包裝精美、贈品多成普遍現象 無(wú)餐具選項常“形同虛設” 解決外賣(mài)垃圾問(wèn)題需多方探索

近幾年，快速發(fā)展的外賣(mài)行業(yè)給人們生活帶來(lái)便利的同時(shí)，由此而產(chǎn)生的外賣(mài)垃圾也隨之快速增長(cháng)。近期，一份由清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院相關(guān)研究團隊的研究報告引發(fā)關(guān)注，該團隊根據3500萬(wàn)份外賣(mài)訂單分析，2020年全國外賣(mài)垃圾中塑料垃圾重量約160萬(wàn)噸，而無(wú)害化處理160萬(wàn)噸塑料垃圾，大約需花費24.5億元。

這一數據無(wú)疑反映出當前外賣(mài)垃圾所造成的社會(huì )成本之高。為減少外賣(mài)包裝所帶來(lái)的環(huán)境污染，業(yè)內一直以來(lái)都有相關(guān)的“減塑”行動(dòng)在進(jìn)行，如由平臺方發(fā)起的“無(wú)需餐具”選項作為外賣(mài)餐具源頭減量的第一步，以及呼吁使用無(wú)紡布或紙質(zhì)包裝替代塑料包裝等。在當前外賣(mài)行業(yè)中，外賣(mài)包裝究竟還存在哪些問(wèn)題？如何進(jìn)一步推動(dòng)外賣(mài)垃圾問(wèn)題的解決？近日，廣州日報全媒體記者采訪(fǎng)了一些消費者、商家、平臺以及業(yè)內相關(guān)人士。

調查

外賣(mài)“過(guò)度包裝”成常態(tài)

近期，記者先后點(diǎn)過(guò)20多份外賣(mài)，每一次下單前都會(huì )勾選“不需要餐具”選項，但除了兩家餐廳以外，其余大部分商家仍附贈了餐具；在這20多份外賣(mài)中，打包費最高為6元，最少為0.5元，其他普遍在1～3元間。而商家的“過(guò)度包裝”情況日趨普遍，如“大碗裝小菜”“大袋裝小配料”等，導致包裝容積率較高；包裝材料方面則逐漸環(huán)保化，采用紙質(zhì)包裝袋的商家有10家，采用無(wú)紡布保溫袋包裝的有4家，其余仍采用普通塑料包裝袋，但由于不少紙盒中依然存在塑料膜成分，且消費者循環(huán)利用無(wú)紡布保溫袋的幾率較低，這些外賣(mài)產(chǎn)生的垃圾依然會(huì )造成環(huán)境壓力。

送桌布、送煲仔、送烤盤(pán)、咖啡分裝…

消費者吃外賣(mài)如“拆盲盒”

三個(gè)流沙包、三顆蝦餃、一份鳳爪，總計87.5元的外賣(mài)送到記者手中時(shí)，卻發(fā)現這是一份體量略微“超標”的外賣(mài)：打開(kāi)精美的無(wú)紡布保溫袋外包裝后，里面躺著(zhù)的除了三個(gè)用塑料膜覆蓋的紙質(zhì)大餐盒，還有一個(gè)紙質(zhì)信封，信封內包含一張面積約一平方米大小的塑料桌布、塑料手套等。

一份蓋飯，一份布丁，某餐飲店送來(lái)的外賣(mài)更是營(yíng)造出了“拆盲盒”的儀式感——隨蓋飯附贈的是一口砂鍋煲，隨布丁附贈的為一個(gè)陶瓷小茶杯，且茶杯躺在一個(gè)體積為其4倍大的紙盒之中。除此之外，包裝袋內還包括一次性筷子、塑料勺、塑料叉以及裝有前菜小食的塑料盒等。其中尤其夸張的為一份長(cháng)約20厘米、造型為一條鯉魚(yú)的包裝袋，拆開(kāi)來(lái)里面竟只是一份手掌心大小的醬油瓶和芥末袋。

