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    新希望乳業(yè)董事長(cháng)席剛:行業(yè)同質(zhì)化問(wèn)題突出 乳企更應注重技術(shù)創(chuàng )新

    發(fā)布時(shí)間:2018-06-29 17:13:43 | 來(lái)源:每日經(jīng)濟新聞 | 作者:

    中國乳業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)“新鮮”變局。

    6月29日,在新希望乳業(yè)主辦的第六屆“中國好鮮奶·新鮮盛典”上,國內乳品行業(yè)40余家重點(diǎn)企業(yè)的近百位代表和業(yè)內知名專(zhuān)家學(xué)者,圍繞中國乳業(yè)的生產(chǎn)、研發(fā)與營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新,進(jìn)行了廣泛深入的探討交流,達成了這一共識。新希望乳業(yè)董事長(cháng)席剛,在會(huì )上會(huì )下分享了很多珍貴觀(guān)點(diǎn)。

    談乳業(yè)升級:貼近“9000歲”的需求

    如今,消費升級的浪潮正席卷而來(lái),新希望乳業(yè)順應這一趨勢,推出了多款“爆品”,還通過(guò)事件、促銷(xiāo)和制造噱頭等方式吸引了大量的粉絲。那么,公司一把手是如何看待乳制品的消費升級的?

    “消費升級主要有幾個(gè)維度:第一,對產(chǎn)品的品質(zhì)有深入的認知。第二,對產(chǎn)品的設計感、產(chǎn)品的顏值要求越來(lái)越高,通常情況消費者選產(chǎn)品先看顏值,顏值好才會(huì )去嘗試,才會(huì )去認知,才會(huì )去試用。第三,消費者還是會(huì )權衡性?xún)r(jià)比,你這個(gè)價(jià)格是不是真正與價(jià)值保持基本一致。這三個(gè)方面,是我從日常的研究溝通,甚至從調研中自己的認知,思考得出的結果。”席剛在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示。

    而乳業(yè)的消費升級,體現在對低溫鮮奶(巴氏奶)越來(lái)越高的接受度。乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白高出普通牛奶3倍以上的巴氏殺菌鮮奶,正在成為消費新風(fēng)尚。新希望乳業(yè)聯(lián)合知乎、辣媽幫、頭條指數發(fā)布的《新鮮生活白皮書(shū)》顯示,鮮奶一年總銷(xiāo)售額120億,數量約10億盒,占整體液態(tài)乳品5%,年增長(cháng)率高達15%。

    從年齡來(lái)看,“9000歲一代”更愿意為鮮奶打call。所謂“9000歲”,是指90后、00后人群,隨著(zhù)這批年輕群體逐漸成長(cháng)為市場(chǎng)消費的新生力軍,正經(jīng)歷新舊動(dòng)能轉換時(shí)期的乳品產(chǎn)業(yè),也在不斷尋找著(zhù)自身與新生代消費者的契合之處。

    談地區差異:留給區域品牌的好機會(huì )

    眾所周知的是,新希望乳業(yè)是一個(gè)“多品牌、跨區域”發(fā)展的地方性乳企,如何面對全國性巨頭的擠壓,是一個(gè)不容回避的問(wèn)題。

    “現在有一個(gè)這樣的變化,大的企業(yè)也在往低溫上轉,大企業(yè)的集中度越來(lái)越高,這對我們區域品牌來(lái)說(shuō)也是一個(gè)巨大的挑戰,”席剛說(shuō),但是對于區域乳品企業(yè)來(lái)講,本土化正是一個(gè)優(yōu)勢。

    “中國區域差別特別大,每個(gè)地方的飲食文化也不一樣,我們的腸道菌群也不一樣。”席剛表示,“我在想,未來(lái)我們公司的產(chǎn)品,在我們統一的技術(shù)標準的情況下,怎么樣能夠更貼心、更精準的去滿(mǎn)足當地用戶(hù)的需要,我覺(jué)得這是特別重要的。我們在全國有15家工廠(chǎng),這也是我們現在研發(fā)的一個(gè)課題。”

    席剛舉了個(gè)例子:“比如喝酸奶,有的地方喜歡甜一點(diǎn),有的地方喜歡甜度低一點(diǎn),有的地方希望喝濃一點(diǎn),有的地方希望喝清爽一點(diǎn),這是地區差異留給我們區域品牌很好的機會(huì )。未來(lái)全國大品牌在這方面應該也會(huì )有思考,但是相對來(lái)講,我們這種區域品牌對每個(gè)地方的情況的理解,還是具有相對的優(yōu)勢。”

    談技術(shù)創(chuàng )新:產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題待解

    在此次新鮮盛典上,席剛反復強調了“技術(shù)”的重要。他的演講題目為“芯乳業(yè),鮮未來(lái)”,一家乳制品企業(yè),與芯片的“芯”有什么關(guān)系呢?

