近期，北京市市場(chǎng)監督管理局抽檢發(fā)現，重慶金星股份有限公司生產(chǎn)的“金星”老四川香辣牛肉干菌落總數超標。

根據北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于食品安全監督抽檢信息的公告（2022年第27期），其中，標稱(chēng)重慶金星股份有限公司生產(chǎn)，北京盒馬網(wǎng)絡(luò )科技有限公司麗澤橋分公司經(jīng)營(yíng)的老四川香辣牛肉干（金角商標，生產(chǎn)日期：2022/1/8），菌落總數檢測值為1.8×10?;1.5×10?;2.9×10?;8.8× 103;1.3×10?（CFU/g），標準規定為n=5,c=2,m=10?,M=10?（CFU/g）。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726）對預包裝的熟肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）中的菌落總數規定同批次5個(gè)獨立包裝產(chǎn)品中菌落總數檢測結果不允許有超過(guò)10?CFU/g的，且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結果不超過(guò)10?CFU/g。

公開(kāi)信息顯示，重慶金星股份有限公司生產(chǎn)的“金角”牛肉干始于1937年，為著(zhù)名重慶特產(chǎn)，曾獲“中華老字號”，“四川省工商局著(zhù)名商標”，“重慶市著(zhù)名商標”，“重慶知名產(chǎn)品”等榮譽(yù)。

經(jīng)梳理，此前重慶金星股份有限公司生產(chǎn)的牛肉干曾多次抽檢不合格：

根據黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第8期），標稱(chēng)重慶金星股份有限公司生產(chǎn)的香辣牛肉干（生產(chǎn)日期2019-7-4），菌落總數檢測值為1.2×10?，1.2×10?，9.6×10³，1.1×10?，1.2×10?（CFU/g），標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g）。

根據黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2020年第52期），標稱(chēng)重慶金星股份有限公司生產(chǎn)的香辣牛肉干（金角商標，生產(chǎn)日期：2020年3月13日），菌落總數檢測值為3.4×10?，5.8×10?，3.4×10?，6.2×10?，7.6×10?（CFU/g），標準規定為n=5,c=2, m=10?,M=10?（CFU/g）。

根據北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于2019年食品安全監督抽檢信息的公告（2019年第50期），其中標稱(chēng)重慶金星股份有限公司生產(chǎn)的香辣牛肉干（金角商標，生產(chǎn)日期：2019-05-09），菌落總數檢測值為2.0×10?;1.4×10?;1.2×10?;1.6×10?;1.2×10?（CFU/g），標準規定為n=5,c=2,m=10?,M=10?（CFU/g）。