然而這還不是最夸張的。市民顧女士在天河區CBD上班，由于每天中午的休息和午餐時(shí)間只有一個(gè)小時(shí)，為了提高就餐效率，顧女士往往會(huì )和同部門(mén)的同事一同點(diǎn)外賣(mài)。但有一回點(diǎn)外賣(mài)經(jīng)歷讓顧女士哭笑不得：她選擇了一家煲仔飯餐廳，一共點(diǎn)了二十多份煲仔飯，價(jià)格在25元~40元不等，卻不料每一份都是用電飯煲內膽獨立包裝的，“我們吃完之后，辦公室里就突然多了二十多個(gè)內膽煲，場(chǎng)面頗為尷尬。后續我們打電話(huà)詢(xún)問(wèn)商家，商家表示不回收，于是大家只好將煲一起丟掉，給清潔工人造成的回收壓力非常大。”除此之外，為招徠更多消費者，更有部分商家直接“點(diǎn)烤肉外賣(mài)贈送烤盤(pán)”“點(diǎn)牛肉火鍋贈送小鍋”。

即便是在飲品業(yè)內，為提高品牌認知度和消費者體驗，不少商家也會(huì )在包裝上下功夫。以某茶類(lèi)飲品店為例，記者在購買(mǎi)該店飲品外賣(mài)時(shí)，同樣勾選了“不需要餐具”，然而在茶飲的隨贈品中，不僅有可降解塑料吸管，同時(shí)該飲品還有雙重包裝——一層塑料壓膜蓋，外加一層可拆卸的塑料蓋，此外附贈的還包括塑料開(kāi)封器、塑料玩具等，都屬于“包裝標配”。

類(lèi)似的情況，在消費者群體中可謂數不勝數。“這年頭吃個(gè)外賣(mài)，光是拆包裝就費勁。”消費者小李也對如今外賣(mài)行業(yè)里的“過(guò)度包裝”格外不解：“過(guò)去點(diǎn)一份外賣(mài)，大多數都是普普通通的一杯奶茶或者一份盒飯，但是如今，點(diǎn)一杯咖啡可能送到家里來(lái)的就包括分裝咖啡液、袋裝礦泉水、袋裝鮮奶、冰塊、咖啡杯，甚至還包括杯墊、隔熱套等，喝完一杯咖啡，光這些外賣(mài)包裝就可以裝滿(mǎn)一個(gè)垃圾桶。”

環(huán)保盒袋“不環(huán)保”？ “零餐具”選項如虛設？

外賣(mài)包裝精美，固然可提高品牌的認知度和用戶(hù)的消費體驗，但長(cháng)此以往，卻也讓不少消費者大呼“浪費”。“尤其是之前因為疫情防控居家的時(shí)候，家里一日三餐都依賴(lài)外賣(mài)，由此產(chǎn)生的外賣(mài)垃圾最多時(shí)可達二十幾袋。”小李說(shuō)。

環(huán)衛工張叔負責某居民小區的垃圾拖運，張叔透露，每天他所負責的4個(gè)樓棟，總共約140多戶(hù)人家，每天僅午餐和晚餐時(shí)間就要分別運送三趟垃圾車(chē)，“里面大部分都是外賣(mài)垃圾，有時(shí)候我們會(huì )單獨把外賣(mài)餐盒清理出來(lái)，其中也有一些質(zhì)量不錯可以重復使用；除此之外還有像紙袋、無(wú)紡布保溫袋之類(lèi)的垃圾，其中一些專(zhuān)用保溫袋是可以重復使用的，但基本上大家都會(huì )隨著(zhù)外賣(mài)餐盒一起扔出來(lái)。”

