加盟擴張副作用？滬上阿姨與游戲聯(lián)名翻車(chē)，曾因違規宣傳、食安問(wèn)題被處罰

根據12月14日《光與夜之戀》官方微博發(fā)布的情況說(shuō)明，項目組與滬上阿姨聯(lián)動(dòng)原定于12月14日官宣、17日正式開(kāi)啟。但從11月24日起，各社交平臺多次出現奶茶店員工偷跑物料、傳播不實(shí)信息、私下販賣(mài)合作贈品等負面事件。12月14日聯(lián)動(dòng)官宣當天發(fā)生了滬上阿姨員工言語(yǔ)辱罵玩家和游戲男阿主的惡劣情況，最后，《光與夜之戀》宣布與滬上阿姨停止合作。

12月14日晚，滬上阿姨官方微博則發(fā)布聲明，然而網(wǎng)友對滬上阿姨的致歉聲明卻并不滿(mǎn)意，有網(wǎng)友直言，“就算道了歉，也不會(huì )再買(mǎi)了”。

另外，此前滬上阿姨加盟門(mén)店還曾因食安問(wèn)題、違規宣傳等受到行政處罰。

中央廚房打造“后廚”新標準

當下，中央廚房成為了餐飲業(yè)的“新基建”項目，知名餐飲企業(yè)紛紛推出中央廚房，小連鎖餐店也建立了自己的中央廚房。對此，有消費者認為，中央廚房配送菜品到餐館，會(huì )導致堂食淪為預制菜二次加熱的制作現場(chǎng)，失去了個(gè)性化口味，少了菜品現場(chǎng)炒制的鍋氣。

行業(yè)人士表示：“在門(mén)店加工制作的時(shí)間越長(cháng)，導致食品安全問(wèn)題的概率就越高。大型餐飲品牌的食品安全事件非常少，是因為他們把產(chǎn)品挪移出門(mén)店進(jìn)行加工制作。”

另外據了解，隨著(zhù)中央廚房的不斷建設，相關(guān)標準也陸續出臺，相關(guān)部門(mén)對中央廚房的監管也在加強。北京市地方標準《中央廚房布局設置與管理規范》已從今年7月1日起實(shí)施。《中央廚房運營(yíng)管理規范》將以標準化、節約環(huán)保、高效集約、安全可追溯為通用方針，指導餐飲企業(yè)進(jìn)行中央廚房的運營(yíng)管理。這兩項標準將為中央廚房綠色化、集約化、智能化發(fā)展提供標準規范，著(zhù)力推動(dòng)餐飲行業(yè)健康、高質(zhì)量發(fā)展。

愛(ài)本高端奶粉新品重磅發(fā)布，助力高效補充營(yíng)養

12月19日，主題為“愛(ài)本自護力，養生中國行”的愛(ài)本高端奶粉新品發(fā)布會(huì )在新華網(wǎng)客戶(hù)端直播。作為中國飛鶴旗下的成人營(yíng)養品品牌，愛(ài)本重磅發(fā)布了兩款全新產(chǎn)品——愛(ài)本牛初乳奶粉和愛(ài)本植物甾醇酯奶粉，為廣大成年人提供了一份全新的一站式科學(xué)養生解決方案。

第108屆全國糖酒會(huì )將于2023年4月12日-14日在成都舉辦

據第108屆全國糖酒商品交易會(huì )組委會(huì )消息，在四川省政府、成都市政府的大力支持下，組委會(huì )經(jīng)與多方研究后決定，第108屆全國糖酒商品交易會(huì )將于2023年4月12日-14日在成都市中國西部國際博覽城和世紀城新國際會(huì )展中心舉辦。

預制菜淘金熱潮退去

2021年以來(lái)，市場(chǎng)對于預制菜的未來(lái)發(fā)展空間預期越來(lái)越樂(lè )觀(guān)。有機構發(fā)布報告稱(chēng)，預計未來(lái)中國預制菜市場(chǎng)將保持較高的增長(cháng)速度，到2026年預制菜市場(chǎng)規模有望超過(guò)1萬(wàn)億元。預制菜炙手可熱，各路資本大量涌入，企圖乘勢分得一杯羹。今年上半年，資本的狂熱達到了頂點(diǎn)。

