；長(cháng)期食用酵母超標的食品，可能危害人體健康。

《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，酵母的最大限量值為20CFU/mL。飲料中酵母數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。

根據晉城市強民食品有限公司官網(wǎng)簡(jiǎn)介，該公司始建于1998年，集果汁、蔬菜汁、蛋白類(lèi)飲料研發(fā)、加工、銷(xiāo)售為一體，是山西省農產(chǎn)品加工“513”工程龍頭企業(yè)、山西省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、山西省科技型中小企業(yè)，擁有“強民、黃土高坡、早康源、驚爆”商標，其中“強民”商標曾被評為山西省著(zhù)名商標。