    “產(chǎn)品同質(zhì)化是我們這個(gè)行業(yè)其實(shí)是非常突出的矛盾,比如現在最紅的'小白袋',大企業(yè)、小企業(yè),全行業(yè)都是小白袋,我覺(jué)得這種方式不算是一個(gè)行業(yè)比較正常的方式,過(guò)度的模仿、抄襲、同質(zhì)化,也是困擾乳業(yè)進(jìn)一步創(chuàng )新的關(guān)鍵性的問(wèn)題。”席剛說(shuō)。

    他也談到了行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新大于技術(shù)創(chuàng )新的情況。“我認為營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新可以幫助我們在短時(shí)間讓一款產(chǎn)品,甚至一個(gè)品牌異軍突起,一夜成為網(wǎng)紅。但是怎樣確保一個(gè)企業(yè)真正可持續增長(cháng),確保一個(gè)企業(yè)在未來(lái)長(cháng)期發(fā)展過(guò)程中,形成自己強有力的競爭能力,我認為關(guān)鍵還是要加大技術(shù)的創(chuàng )新。”

    乳品企業(yè)的芯片是什么?乳品企業(yè)的芯片在哪里?這是席剛一直思考的問(wèn)題。在此次盛典上,席剛分享了他的觀(guān)點(diǎn):第一是要有民“芯”,不再重蹈食品安全的覆轍。“基于用戶(hù)思維為民著(zhù)想的態(tài)度;基于產(chǎn)品工藝的溫度;基于響應用戶(hù)提升效率的速度。”第二是核“芯”,即也就是做好技術(shù)領(lǐng)域的創(chuàng )新。“未來(lái)最牛逼的食品公司也可能就是一家生物科技公司,所以我們要從生物科技,從研發(fā)技術(shù)和團隊,包括我們的技術(shù)進(jìn)步和迭代上不斷強化我們的核心競爭力。”第三是同“芯”,整個(gè)行業(yè)要抱團奮進(jìn),從安全到優(yōu)質(zhì),合力提振中國民族品牌的核心競爭力。

    談企業(yè)發(fā)展:必須做出自己特色

    就新希望乳業(yè)自身而言,其“以鮮為綱”的理念,也許就是其“芯”。這一理念在業(yè)內已經(jīng)廣為人知,也是新希望乳業(yè)的立身之本。而如今的新希望乳業(yè),還致力于打造“非傳統的乳品企業(yè)”,要做到環(huán)境友好化、生產(chǎn)智能化、研發(fā)科技化、營(yíng)銷(xiāo)數字化、機制合伙人化。

    “新希望乳業(yè)一直站位比較清晰,我們就是一定要做出自己的特點(diǎn)。”席剛介紹稱(chēng),“24小時(shí)牛奶”如今是新希望的拳頭產(chǎn)品,但在當初推出時(shí)也是頗為艱難。產(chǎn)品怎么才能保證只賣(mài)當天,賣(mài)不掉怎么辦,怎么能夠保證加工時(shí)間和配送時(shí)間,包括怎么把握訂單,都是對團隊的一個(gè)巨大挑戰。

    但是堅持下來(lái)之后,該產(chǎn)品不僅銷(xiāo)量大幅上升,還顯示了新希望的品牌力量,增強了消費者信心,帶動(dòng)其他產(chǎn)品銷(xiāo)量上升,加強了消費者對于新希望新鮮牛奶的認知度和忠誠度。

    作為契合“新鮮一代”選擇的先鋒乳企代表,新希望乳業(yè)不斷以超越市場(chǎng)想象力的實(shí)踐驗證“非傳統乳業(yè)”的思維方向,并持續踐行國家優(yōu)質(zhì)乳工程。在此次盛典上,其新品“黃金24小時(shí)”全新發(fā)布,不僅在蛋白質(zhì)指標和體細胞數指標均超越歐盟和美國標準,更通過(guò)獨家專(zhuān)利技術(shù)實(shí)現72℃,15″的巴氏殺菌過(guò)程。這一殺菌技術(shù)使得“黃金24小時(shí)”在免疫球蛋白IgG、乳鐵蛋白等牛奶主要的活性營(yíng)養成分與超高溫滅菌乳的對比上,獲得了碾壓式的勝出,免疫球蛋白IgG保留率達到50%,乳鐵蛋白達到40%以上。

    盛典現場(chǎng),國家奶業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟王加啟理事長(cháng)為西昌新希望三牧乳業(yè)授予“優(yōu)質(zhì)乳工程示范基地”,這標志著(zhù)新希望乳業(yè)的優(yōu)質(zhì)乳版圖進(jìn)一步擴充,攀西人民也可以享受到極致鮮活的營(yíng)養。

    責任編輯:陳思

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