近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢調味品、水果制品、乳制品和蛋制品等4類(lèi)食品474批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品470批次，不合格樣品4批次。

北國商城股份有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)雞澤縣天下紅辣椒有限公司生產(chǎn)的牛肉燜香豆（油辣椒），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.2，比國家標準規定（不超過(guò)1）高出20.0%。

京東熊孩子食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為廣西南寧品亞商貿有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣西南寧品亞商貿有限公司生產(chǎn)的山楂條，苯甲酸、山梨酸各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3，比國家標準規定（不超過(guò)1）高出30.0%；苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為0.669g/kg，比國家標準規定（不超過(guò)0.5g/kg）高出33.8%。

西寧潤良商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)青海青海湖乳業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的青海大牧場(chǎng)純牛奶（超高溫滅菌乳），非脂乳固體檢出值為7.82g/100g，比國家標準規定（不低于8.1g/100g）低3.5%。

淘寶小林東北特產(chǎn)店（經(jīng)營(yíng)者為長(cháng)白朝鮮族自治縣林芝源土特產(chǎn)銷(xiāo)售有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)撫順洪發(fā)肉制品有限公司生產(chǎn)的松花腸，鉛（以Pb計）檢出值為1.48mg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)0.2mg/kg）高出6.4倍。

據了解，國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。該項目不合格可能是生產(chǎn)廠(chǎng)商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，未按標準要求添加多種防腐劑所致。

苯甲酸是一種廣譜性的酸性防腐劑，在多類(lèi)食品中應用廣泛。苯甲酸可被機體快速而有效地代謝和排出，對組織無(wú)明顯損害。苯甲酸項目不合格可能是商家違規過(guò)量使用所致。

非脂乳固體是指牛奶中除了脂肪和水分之外的物質(zhì)總稱(chēng)。該項目不達標的原因可能有：牛奶原料品質(zhì)較差或生產(chǎn)工藝控制不嚴，生產(chǎn)過(guò)程中標準化和均質(zhì)兩個(gè)工藝參數控制不嚴等。非脂乳固體含量過(guò)低會(huì )影響乳制品的營(yíng)養價(jià)值。

鉛等重金屬污染物主要是由源頭帶入，一方面，飼料易受到重金屬等元素污染，使得產(chǎn)蛋禽類(lèi)體內的重金屬的蓄積量升高，從而移至禽蛋中，導致禽蛋中重金屬含量偏高。另一方面，傳統工藝中皮蛋的制作會(huì )使用含鉛等重金屬的加工助劑，可能會(huì )帶入終產(chǎn)品中。