中國網(wǎng)6月14日訊 為加強現制現售奶茶、果蔬汁監督管理，保證食品安全，國家市場(chǎng)監管總局近日發(fā)布了《關(guān)于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》，禁止使用腐敗變質(zhì)的水果、蔬菜以及超過(guò)保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。

通知要求嚴格落實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責任。各地要督促飲品店嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求，規范飲品制售行為。從業(yè)人員要取得健康證明，穿戴清潔的工作衣、帽等，保持個(gè)人衛生和手部清潔。采購的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國家食品安全標準。

貯存、運輸和盛放原料的容器應安全、無(wú)害，使用前應洗凈、消毒，保持清潔。購進(jìn)使用的洗滌劑、消毒劑應對人體安全、無(wú)害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應為符合國家標準規定的生活飲用水。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應新鮮安全并清洗干凈。禁止使用腐敗變質(zhì)的水果、蔬菜以及超過(guò)保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內容應當真實(shí)合法，不得存在虛假內容。產(chǎn)品宣傳中使用“無(wú)糖”“低脂”“鮮奶”“現切水果”等內容的，要與實(shí)際相符。

通知強調要加強監督檢查和產(chǎn)品抽檢。各地要組織對現制現售奶茶、果蔬汁等飲品店開(kāi)展現場(chǎng)檢查，對存在安全隱患的飲品和原輔料進(jìn)行監督抽檢。重點(diǎn)檢查復核食品經(jīng)營(yíng)許可條件；水果、蔬菜的進(jìn)貨查驗記錄以及保存情況；沖煮所用果汁原漿、奶粉茶粉等產(chǎn)品標簽是否合規；一次性杯具、吸管和現調飲料機供應商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明；食品添加劑的使用和保存情況；榨汁機等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒；凈水處理設備使用及用水是否符合國家標準等方面。

對現場(chǎng)檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報中發(fā)現的違法違規行為，要責令經(jīng)營(yíng)者立即整改，情節較重的要依據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規嚴厲查處。要及時(shí)將違法違規經(jīng)營(yíng)者名單及其違法違規經(jīng)營(yíng)行為記入食品安全信用檔案，并向社會(huì )公示。