民以食為天，食以安為先。日前，2022年全國食品安全宣傳周啟動(dòng)。今年宣傳周的主題是“共創(chuàng )食安新發(fā)展 共享美好新生活”。隨著(zhù)我國進(jìn)入新發(fā)展階段，人民群眾對食品的需求更加多元，食品安全也從數量安全、質(zhì)量安全向營(yíng)養、健康拓展。如何吃得更放心、更營(yíng)養、更安全，是人們的新追求。

黨的十八大以來(lái)，我國完善“最嚴謹的標準”，強化風(fēng)險監測和評估，持續改善居民營(yíng)養健康狀況。數據顯示，目前，我國已發(fā)布食品安全國家標準1455項，包含2萬(wàn)余項指標；食品污染和有害因素監測已覆蓋99%的縣區；我國18歲至44歲居民身高顯著(zhù)增加。

不過(guò)，當前食品產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式層出不窮，也帶來(lái)了新的食品安全問(wèn)題。比如，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)深諳人們的健康養生心理，在產(chǎn)品外包裝上標注“零添加”“無(wú)添加”等字樣，誤導消費者；數字化時(shí)代，“舌尖上的謠言”傳播速度更快了，易引發(fā)消費者恐慌，給相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)?yè)p失；還有近年來(lái)網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售、網(wǎng)上訂餐等新業(yè)態(tài)發(fā)展風(fēng)風(fēng)火火，也給監管帶來(lái)了新挑戰。

生活條件改善了，人們對食品安全問(wèn)題更加關(guān)注，敏感度也更高，有時(shí)可能只是局部地區的個(gè)案，或比例很小的不合格率，處理不好就會(huì )釀成系統性風(fēng)險，影響人們對食品安全的信心。而食品安全是系統性工程，向上可以追溯到食用農產(chǎn)品、農藥、種子等“三農”問(wèn)題，向下可以延伸至食品生產(chǎn)、加工、包裝、銷(xiāo)售及餐飲服務(wù)等行業(yè)。守護“舌尖上的安全”，需要科學(xué)共治，共同發(fā)力，把好從農田到餐桌的每一道防線(xiàn)。

其實(shí)，種植的農產(chǎn)品是否有農藥獸藥殘留超標，食品的生產(chǎn)過(guò)程及存儲、運輸等環(huán)節是否安全，食品含有多少添加劑，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自己是最清楚的。只有讓相關(guān)企業(yè)真正負起責任，食品安全才有保障。要引導食品企業(yè)增強主體責任意識，加強生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制，嚴把食品安全關(guān)，進(jìn)而推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷為消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

在日常監管工作中，食品監管部門(mén)也要主動(dòng)作為，善用技術(shù)手段，及時(shí)發(fā)現違法違規行為，擰緊食品生產(chǎn)加工到流通消費全過(guò)程的“安全閥”，讓問(wèn)題產(chǎn)品無(wú)處藏身。同時(shí)，還要提高違法成本，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者循規蹈矩。2021年，全國首個(gè)食品安全追溯閉環(huán)管理系統——“浙食鏈”在浙江上線(xiàn)運行。消費者掃碼便可知生產(chǎn)加工、檢驗檢疫等信息；監管部門(mén)可追溯食品流通鏈路，鎖定出售商家。這一創(chuàng )新之舉，為智能化監管作出了有益探索。

對于公眾來(lái)說(shuō)，則要少一些輕信盲從，不轉發(fā)未經(jīng)查證的信息，不為謠言“擴音”。這就要深入開(kāi)展食品安全科普宣傳，普及食品安全科學(xué)知識，引導人們自覺(jué)遵法守法，不斷提高科學(xué)素養和維權能力。