無(wú)紡布保溫袋、紙袋等是近幾年為“減塑”而由平臺方發(fā)起的改變。“但實(shí)際上由于油漬等原因，目前的保溫袋、食品紙袋幾乎都無(wú)法回收，當它們隨生活垃圾被運往垃圾中轉站，最終對環(huán)保消納造成的壓力可能還甚于塑料袋。”來(lái)自普慧環(huán)保的李憲坤介紹，在食品包裝方面，目前市面上的包裝材料主要包括四種：聚丙烯塑料(PP)、聚苯乙烯塑料(PS)、紙、鋁箔等。其中，如今備受推廣的無(wú)紡布包裝所產(chǎn)生的碳排放實(shí)則是普通PP塑料袋的11倍，這意味著(zhù)無(wú)紡布需重復使用11次才能夠真正達到減碳的效果。同樣的還有一些由玉米淀粉制成的可降解包裝餐盒，由于可降解材料特殊，如若要達到減碳效果，必須通過(guò)特殊的回收途徑和處理設備。

“現在一方面很多地方還沒(méi)有這樣的回收處理能力，另一方面許多紙質(zhì)餐盒內還都有一層PP膠，難以分類(lèi)，最終的歸宿也還是同樣被當作生活垃圾填埋或焚燒。從宏觀(guān)角度考慮，這些外賣(mài)垃圾沒(méi)有分好類(lèi)也是對社會(huì )資源的極大浪費，因為可降解餐盒的生產(chǎn)材料是糧食或者秸稈類(lèi)，這些完全可以用于養殖等其他領(lǐng)域。”李憲坤表示，外賣(mài)想要實(shí)現“減塑”目標，其核心不僅是在總量上減少塑料的使用，更重要的還包括末端的分類(lèi)和回收，“如果不能有效利用，這些無(wú)紡布、可降解餐盒、鋁箔等所造成的成本和污染也會(huì )更大。”

同樣略顯“尷尬”的還有“無(wú)需餐具”選項，記者留意到，盡管從2021年開(kāi)始各大外賣(mài)平臺便開(kāi)始鼓勵消費者在購買(mǎi)外賣(mài)時(shí)不使用餐具，但在記者點(diǎn)外賣(mài)以及其他消費者的反饋中得知，部分商家依然會(huì )忽視該選項，將餐具一同配送。記者對此曾致電多個(gè)商家，得到的回應大多是“到餐點(diǎn)人手忙不過(guò)來(lái)，索性統一配了餐具”“打包時(shí)沒(méi)有留意”等。其中一位商家告訴記者，一份餐具大約會(huì )占據他們幾毛錢(qián)的成本，“從我們的角度來(lái)說(shuō)，即便多配送了餐具，消費者也較少會(huì )因此而投訴；相反，我們會(huì )擔心因為沒(méi)配送餐具而收到差評。”

環(huán)保成本“轉嫁”：消費者為外賣(mài)包裝“埋單”

外賣(mài)訂單數量增長(cháng)，加上外賣(mài)“過(guò)度包裝”“豪華包裝”等情況，使得外賣(mài)包裝垃圾問(wèn)題不容小覷。

根據清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授溫宗國團隊的研究估算，2020年外賣(mài)行業(yè)塑料使用量為160萬(wàn)噸；來(lái)自深圳大學(xué)的段華波團隊則通過(guò)估算的垃圾量進(jìn)行生命周期評估，估算得出2019年共產(chǎn)生約90萬(wàn)噸外賣(mài)垃圾(其中塑料垃圾57.8萬(wàn)噸、紙類(lèi)垃圾27.9萬(wàn)噸、木質(zhì)筷子8萬(wàn)噸、金屬類(lèi)約1萬(wàn)噸等)，其所產(chǎn)生的碳排放超過(guò)兩百萬(wàn)噸，這些碳排放的價(jià)格無(wú)疑也“分攤”到了消費者頭上。

以外賣(mài)包裝費2元/份計算，根據易觀(guān)數據，2020年我國共產(chǎn)生171億筆外賣(mài)訂單，這意味著(zhù)消費者為包裝付出的成本達到342億元。即便從環(huán)保角度看，商家采用的并非塑料產(chǎn)品，但這些環(huán)保成本最終仍由消費者承擔。

