近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、嬰幼兒配方食品、糧食加工品、調味品和糕點(diǎn)等5類(lèi)食品630批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品621批次，不合格樣品9批次，包括炒貨食品及堅果制品和嬰幼兒配方食品。其中4批次嬰幼兒配方奶粉的不合格原因均為核苷酸實(shí)際含量過(guò)低。

4款嬰幼兒配方奶粉核苷酸實(shí)際含量過(guò)低

上海晶歐商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)美可高特羊乳有限公司生產(chǎn)的較大嬰兒配方羊奶粉（2段）和幼兒配方羊奶粉（3段），核苷酸檢出值分別為0.749mg/100kJ和0.721mg/100kJ，分別為產(chǎn)品包裝標簽明示值（1.34mg/100kJ）的55.9%和53.8%，不符合《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB13432—2013）中，關(guān)于“營(yíng)養成分的實(shí)際含量不應低于標示值的80%”的相關(guān)規定。

牙克石市駿輝好孩子孕嬰童品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)呼倫貝爾昱嘉乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的愛(ài)西姆貝爾小親親幼兒配方奶粉和愛(ài)西姆貝爾小親親嬰兒配方奶粉，核苷酸檢出值分別為0.03mg/100kJ和0.04mg/100kJ，分別為產(chǎn)品包裝標簽明示值（0.8mg/100kJ和0.7mg/100kJ）的3.75%和5.7%，不符合《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB13432—2013）中，關(guān)于“營(yíng)養成分的實(shí)際含量不應低于標示值的80%”的相關(guān)規定。

據了解，核苷酸是組成核酸大分子的基本結構單位，對嬰兒特別是新生兒免疫調節功能、提高記憶力、改善腸道菌群及促進(jìn)脂質(zhì)代謝等方面都發(fā)揮重要作用。核苷酸含量偏低原因主要包括：生產(chǎn)企業(yè)未充分考慮核苷酸的穩定性，產(chǎn)品配方添加量不足以滿(mǎn)足儲存、運輸以及貨架期過(guò)程的損耗；或者未嚴格按照生產(chǎn)配方生產(chǎn)；或者攪拌不均勻；或者核苷酸質(zhì)量規格不達標等。

正林花生等檢出二氧化硫殘留

京東正林京東自營(yíng)旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為天津瑞佳訊貿易有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)蘭州正林農墾食品有限公司生產(chǎn)的大師花生，二氧化硫殘留量檢出值為0.032g/kg。國家標準規定不得使用。 

京東蘇花旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為江蘇百年蘇花食品集團有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)江蘇百年蘇花食品集團有限公司生產(chǎn)的鹵味花生，二氧化硫殘留量檢出值為0.060g/kg。國家標準規定不得使用。

京東獨一香官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為西安新迎通商貿有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)西安新迎通商貿有限公司生產(chǎn)的吊爐花生，二氧化硫殘留量檢出值為0.12 g/kg。國家標準規定不得使用。

京東一品玉食品京東自營(yíng)旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為天津瑞佳訊貿易有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)北京新和百果商貿有限公司分裝、新農良品（北京）農業(yè)科技有限公司經(jīng)銷(xiāo)的美國原色開(kāi)心果，霉菌檢出值為55CFU/g，比國家標準規定（不超過(guò)25 CFU/g）高出1.2倍。 

阿甘正饌京東自營(yíng)旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為天津瑞佳訊貿易有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京阿甘正饌食品有限公司第一分公司生產(chǎn)的開(kāi)心果，霉菌檢出值為1.4×10²CFU/g，比國家標準規定（不超過(guò)25 CFU/g）高出4.6倍。

據了解，二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì )產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，堅果與籽類(lèi)食品生產(chǎn)加工中不得使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質(zhì)。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節抽取的樣品被霉菌污染。