茶是用來(lái)喝的 不是用來(lái)“炒”的
發(fā)布時(shí)間:2018-05-07 10:34:20 | 來(lái)源:中國質(zhì)量報 | 作者:胡立彪
□胡立彪
唐代詩(shī)人晈然曾發(fā)“俗人多泛酒,誰(shuí)解助茶香”之慨。若他知道現如今茶已淪為俗人泛“炒”之物,其香早為銅臭所染,恐怕棺材板都壓不住了——近日,新華社發(fā)了一篇劍指“天價(jià)”茶炒作騙局的報道,讓人們一睹茶葉市場(chǎng)亂象。
報道稱(chēng),產(chǎn)自福建武夷山牛欄坑的一種名為“牛欄坑肉桂”的茶葉很受市場(chǎng)追捧。茶商們關(guān)于該茶的宣傳五花八門(mén),有的甚至相互矛盾。例如,有說(shuō)其“霸氣十足”,也有說(shuō)其“優(yōu)雅細膩”,還有說(shuō)其帶有“山谷的花果幽香”……所有這些“品質(zhì)”描述都是為了推高茶價(jià)。而在這一點(diǎn)上發(fā)揮關(guān)鍵作用的,還是“物以稀為貴”的市場(chǎng)法則:“牛欄坑肉桂”核心茶園面積不到2公頃,產(chǎn)量只有500多千克。這點(diǎn)茶賣(mài)給擁有全國門(mén)店和連鎖店的大品牌茶廠(chǎng),一個(gè)品牌店能分到0.5千克就不錯了。所以,“牛欄坑肉桂”的市場(chǎng)價(jià)格一天天攀升,最便宜的也要幾千元/千克,貴的可達數萬(wàn)元及至幾十萬(wàn)元/千克。
東西貴,利潤高,問(wèn)題就來(lái)了。按照常理,“牛欄坑肉桂”產(chǎn)量如此之小,一般人根本買(mǎi)不到。然而現在市面上這種茶卻并不少見(jiàn),稍微有點(diǎn)檔次的茶店都有賣(mài)。不用想就能明白,這其中多是假貨。據業(yè)內人士透露,現在有很多人在做仿制“牛欄坑肉桂”茶的生意,他們收購普通肉桂茶或其他品種茶葉,經(jīng)過(guò)焙火加工,貼上“牛欄坑肉桂”標簽,就可以標價(jià)上萬(wàn)元出售。有的茶商還自編茶名故事,炒作所謂的“山場(chǎng)茶”“大師茶”等品種茶,還創(chuàng )造出“唐僧肉”“龍肉”“五花肉”“山羊肉”等千奇百怪的“花名”以為噱頭抬高價(jià)格。雖然賣(mài)著(zhù)“天價(jià)”,不少“牛欄坑肉桂”的外包裝上卻連廠(chǎng)家名稱(chēng)、商品商標、生產(chǎn)許可證等基本信息都不全。有的很簡(jiǎn)陋地在華美的茶罐外貼上“武夷巖茶牛欄坑肉桂”的字條,有的僅在外包裝上標注茶商名稱(chēng)和“牛欄坑肉桂”字樣。連作假都這么不認真了,表明這個(gè)市場(chǎng)已經(jīng)習慣于假,其問(wèn)題之嚴重可想而知。
其實(shí),“牛欄坑肉桂”茶炒作及假貨充斥的問(wèn)題,只是當前國內茶葉市場(chǎng)亂象的一個(gè)縮影。龍井、鐵觀(guān)音、大紅袍、金駿眉、老白茶……傳統名茶有一個(gè)算一個(gè),誰(shuí)沒(méi)被炒過(guò)?誰(shuí)沒(méi)賣(mài)過(guò)“天價(jià)”?又有誰(shuí)沒(méi)被大量假冒?一旦假貨充斥,其必然惡果是形成所謂的“檸檬市場(chǎng)效應”,導致劣幣驅逐良幣,消費者因無(wú)從選擇而放棄選擇,真品聲譽(yù)遭到毀滅性的傷害。普洱茶的遭遇就是典型的例子。它曾一度被視為“茶界茅臺”“茶中黃金”,亦有“開(kāi)店就開(kāi)茶葉店,存錢(qián)不如存普洱”的說(shuō)法流傳,足見(jiàn)其炒作之盛。但最后被吹起的“普洱天堂”卻如泡沫般破滅,普洱茶跌至白菜價(jià),大量普洱茶加工企業(yè)倒閉破產(chǎn)。
有業(yè)內人士分析稱(chēng),任何市場(chǎng)都可以存在“天價(jià)”產(chǎn)品,茶葉也一樣。“天價(jià)”茶可以滿(mǎn)足人們的身份需求。近些年隨著(zhù)人們消費能力的不斷提高,高檔茶就像高檔酒一樣逐漸受到市場(chǎng)追捧。這很正常。比如西湖龍井,茶商精選茶產(chǎn)區和茶樹(shù),并對茶葉進(jìn)行精加工,生產(chǎn)出數量有限的頂級好茶,完全可以賣(mài)出高于一般茶葉很多的好價(jià)。這可以稱(chēng)為茶葉產(chǎn)品的奢侈品化,符合市場(chǎng)規律。不過(guò),由于到底什么樣的茶才算好茶,自古至今都沒(méi)有一個(gè)統一的標準。而傳統茶葉生產(chǎn)過(guò)于強調產(chǎn)地、工藝和個(gè)性化差異,消費環(huán)節又過(guò)于看重不同地域甚至不同茶師工藝的細微差別,這種“反標準化”的茶文化自然也不利于標準的形成和標準化管理。缺少標準規范,各市場(chǎng)主體必然會(huì )各行其是,而天價(jià)茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等市場(chǎng)潛規則就很容易形成,以至于整個(gè)茶市場(chǎng)長(cháng)期處于混亂狀態(tài)。