但事實(shí)證明，預制菜的前景雖好，卻并不是一門(mén)容易做的生意。預制菜行業(yè)涉及的環(huán)節較多，食材的品質(zhì)對口味影響大，因此，想要做好預制菜就必須付出滿(mǎn)滿(mǎn)的誠意、辛勤的努力和足夠的時(shí)間。上半年各路資本紛紛折戟也充分說(shuō)明，做好這個(gè)行業(yè)需要長(cháng)期主義心態(tài)和專(zhuān)業(yè)的素養。

啤酒產(chǎn)業(yè)要面向多元化消費市場(chǎng)

世界杯剛剛落幕。有外賣(mài)平臺的統計數據顯示，世界杯期間，啤酒的外賣(mài)訂單量有明顯的上升態(tài)勢，銷(xiāo)量前五的城市分別是北京、廣州、深圳、上海和成都。畢竟，即便在冬天，很多消費者還是會(huì )邊喝啤酒邊看球。

在可以預見(jiàn)的未來(lái)，酒類(lèi)消費市場(chǎng)勢必會(huì )更加個(gè)性化、年輕化，甚至女性消費者也會(huì )成為其中的重要消費群體。而應對好多元消費市場(chǎng)的最核心競爭力，不是營(yíng)銷(xiāo)口號，不是銷(xiāo)售渠道，而是啤酒產(chǎn)品本身。

黃桃罐頭為什么不含防腐劑

最近一段時(shí)間，黃桃罐頭備受“追捧”，不少人說(shuō)它是“互聯(lián)網(wǎng)上最具神話(huà)感的食物”，但也有不少“懷疑派”堅持認為：這么一大瓶保質(zhì)期很長(cháng)的“甜水”，一定少不了防腐劑。

實(shí)際上，把黃桃變成黃桃罐頭，需要經(jīng)過(guò)很多工序。首先是把新鮮黃桃進(jìn)行清洗、挑選、去核，然后就是高溫蒸汽殺菌處理，即在最高121℃條件下滅菌30分鐘以上。整個(gè)流程下來(lái)，黃桃罐頭里可能含有的致病性微生物以及腐敗微生物，全都被殺死。而罐頭外部環(huán)境的微生物也無(wú)法進(jìn)入。所以，黃桃罐頭本身不需要任何防腐劑就可以保存很久。當然，有些黃桃罐頭確實(shí)需要添加一些如維生素C等添加劑，主要起護色作用，和防腐無(wú)關(guān)。

“掛面大王”要養豬克明食品跨界前景難料

“掛面大王”克明食品最近收購了新疆的一家養豬企業(yè)。但跨界養豬的克明食品或“難上加難”：做面條利潤較薄，克明食品的負債率本就在增長(cháng)；養豬需要重資產(chǎn)投入，在布局養豬業(yè)務(wù)后，其現金流壓力或更重。另外，生豬市場(chǎng)行情“陰晴不定”，多位業(yè)內人士表示，此時(shí)逆勢養豬，克明食品或面臨“出師不利”。

除了跨界養豬外，克明食品也在考慮布局預制菜。克明食品在投資者互動(dòng)平臺上表示，公司掛面、方便食品未來(lái)的發(fā)展方向包含預制菜的調料包，公司有團隊一直在觀(guān)察預制菜行業(yè)，遇到符合需求的優(yōu)質(zhì)標的會(huì )考慮并購。

稻香村集團年貨出口40+國家和地區

針對近年來(lái)海外市場(chǎng)對于春節的重視，稻香村集團推出多款年貨產(chǎn)品，在海外市場(chǎng)陸續上市。同時(shí)，稻香村集團還將深度參與海外的一系列新春活動(dòng)，用傳承百年的傳統味道撫慰海外華人的鄉愁，與世界共迎中國年。

自2013年成立海外事業(yè)部以來(lái)，稻香村集團產(chǎn)品已經(jīng)遠銷(xiāo)至以美國、加拿大、德國、意大利、澳大利亞等歐美發(fā)達國家為主的全球40多個(gè)國家和地區，2022年首次進(jìn)入新加坡與韓國市場(chǎng)，持續拓展海外版圖，出口額年均增長(cháng)50%以上，真正讓“稻香村”品牌成為中國味道在世界舞臺的一張名片。