以記者點(diǎn)的某餐飲店一份售價(jià)70元的外賣(mài)為例，其外賣(mài)用砂鍋包裝，同時(shí)還附贈小菜等，其中打包費顯示為3元。而據某家餐廳主廚透露，這樣一份外賣(mài)的實(shí)際成本并沒(méi)有那么高，但像送砂鍋這種包裝可以讓消費者有一種“賺到”的感覺(jué)：“按照網(wǎng)上批發(fā)的價(jià)格來(lái)算，一個(gè)砂鍋5元、魚(yú)類(lèi)配料17.9元、米飯0.8元、小菜1.5元，若不計算人工和店租等成本的話(huà)，外賣(mài)的成本實(shí)則只要25.2元。”再以某款售價(jià)32元的布丁為例，“布丁大多是布丁粉調制，一般成本2元，如若是好的制作方式，成本大約5元；即便附贈陶瓷杯，包裝成本也就2元。但是很少有消費者會(huì )去算外賣(mài)的成本。”

不過(guò)也有一些愿意去“計較”的消費者。市民Apple就發(fā)現了部分商家的“包裝費套路”。她告訴記者，去年開(kāi)始她在某家餐廳選購外賣(mài)時(shí)，就發(fā)現商家店鋪首頁(yè)寫(xiě)著(zhù)“僅需要收藏商家店鋪并支付0.1元就可贈飲一杯涼茶飲品”，然而在點(diǎn)完餐食之后，Apple卻發(fā)現包裝費為4元，其中涼茶的包裝費2元。但等她收到外賣(mài)時(shí)才發(fā)現，所謂的涼茶飲品其實(shí)就是在超市購買(mǎi)的盒裝涼茶，并不需要額外包裝。自此之后，Apple便開(kāi)始格外留意“包裝費”的構成，她發(fā)現在點(diǎn)外賣(mài)時(shí)，類(lèi)似的商家“套路”不少，如“免費增加土豆片”“免費增加香菜”等，實(shí)則一旦分裝也需消費者支付相應的包裝費用；而在她點(diǎn)燒烤時(shí)，每一份烤串便用一份獨立包裝，從而累加收取包裝費。

“之所以這種情況普遍，是因為包裝費不會(huì )被平臺抽傭，商家通過(guò)這樣的方式來(lái)轉嫁壓力，說(shuō)到底還是羊毛出在羊身上。”Apple告訴記者。

探索

解決外賣(mài)垃圾問(wèn)題需多方合力

此前，同樣曾面臨“過(guò)度包裝”爭議的還有粽子、月餅、化妝品等商品。經(jīng)過(guò)一系列的政策出臺，如今這些商品已逐步實(shí)現“瘦身”。“目前，我國對于外賣(mài)包裝還沒(méi)有制定相應標準，大部分的外賣(mài)包裝都是商家自行設計，且包裝費也由商家定價(jià)，原則上目前的外賣(mài)包裝還是以食品安全為首，同時(shí)將環(huán)保要求作為重要考量因素。”某外賣(mài)平臺方表示。

“給外賣(mài)設立標準是一件不容易的事情。它更多地需要從全生命周期的角度出發(fā)，做好頂層設計和規范外賣(mài)包裝的標準或垃圾處理制度。”李憲坤告訴記者。在采訪(fǎng)中，記者與采訪(fǎng)對象也討論了解決外賣(mài)垃圾問(wèn)題的可能性。

可降解材料、減量、回收、自帶餐具……

多方探索“減塑”方案

盡管可降解材料存在難以回收的情況，但就目前來(lái)看，可降解材料依然是不少業(yè)內人士心中的優(yōu)質(zhì)“減塑”方案。目前市面上的可降解材料有多種，如環(huán)保鋁箔類(lèi)、可降解麥秸稈類(lèi)、紙類(lèi)，或玉米淀粉合成類(lèi)。

暨南大學(xué)環(huán)境學(xué)院院長(cháng)曾永平指出，用生物基為原料來(lái)生產(chǎn)塑料，目前的生物基對傳統塑料的可替代潛力超過(guò)了90%。盡管從目前來(lái)講，生物基塑料的成本依然很高，但是先通過(guò)合成淀粉，再通過(guò)淀粉來(lái)合成生物基塑料，其成本可以大大下降。“我們估量出，與2020年相比，2060年全球塑料工業(yè)累積二氧化碳排放量將從25gt增長(cháng)到112gt，且這些塑料垃圾將會(huì )構建成一個(gè)儲量達到85gt的二氧化碳碳庫。因此僅僅提高塑料回收率無(wú)法從根本上改變塑料垃圾增長(cháng)的趨勢。”