我們看到,目前國內茶葉行業(yè)并沒(méi)有可以對茶葉真假及其價(jià)值進(jìn)行權威判定的機構,也缺乏科學(xué)的認定標準,茶葉的品級、價(jià)格等大都是各家茶葉生產(chǎn)廠(chǎng)家自己根據質(zhì)量等級進(jìn)行評定,屬于“自說(shuō)自話(huà)”,均不具市場(chǎng)參考價(jià)值和指導意義。雖然相關(guān)部門(mén)也會(huì )對市場(chǎng)上銷(xiāo)售的茶葉進(jìn)行抽檢,但主要是檢查茶葉農藥含量是否超標,以及包裝是否符合標準,而茶葉的質(zhì)量抽檢力度由于缺少檢測手段等原因顯得有些力不從心。特別是關(guān)于市場(chǎng)準入、商品質(zhì)量安全管理、經(jīng)銷(xiāo)商臺賬、索證索票、消費者投訴等方面的制度還沒(méi)有很好地建立,無(wú)法對產(chǎn)品進(jìn)行有效追溯,一旦發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題,很難召回產(chǎn)品和追究相關(guān)人員的責任。
茶是用來(lái)喝的,不是用來(lái)“炒”的。而要管好這個(gè)市場(chǎng),讓茶葉回歸“用來(lái)喝”的產(chǎn)品屬性,第一要務(wù)是建立完善相關(guān)法規標準,治理“炒”茶、假茶等亂象。在此基礎上,引導茶葉生產(chǎn)走標準化發(fā)展之路,通過(guò)培育茶葉龍頭企業(yè),帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)向集約化方向發(fā)展,打造有影響力的茶品牌,讓中國茶產(chǎn)業(yè)走上高質(zhì)量發(fā)展的道路,真正做大做強。
責任編輯:陳思海關(guān)總署:西班牙假冒嬰幼兒配方奶粉未流...這些造假產(chǎn)品尚未進(jìn)入到西班牙市場(chǎng),也未流入中國。
美可高特羊奶粉不合格 正林花生使用禁用...4批次嬰幼兒配方奶粉的不合格原因均為核苷酸實(shí)際含量過(guò)低。
IAF主席肖建華:IAF、ILAC、I...國際標準化組織(ISO)合格評定委員會(huì )第33屆年會(huì )系列會(huì )議在墨西哥城召開(kāi)。
市場(chǎng)監管總局:實(shí)施明廚亮灶視頻信息保存...鼓勵將采集的視頻信息清晰展示在就餐場(chǎng)所顯示屏或上傳至網(wǎng)絡(luò )平臺。
海關(guān)總署:6款進(jìn)口兒童牙刷和1款進(jìn)口兒...召回產(chǎn)品包括6款兒童牙刷和1款兒童服裝。
新時(shí)代 新春糖 第98屆全國...3月22日起,第98屆全國糖酒商品交易會(huì )在成都舉行。【詳情】
2016中食協(xié)高研班暨品牌委...中食協(xié)品牌戰略工作委員會(huì )成立大會(huì )在邛崍舉行【詳情】
2015國際洗手日·滴露千萬(wàn)...2015年10月14日,在第八個(gè)國際洗手日前夕【詳情】
解讀培根火腿新名字:致癌物“豬肉牛肉羊肉都是致癌物”的說(shuō)法充斥網(wǎng)絡(luò )。【詳情】
中華人民共和國農業(yè)部 | 國家食品藥品監督管理總局 | 新華網(wǎng)食品 | 中國經(jīng)濟網(wǎng)食品 | 人民網(wǎng)食品 | 央視網(wǎng)美食 | 光明網(wǎng)食品 | 全國糖酒商品交易會(huì ) |
中國網(wǎng)食品頻道堅持“給你一個(gè)真實(shí)的中國”的永恒追求,融合各地民族風(fēng)俗、地方特產(chǎn),延伸至整個(gè)食品行業(yè),展示中國食品豐富性、多元性,搭建中國食品展示平臺。
要聞新零售品牌營(yíng)養部委智庫農產(chǎn)品食說(shuō)聚焦原創(chuàng )人物公司智庫電商直銷(xiāo)專(zhuān)題美食酒業(yè)乳品飲品保健品茶葉美食圖庫
新聞熱線(xiàn):010-88824913
投訴建議:010-88824913
電子郵箱:food@china.org.cn
本網(wǎng)所有內容,凡注明”來(lái)源:中國網(wǎng)食品”的圖片,版權均屬中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心所有,任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權不得轉載。