近日，廣東省食品藥品監督管理局近期組織對全省范圍內生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的7大類(lèi)食品進(jìn)行監督抽檢工作，具體包括糧食加工品、肉制品、速凍食品、酒類(lèi)、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、食用農產(chǎn)品等共733批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品722批次，不合格樣品11批次。不合格產(chǎn)品包括肉制品、酒類(lèi)、炒貨食品及堅果制品、食用農產(chǎn)品。

廣州市宏麗黃埔百貨有限公司銷(xiāo)售的標示為東莞市楠翔食品有限公司2018年3月24日生產(chǎn)、規格為散裝稱(chēng)重的山椒鳳爪（輻照食品），菌落總數5次檢出值分別為1400000CFU/g、1000000CFU/g、460000CFU/g、340000CFU/g、320000CFU/g，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)10000CFU/g的要求。

廣州市宏麗黃埔百貨有限公司銷(xiāo)售的標示為東莞市楠翔食品有限公司2018年3月26日生產(chǎn)、規格為散裝稱(chēng)重的山椒鳳爪（輻照食品），菌落總數5次檢出值分別為3200000CFU/g、3000000CFU/g、4300000CFU/g、5100000CFU/g、3400000CFU/g，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)10000CFU/g的要求。 

菌落總數是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數嚴重超標，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。原料、加工場(chǎng)所、包裝等食品加工環(huán)節受到污染是直接導致菌落總數不合格的主要原因。

廣州市增城萬(wàn)和商場(chǎng)銷(xiāo)售的標示為東莞市千益食品有限公司2018年4月15日生產(chǎn)、規格為500克/袋的千益臘腸，胭脂紅檢出值為0.00032g/kg（內含物），不符合標準規定（不得檢出（內含物））。

胭脂紅為水溶性偶氮類(lèi)著(zhù)色劑，在食品行業(yè)中應用廣泛，可改善食品的外觀(guān)和色澤。肉制品中不得使用胭脂紅。胭脂紅屬于安全性較高的合成色素，但若長(cháng)期過(guò)量食用胭脂紅超標的食品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

惠州市金鉑商業(yè)管理有限公司銷(xiāo)售的標示為吳川市梅香酒廠(chǎng)有限公司2018年2月27日生產(chǎn)、規格為500ml/瓶；35%vol；≤200g/L的福上喜莊陽(yáng)酒，酒精度檢出值為29.3%vol，未達到標準規定（35.0±1.0%vol）。

中山市金盛隆商業(yè)連鎖有限公司將軍分店銷(xiāo)售的標示為湛江飛鹿保健酒業(yè)有限公司2018年3月22日生產(chǎn)、規格為40%vol,500ml/瓶的老名匠老陳酒，酒精度檢出值為36.1%vol，未達到標準規定（40.0±1.0%vol）。

湛江市坡頭區官渡金田自選商店銷(xiāo)售的標示為吳川市大山江興梅酒廠(chǎng)2018年3月20日生產(chǎn)、規格為18%vol 330ml/瓶的永鹿廣東米酒，酒精度檢出值為9.2%vol，未達到標準規定（18.0±1.0%vol）。

 酒精度是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇。產(chǎn)品明示質(zhì)量標準及質(zhì)量要求規定，酒精度含量應符合其標簽明示值±1.0度。酒精度不合格主要原因可能是企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量控制不嚴、包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)損失、低度酒冒充高度酒等。

汕頭市金平區潤佳食品百貨便利店銷(xiāo)售的標示為廣東金鯉橋食品有限公司2018年2月5日生產(chǎn)、規格為300克/袋的蒜香花生，二氧化硫殘留量檢出值為0.039g/kg，不符合標準規定（不得使用）。

云浮市萬(wàn)家粵超市有限公司銷(xiāo)售的標示為云浮市豐收鐵生食品有限公司2018年2月11日生產(chǎn)、規格為450克/袋的小珍珠鹽焗花生，二氧化硫殘留量檢出值為0.035g/kg，不符合標準規定（不得使用）。

二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會(huì )對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過(guò)敏反應的人，則可能會(huì )出現氣喘、頭痛或惡心等過(guò)敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)違規使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴或超限量使用；使用硫磺熏過(guò)的原料也可能帶入二氧化硫殘留。

廣州市花都區新華旺好家百貨店2018年5月14日銷(xiāo)售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯檢出值為0.87mg/kg，比標準規定（不超過(guò)0.5mg/kg）高出0.74倍。

氯氟氰菊酯屬中毒擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農藥，含量過(guò)高或長(cháng)期暴露對人體會(huì )有一定的健康隱患。不合格原因主要是種植過(guò)程中違規使用。

廣州市花都區新華旺好家百貨店2018年5月15日銷(xiāo)售的菠菜，毒死蜱檢出值為0.13mg/kg，比標準規定（不超過(guò)0.1mg/kg）高出0.3倍。

毒死蜱是中等毒性有機磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，在環(huán)境中主要有毒代謝產(chǎn)物為3,5,6-三氯吡啶-2-酚，對水生生物有極高毒性，可能對水體環(huán)境產(chǎn)生長(cháng)期不良影響。不合格原因主要是種植過(guò)程中違規使用。

廣州市番禺區洛浦聚樂(lè )薈超市銷(xiāo)售的標示包裝日期為2018年5月15日的韭菜，腐霉利檢出值為1.20mg/kg，比標準規定（不超過(guò)0.2mg/kg）高出5倍。

腐霉利是一種低毒殺菌劑。含量過(guò)高或長(cháng)期暴露對人體會(huì )有一定的健康隱患。不合格原因主要是種植過(guò)程中違規使用。