曾永平也提出，目前針對塑料的回收仍存在不少問(wèn)題和局限，“以目前的技術(shù)來(lái)說(shuō)，我們能夠大規模回收的主要是高密度聚乙烯、聚丙烯等材料，僅覆蓋約50%的塑料產(chǎn)能；其次，在回收再利用過(guò)程中，二次塑料生產(chǎn)還會(huì )損失30%的原材料；此外，塑料還容易發(fā)生老化，回收次數有限，回收意愿較低等。”他表示，這也使得外賣(mài)包裝領(lǐng)域的可降解材料運用成為一個(gè)難題，需要多方來(lái)共同探索合理路徑。而研究者們認為，解決該問(wèn)題或許大致可參考目前歐美、日本等地區的生產(chǎn)者責任延伸制度，即“生產(chǎn)者的責任不僅需要在生產(chǎn)過(guò)程之中，且要延伸到產(chǎn)品的整個(gè)生命周期之中，特別是廢棄后的回收和處置”。這需要包括包裝生產(chǎn)廠(chǎng)家、餐廳、消費者、平臺企業(yè)、物流系統、環(huán)衛系統、回收企業(yè)、政府等環(huán)節共同發(fā)力。

據記者了解，目前各種探索也正在進(jìn)行。如從去年起，針對無(wú)紡布袋用量增長(cháng)的情況，中國產(chǎn)業(yè)用紡織品協(xié)會(huì )便開(kāi)始與外賣(mài)平臺合作探索無(wú)紡布袋回收再生，并試點(diǎn)與商家門(mén)店合作進(jìn)行回收；在循環(huán)再生環(huán)節，對回收的塑料餐盒進(jìn)行破碎、清洗、再造，實(shí)現外賣(mài)餐盒的“重塑新生”。

除了材料替換，關(guān)注回收環(huán)節的李憲坤還認為，想要減少外賣(mài)包裝對環(huán)境的污染，最關(guān)鍵應該是減量和回收，具體操作起來(lái)包括三點(diǎn)：第一是改變社區商業(yè)生態(tài)，把70%生活必需品由社區下的商鋪來(lái)負責，帶動(dòng)800米半徑范圍內的超市、夫妻店等對外賣(mài)等商品進(jìn)行無(wú)包裝、低碳、節儉配送；第二，用先進(jìn)的源頭分類(lèi)收集技術(shù)，把產(chǎn)生的快遞及外賣(mài)塑料、紙板及其它包裝垃圾有效回收并資源化利用；第三，通過(guò)高價(jià)回收塑料、紙板，補貼資源化回收公司等方式來(lái)進(jìn)一步鼓勵回收行為。

類(lèi)似的探索也正在開(kāi)展。據記者了解，此前在廣州大學(xué)城就曾試點(diǎn)推進(jìn)塑料餐盒規模化回收，通過(guò)外賣(mài)平臺與高校、餐飲商家及回收、循環(huán)再生企業(yè)等主體合作，探索塑料餐盒分類(lèi)回收與循環(huán)再生模式；還有企業(yè)開(kāi)始試點(diǎn)裝有芯片的可跟蹤“循環(huán)餐盒”，根據理想情況，每個(gè)循環(huán)餐盒能使用一年半至兩年，至少可循環(huán)150次。此類(lèi)模式未來(lái)或可鋪開(kāi)至工業(yè)園區、寫(xiě)字樓等多種場(chǎng)所。

除此之外，還有一些商家也在發(fā)起環(huán)保活動(dòng)。如一些飲品店推出“若消費者自帶杯可直接減免4元”；部分餐飲企業(yè)也在醞釀“讓消費者自帶餐盒”服務(wù)。